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悦健康 3
2014 年 9 月 21 日星期日 编:郑锐编辑:刘媛媛美编:宋文姣
瘦身营
打开电视,流行
水果酵素养生的节目最近喜欢吹捧时
尚的排毒、美容、瘦身圣品——水睡在低温房
果酵素。光鲜亮丽的名字,听起来十
足科学感,似乎喝一喝传说中的水果酵能减肥
素,就能够变美变健康。
是美容、排毒、瘦身圣品? 事实上,所谓的水果酵素的制作过程
与妈妈手作的泡菜、酸菜差不多。所谓在偏冷的环境下睡觉,竟然有利于减
“酵素”也只是医学上的“酶”,是一种司肥!俄罗斯《世纪报》报道,美国科学家发
空见惯的物质,根本没有传说中那般表最新研究成果表明,睡眠空间温度低有
神奇的功能。另外,DIY水果酵素助于减肥。
普遍存在细菌污染的风险, 科学家邀请了若干名男性志愿者参与
酵素=酶,人体可自产, 实验,观察其在卧室室内温度发生变化时
不建议轻易尝试。
新鲜食物含量多的身体反应。在实验的 4 个月期间,研究
人员为志愿者们提供相同的饮食、床单、睡
“酵素”一词源于日语,在中文衣和毯子。在志愿者处于睡眠状态时,研
中,它有一个我们熟悉的名字——究人员会设置不同的室内温度:第一个月
酶。中山大学孙逸仙纪念医院临床制作水果酵素与制作酸菜的过程差不多, 的室温为 18℃,第二个月和第三个月的室
营养科何凤怡医师介绍到,酶是人体产生的乳酸、醋酸等也不具备美容功效温设置为 23℃,最后一个月的室温设置为
大多数生命活动中不可缺少的催化 27℃。分析实验数据后研究人员得出结论
剂,是维持生命与细胞活性的物质。水果酵素如何制作?按照网络上广泛流“把某种水果加糖,密封发酵,水果丰富称,室温越低,减肥效果越好。
人体就像一家化工厂,每时每刻传的各种方子,无非是将各种水果洗干净、切的营养成分为细菌提供了良好的生存环境, 专家认为,睡眠空间温度低能加速人
都在进行着不计其数的各种化学反块,与糖一起腌制在密封玻璃罐内,一般 1-3 外加的糖与水果中的糖为细菌提供了食物, 体的新陈代谢并激活棕色脂肪,从而达到
应和变化,需要靠各种各样的酶各司个月即可食用。在细菌的代谢中,不仅产生各种各样的酶,糖燃烧卡路里,为身体提供热量的目的。而
其职地配合运作,从而达到增强人体其实,水果酵素的“自制”过程并不新被转化成酒、乳酸、醋酸等。”何凤怡介绍到, 睡在温度较高的卧室则会适得其反,会导
新陈代谢、清除体内不全代谢产物、鲜。何凤怡说,如果把水果换成青菜或芥菜, 可能有人会觉得乳酸、醋酸不也是当下流行致体重增加。
迅速活化生理机能、制作新的细胞、得到的东西叫酸菜;如果把水果换成蔬菜,并的养生食品吗?其实不然,糖无氧发酵产生研究人员还提到,睡眠空间温度低不
保障肠道健康等功能。酶的种类很加入大量的水,得到的东西叫泡菜;如果把水的多种碳氢化合物,并不同于日常常说的“乳仅有助于燃烧卡路里,而且还能帮助保持
多,某一种酶的异常或缺乏可能引起果换成煮熟的大豆,得到的东西叫酱油;如果酸菌”、“醋”等,发酵过程的醋酸、乳酸等有机健康,降低患糖尿病等疾病的风险。
相应的化学反应导致疾病,如急性胰把水果换成煮熟的糯米,并加入酒曲,得到的物不具有美容、排毒等作用,也无法量化其含
腺炎时,胰蛋白酶原被激