开店手册.docx

佶福祥精作鲜包
开店手册
湖南佶福餐饮管理有限公司
P1:目
前
言
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第
一
章
:
开
流
程
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佶福祥精作鲜包
开店手册
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第
二
章
:
开
工
作
度
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第
三
章
:
开
装
修
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第
四
章
:
人
招
聘
及
培
划
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第
五
章
:
开
策
划
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第
六
章
:
工
厂
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第
七
章
:
照
理
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前言
亲爱的朋友,非常高兴您加入到佶福餐饮大家庭当中。 此本手册的功能是帮助您顺利筹备开
店期间的各项工作事宜。 通过此本手册, 让您能够更加清楚在开店的各个环节、 流程节点应该做
什么工作,以什么标准达成这些工作,以此保障您的门店正常开业。
凡是本公司连锁门店的相关责任人以及加盟本公司的加盟店店主, 均应该遵循本手册的规范
指导,应用于实际贯彻执行。
本手册属于公司内部文件, 仅限于经公司授权的有关人员持有, 未经公司同意, 任何人不得
以任何方式对外传阅。
湖南佶福餐饮管理有限公司
第一章:开业流程
证照办理

员工招聘

签订加盟合同 /确定开店地址
量尺/门店空间设计
装修施工 设备订购

开业策划
员工培训
员工考核上岗 门店装修及设备验收
工厂订货
开业筹备
开业
正常经营
第二章 开业工作进度表
项目 内容 责任方 时间
设计
装修
人力资源
开业策划
原料采购
证照办理

工程项目对接门店,转交门店信息给营建部
招商部
签约后3天内
营建部量尺,跟进加盟商对门店设计的思路
营建部
接单后3天内
设计图确定
营建部、加盟商、装修队
设计后3天内
装修报价
营建部、装修队
确定施工队伍
营建部、加盟商
确定进场时间、施工周期
营建部、加盟商
装修施工
营建部、装修队
设备采购-安装
营建部、采购部
施工完成
营建部、装修队
门店装修工程验收、整改完成
营建部、装修队
交付开业
开业组
店内人员招聘(人员编制/薪酬福利/用工方式)
加盟商
宿舍租赁,宿舍内部家具完善
加盟商
提交门店人员培训需求到培训部,安排培训计划
开业组,培训部
考核(不通过需缴费补考),通过则上岗
培训部
门店位置周边商圈调研,研讨执行方案
开业组,加盟商
根据开业标准策划方案沟通,确定开业执行方案
开业组,加盟商
制作开业物料
加盟商、品牌部
扫楼、扫商圈
加盟商
工厂报货下单
加盟商
补充采购
加盟商
加盟商
开业
第三章 新店设计及装修
第一节:流程
确定门店地址
量尺
出设计图纸,并确定设计图纸
装修队提供报价,并确定装修队,签订装修合同
加盟商打款(装修款)
装修设计交底、入场
设备、机械尺寸设计、打款及安装
门店营建验收(整改)
第二节:门店不锈钢设备清单
定制不锈钢设备清单
序号
品名
规格
单位
数量
备注
1
卖包台(长宽高)
2100*800*900
台
1
实际确定
2
收银台
800*700*900
台
1
实际确定
3
双层工作台
800*800*800
台
1
实际确定
4
烧麦架
个
1
实际确定
5
墙上架
1800*400*400
个
1
实际确定
6
活动笼台
台
6
实际确定
7
排气罩(含电机)
1700*900
套
1
实际确定
8
移动包子笼车
4高4低
个
8
实际确定
9
台上架及小水池
1850*300*600
套
1
实际确定
设计师会出具体的不锈钢制品尺寸,由公司统一制作,加盟商