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酒店管理理专业220100级人才才培养方方案
一、专业业人才的的培养目目标和规规格
(一)培培养目标标
本专业培培养拥护护党的基基本路线线,适应旅游游业发展展和地方方区域经济济建设需需要,具有良良好的思思想品德德、健康
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酒店管理理专业220100级人才才培养方方案
一、专业业人才的的培养目目标和规规格
(一)培培养目标标
本专业培培养拥护护党的基基本路线线,适应旅游游业发展展和地方方区域经济济建设需需要,具有良良好的思思想品德德、健康康的身心心素质、、扎实的的专业理理论知识识、一定定的人际际交往能能力和创创新能力力,掌握现现代酒店店管理及及服务的的基本理理论,具具备酒店店基层管管理与餐餐饮、客客房等服服务能力力,具有有较强的的语言表表达能力力、英语语口语能能力,德德、智、、体、美美、劳全全面发展展的高素素质技能能型可持持续性发发展人才才。
(二)人人才培养养规格
本专业的的毕业生生适合在在各种酒酒店企业业工作,并并要体现现一专多多能的特特点。主主要就业业岗位(群群)有如如下几类类:
(1)酒酒店前厅厅、客房房、餐厅厅、康乐乐、商务务等部门门的中、、高级服服务员;;
(2)酒酒店各部部门领班班、部门门经理、、业务主主管及其其他中、、高级管管理人员员;
(3)酒酒店营销销人员;;
(4)企企、事业业单位外外事接待待、服务务人员;;
(5)企企、事业业单位公公关礼仪仪活动策策划、服服务人员员;
(6)其其他旅游游、商业业服务单单位的管管理人员员、服务务人员。。
各类酒店店、宾馆馆的门迎迎、前厅厅接待人人员、客房和餐餐厅服务务人员;;
各类旅游游公司,旅旅游管理理部门工工作人员员;
各类酒店店、宾馆馆楼层管管理、大大堂管理理、咨询询、会展展等工作作;
各类酒店店、宾馆馆的商务务部门从从事业务务洽谈、、对外联联络服务务工作;;
各类酒店店、宾馆馆的商务务部门从从事市场场调查、、情报、、信息服服务等工工作。
(三)职职业核心心能力和和岗位核心心能力(见见表1、表2)
表1酒店店管理专专业职业业核心能能力表
核心能力力
能力构成成
相关课程程(含实践践训练课课)
能力要求求
备注
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职业
核
心
能
力
人文素质质
具有运用用辩证唯唯物主义义的基本本观点及及方法认认识、分分析和解解决问题题的能力力
思想道德德修养与与法律基基础
一般掌握握
具备必要要的法律律知识,理理解邓小小平理论论和“三个代代表”的重要要思想概概论
毛泽东思思想与中中国特色色社会主主义理论论体系概概论、形形势与政政策
一般掌握握
具有爱国国主义思思想,国国防意识识
国防教育育(含军军训)
一般掌握握
具有较强强社会适适应能力力和社交交能力
人文素养养
一般掌握握
能力素质质
具有熟练练操作计计算机常常用软件件、并且且处理业业务工作作的能力力,获得得高等学学校计算算机考试试一级证证书
信息处理理
熟练掌握握
具有一定定的英语语应用能能力,通通过高等等学校英英语应用用能力B级考试试
外语应用用
熟练掌握握
具有一定定的语言言及公文文写作的的能力
应用写作作
一般掌握握
具有较强强的社会会适应能能力和社社交能力力
职业素质质拓展
一般掌握握
具有择业业、就业业和自主主创业的的能力
就业与创创业与指指导
一般掌握握
行为素质质
具备大学学生的基基本行为为规范
入学教育育
一般掌握握
锻炼身体体的基本本技能,养养成良好好的体育育锻炼和和卫生习习惯,达达到国家家规定的的高职学学生体育育和军事事训练合合格标准准
体育与健健康
一般掌握握
具有健康康的心理理素质
心理健康康教育
一般掌握握
表2酒店店管理专专业岗位位核心能能力表
核心能力力
能力构成成
相关课程程(含实践践训练课课)
能力要求求
备注
岗
位
核
心
能
力
岗位基础础能力
岗位英语语应用能能力
酒店岗位位英语
熟练掌握握
酒店服务务与管理理能力
现代饭店店服务与与管理
熟练掌握握
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旅游服务务和管理理过程中中发现问问题、分分析问题题和解决决问题的的能力
旅游心理理
熟练掌握握
良好的口口头表达达能力、、推销能能力、营营销能力力
旅游市场场营销
一般掌握握
岗位核心心能力
酒店各工工作岗位位服务能能力
酒店前厅厅运作实实务、酒酒店客房房运作实实务、酒酒店餐饮饮运作实实务、酒酒店康乐乐运作实实务、酒酒吧服务务技能训训练
熟练掌握握
会展策划划能力
会展策划划与设计计
一般掌握握
营养配餐餐能力
食品营养养与卫生生
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