卷烟水分对卷烟内在质量的影响.doc

卷烟水分对卷烟内在质量的影响
姜均停朱东风李清振【摘要】本文通过对不同水分条件下的成品卷烟进行对比评吸鉴定与烟气分析,初步研究卷烟水分与感官质量之间关系,寻求最佳的成品卷烟水分段,同时结合制丝、贮丝、卷接、包装过程中的水分散失情况及环境温卷烟水分对卷烟内在质量的影响
姜均停朱东风李清振【摘要】本文通过对不同水分条件下的成品卷烟进行对比评吸鉴定与烟气分析,初步研究卷烟水分与感官质量之间关系,寻求最佳的成品卷烟水分段,同时结合制丝、贮丝、卷接、包装过程中的水分散失情况及环境温湿度对烟丝卷烟水分的影响,制定较为合适的成品卷烟水分标准。
【关键词】卷烟水分;感官质量;成品卷烟水分
引言
卷烟的水分是影响其内在质量的重要指标,烟支水分过高,燃烧速度慢,每吸一口的烟气量少,烟味平淡,烟草的香气和吃味等量不能充分挥发出来;含水率高的烟支在通常的温湿度条件下经过一段时间贮存易发霉。烟支水分低时,燃烧速度较快,每吸一口的烟气量大,烟味浓烈不醇和,刺激性和辛辣味增加[1]。%-%,但水分范围较宽,针对不同档次的卷烟,不同的水分其内在质量存在着差异,水分偏上限时,对高档次卷烟而言,使烟草的香气和吃味等在一定程度上不能充分挥发出来;水分偏下限时,对低档卷烟来说,刺激性和辛辣感明显增强,杂气较重。因此,成品卷烟只有含水量适宜,才能充分体现不同档次卷烟应有的内在质量,如吃味浓度较大、香气浓郁丰满、杂气和刺激性较小、余味干净舒适等。


自动控制恒温恒湿箱(德国)、单孔道吸烟机(美国)、气相色谱仪(美国惠普),自动控制烘箱。
烤烟型卷烟:三类卷烟、四类卷烟。

对不同档次不同水分条件下的卷烟进行评吸鉴定,并对不同水分条件下的卷烟进行烟气分析,检测其对焦油量、烟气烟碱量的影响。结合评吸结果与烟气分析结果,确定不同档次卷烟的成品烟支水分标准,以确保卷烟产品质量的稳定。


根据在不同环境温湿度条件下卷烟产品的平衡水分不同,同时制备四个不同水分的卷烟样品(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)进行对比评吸,确定不同档次卷烟在何种水分条件下的感官质量达到最佳状态,同时对不同水分条件下的卷烟进行烟气分析,检测不同水分条件下卷烟焦油量、烟气烟碱量的差异。卷烟水分检测按烘箱法(烘箱温度在100℃条件下,样品烘2小时,取出放入干燥器中待凉后称量)检测,卷烟水分以实际检测水分为准,样品在检测水分的同时进行评吸鉴定。评吸按国家卷烟评吸标准(香气、协调、杂气、刺激、余味)进行打分。
从表1、表2评吸结果可以看出,不同档次卷烟感官质量最佳时的水分各不相同,±%时,三类卷烟Ⅱ号样品感官质量最佳时,±%时,四类烟Ⅱ号样品感官质量达到最佳。通过相互对比评吸,烤烟型卷烟(三类卷烟)±%之间时,内在质量评吸得分最高,主要表现在香气透发性、协调性好,烟气蓬松感较好、柔和,无明显刺激,余味干净;±%之间时,内在质量评吸得分最高,主要表现在香气协调,烟气柔和,杂气较轻,无明显辛辣刺激,余味干净。
卷烟水分较低时(≤%),三类卷烟烟气浓度较大,刺激较大,余味不适;四类卷烟