早餐食谱大全及做法 22种营养早餐的做法(2).docx

早餐食谱大全及做法_22种营养早餐的做法(2)
【营养早餐红枣鸡蛋发糕的做法】
用料:小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、、水70克、白砂糖30克
做法:
1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用
早餐食谱大全及做法_22种营养早餐的做法(2)
【营养早餐红枣鸡蛋发糕的做法】
用料:小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、、水70克、白砂糖30克
做法:
1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
2、加入面粉,搅拌均匀,加入1/3的红枣肉拌匀,到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)
3、盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)
4、看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子
5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的
【营养早餐花牛奶发糕的做法】
用料:
低筋面粉120g、牛奶101ml、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、细砂糖50g、干桂花若干
做法:
1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖,混合均匀,使糖融化;
2、低筋面粉+泡打粉,过筛加入,搅拌均匀;
3、倒入油,原则上只要不是味道浓烈的植物油,就都可以;
4、将面糊静置20分钟,醒发一下;
5、20分钟后,倒入干桂花,搅拌均匀;
6、倒入纸杯,或者模具中,7分满。再醒发20分钟;
7、蒸锅内烧开水之后,放入模具。我用的是纸杯,需要放在小布丁模里再蒸,否则面糊会流出来;
8、中火蒸12分钟,关火再焖几分钟。
【营养早餐牛奶年糕的做法】
用料:
牛奶、年糕、蜂蜜
做法:
1、锅中放入清水,倒入年糕,煮至年糕软糯,捞出沥干水分;
2、将沥干水分的年糕放入牛奶中加热几分钟关火;
3、放入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。
小贴士:
可以用糖代替蜂蜜。
【营养早餐五分钟微波炉红枣年糕的做法】
用料:
糯米粉80克、牛奶95毫升、植物油一勺、红枣4颗、糖15克
做法:
1、所有粉类放在一起;
2、红枣去核切成小快,牛奶微波炉转成温热;
3、温热的牛奶和一勺油倒入分类,搅拌均匀。牛奶的比例其实可以自己调,厚一点,更有嚼劲。油也可不加,但加了口感更好,脱模也方便);
4、底部撒上红枣,再浇一层面糊,再撒一层红枣,再浇一层面糊。(其实这个步骤怎么做都行,随意的,只是让红枣分布均匀点罢了);
5、直接放入微波炉,转大约2分半钟(我家微波炉功率不大,所以需要根据自家微波炉的性格自行调整,只要成型凝固了就好~中途会膨胀的很高,没关系的,会塌下来的)趁热倒扣,把年糕拿粗来,(白白嫩嫩滑滑哒);
6、比较黏,不太好切,放凉一会儿。但是味道很棒!开吃!~
小贴士:
原理就是很简单,随意发挥吧在家就能吃到简单又美味,热热的年糕真的很幸福~
【营养早餐鸡蛋三明治的做法