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介绍黄山烧饼的作文500字
合肥高升学校张扬
黄山烧饼,别名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”,是古徽州传统名吃,流行于现代黄山地区,不仅扛饿并且极具营养价值。
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介绍黄山烧饼的作文500字
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黄山烧饼,别名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”,是古徽州传统名吃,流行于现代黄山地区,不仅扛饿并且极具营养价值。
人们不由要问:这么美味爽口的黄山烧饼是用什么原料制成的呢?请听我娓娓道来。其最正确配方是:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克。用上述资料手工制作皮和馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、
撒麻、烧烤等10余道工序精制而成。其烧烤过程是在特制炉中进行,内燃柴炭,将饼坯贴于炉内壁,经烘烤、焖烤以及将炉火退净后的焙烤,前后数小时完成,特别辛苦。因经炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,层多而薄,口胃甜美辣酥脆,故而黄山烧饼,又叫“蟹壳黄烧饼”。有叶氏词为证:薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,进口耐人回味。”相传1357年,朱元璋驻军歙南覆船山,这里是三县接壤处,是伏羲、女娲、神农的圣地。朱元璋行军打仗时身背的干粮就是这类黄山烧饼。建明称帝后,朱元璋没敢忘本---这圣地的天物。朱念其救驾护国有功,就理所应当地将黄山烧饼封立为“救驾烧饼”。清乾隆下江南仍被世人传为美谈。乾隆一行到达徽州时,徽州官员举行了浩荡的“江春大接驾”仪式,大接驾的第一道茶品就是黄山烧饼。
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