茶叶基础知识手册.docx

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中国茶叶根底知识
茶叶的开展历史
   茶叶的传闻:传闻在公元前2737年,神农上山采药,那天我们的医药祖先边采边尝,不知不觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥,浑身特别的不舒适,于是便坐在树下休息,正在这时第1页
中国茶叶根底知识
茶叶的开展历史
   茶叶的传闻:传闻在公元前2737年,神农上山采药,那天我们的医药祖先边采边尝,不知不觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥,浑身特别的不舒适,于是便坐在树下休息,正在这时,几片树叶飘落在他面前,靠着平常的习惯,他又捡起树叶放入口中尝试,可是令他惊异的是,过了一会儿神农开场觉得身体安逸起来,口也不渴了,浑身好像一下子轻松了下来,而口中的树叶还留给他了一口的芳香。〔依据记载,茶叶在中国最早是作为药物运用的。在我国,传闻茶是“发乎于神农,闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋〞茶最初是作为药用,后来开展成为饮料。东汉时期的神农本草中记述了以上故事“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之〞。〕 
一,茶--中草药和蔬菜 
茶叶的发觉茶树原产于我国西南地区。早在三国时期〔公元220-280年〕我载。1961年在云南省的大黑山密林中〔海拔1500米〕,,这棵树单株存在,树龄约1700年。
起初人们将大的茶叶放在水中煮,茶汤用作药用,嫩叶那么作为蔬菜食用,随着时间的推移,茶渐渐得成为一种宝贵的食品,只为皇家御用。 
二,茶--酒的替代品〔茶文化的萌芽〕 
茶的宝贵,自然而然,茶成为一种奢侈的饮品,有钱人士仅用它来宴请上宾。渐渐的,茶渐渐开展成为了酒的替代品。魏晋南北朝开场出现了一些以茶养廉示俭的事例。 
三,茶--饮料〔茶文化的形成/兴盛〕 
唐朝是封建文化的顶峰,也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵,王公爵士直至僧侣道士,文人雅士,黎民百姓,全国上下几乎全部人都饮茶。 茶的饮用越来越普遍,文人雅士嗜茶众多,开场将茶及诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易,一生嗜茶,每天吃早茶〔“起尝一瓯茗“ 官舍〕,午睡起一碗茶〔“起来两瓯茗“食后〕,晚茶〔“晚送一瓯茶〞管闲事〕。很多闻名的诗词歌赋出现于那个时代。 世界闻名的第一本完整的茶书茶经也出于同期。同时,作茶的技术也随之而日益进步,人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。 茶成为了人们间沟通的纽带,友情的桥梁。人们喜爱聚在一起,泡壶好茶,吟诗作乐,享受好时间。 
今日,越来越多的探讨证明白茶叶的安康价值。茶,成为了和谐及温馨的象征。
第二局部中国茶的种类
一,绿茶
绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
珍贵品种有:龙井茶,碧罗春茶,黄山毛峰茶,庐山云雾,六安瓜片,蒙顶茶,太平猴魁茶,君山银针茶,顾渚紫笋茶,信阳毛尖茶,平水珠茶,西山茶,雁荡毛峰茶,华顶云雾茶,涌溪火青茶
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,敬亭绿雪茶,峨眉峨蕊茶,都匀毛尖茶,恩施玉露茶,婺源茗眉茶,雨花茶,莫干黄芽茶,五山盖米茶,普陀佛茶。
二,红茶
红茶及绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶〔发酵程度大于80%〕。红茶的名字得自其汤色红。
珍贵品种有:祁红,滇红,英红。
三,黑茶
黑