38节-厨艺比赛方案.doc

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关于举办“食全食美,秀出你的风采”
女职工厨艺大比拼的比赛方案
为庆祝“三八”国际劳动妇女节,丰富我单位女职工的业余生活,倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念,提高职工家庭生活质量,营造和谐氛围。我单位积极响应,在区长的带领下特组织开展“食全食美,秀出你的风采”女职工厨艺大比拼活动。具体比赛方案如下:
一、评委和参赛人员
评委:XXXX
参赛人员:XXX
二、比赛时间和地点
XXX
三、评分标准:
本次比赛在规定时间内,按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、饮食常识(10)”为评分标准,每道菜得分相加,再加饮食常识得分为最后总分。
四、比赛规则
(一)比赛菜品形式
1、规定菜,由比赛主办方提供主料,辅料自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。
2、私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的repeattheaboveprocedure,thedataprocessing,classification,process,,basicoperatinginstructions(1)drawings:fortheoperationof,firstofalltohavecomprehensiveunderstandingofdrawing,notonlyforcurtainwallconstruction,civilconstruction,structurealsoneedstounderstand,mainlytounderstandelevationchangeslocation,elevation,features,tofullygrasptheneedtocontroltheactualconstructiondrawings.(2)onwholeengineeringforpartition,andpointssurface,andpreparedmeasurementplans,forworkloadlargeroformorecomplexofengineering,measurementtoclassificationorderedoffor,inonbuildingsprofilemeasurementQiantopreparedmeasurementplans,onbymeasurementobjectforpartition,andpointssurface,andDivisionofplansmeasurement,thenforintegrated,measurementregionalofdivided
色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。
(二)比赛内容
1、饮食常识问答:每个人分别回答2道饮食常识题。
2、规定菜制作
(1)“刀功”——切土豆丝。规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。
(2)醋溜土豆丝。根据色、香、味、形、口感进行评分。
3、私房菜制作
(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。
(2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。
五、比赛提供物品
1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自备。
2、主料:土豆。
3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
六、奖项设置
一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。
七、活动注意事项
1、保证现场的用火用电安全,作好防范措施。
2、保证大赛所用食料新鲜,厨具等安全卫生、干净、整洁。repeattheaboveprocedure,thedataprocessing,classification,process,,basicoperatinginstructions(1)drawings:fortheoperationof,firstofalltohavecomprehensiveunderstandingofdrawing,notonlyforcurtainwallconstruction,civilconstruction,structurealsoneedstounderstand,mainlytounderstandelevationchangeslocation,elevation,features,tofullygrasptheneedtocontroltheactualconstructiondrawings.(2)onwholeengineeringforpartition,andpointssurface,andpreparedmeasurementplans,forworkloadlargeroformorecomplexofengineering,measurementtoclassificationorderedoffor,inonbuildingsprofilemeasurementQiantopreparedmeasurementplans,onbymeasurementobjectforpartition,andpointssurface,andDivisionofplansmeasurement,thenforintegrated,measurementregionalofdivided
3、参赛自备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进
比赛现场,一经发现取消比赛格。
4、未参加比赛的职工均为啦啦队,为支持的选手加油助威。
2014年2月25日
repeattheaboveprocedure,thedataprocessing,classification,process,,basicoperatinginstructions(1)drawings:fortheoperationof,firstofalltohavecomprehensiveunderstandingofdrawing,notonlyforcurtainwallconstruction,civilconstruction,structurealsoneedstounderstand,mainlytounderstandelevationchangeslocation,elevation,features,tofullygrasptheneedtocontroltheactualconstructiondrawings.(2)onwholeengineeringforpartition,andpointssurface,andpreparedmeasurementplans,forworkloadlargeroformorecomplexofengineering,measurementtoclassificationorderedoffor,inonbuildingsprofilemeasurementQiantopreparedmeasurementplans,onbymeasurementobjectforpartition,andpointssurface,andDivisionofplansmeasurement,thenforintegrated,measurementregionalofdivided