酒厂实习心得体会5篇.docx

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酒厂实习心得体会1一、实习时间:20xx年x月xx日
二、实习地点:石家庄酒厂
三、指导老师:张*康**
四、实习目的:通过对酒厂的参观实习,了解我国酒品(白酒)的生产技术规范,酒品的加工技术规范和相关生产卫生平安掌握体系,了解酒品的制作原料及酿造和包装流程,对食品生产环节有感性的熟悉,了解概况等。
五、单位进展史:石家庄市制酒厂建于1948年,是国家大二型国有企业,1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年,轻工部任命翟树棠为厂长,袁树田为第一副厂长,在厂内各位领导的带领下,石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展”的企业宗旨,“优质诚信,铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃,受到的广阔消费者的青睐。
近几年,该厂致力于产品结构调整工作,走“名牌兴企”道路,基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒,高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容:在场领导高部长的带领下,我们首先进入了该厂的酿酒车间,车间是1953年建筑的,当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高,这是由于在酿造过程中,既不能让室内温度过高,也不能过低,房屋的方位、窗户的朝向都有要求,以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒::该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一起,酒度高而不烈,不上头,酒质香气长久,口感绵厚甜爽,有“浓头酱尾”之感,别具风格,是我厂精品之精华,故称“精品第一庄酒”。
:它是70年月初开发的老产品,年生产力量达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求,形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有,包装装潢多样化的系列酒。1986年以来,连续五届被评为省消协“信得过产品”,是“河北省轻工产品畅销品牌”。
:典型的甜型黄酒,20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名,并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”,1991年被评为“轻工部优质产品”,并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类:按酿酒原料分,可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分,可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分,可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分,可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多,要想酿出好酒就更需要技术和阅历了。
酒厂实习心得体会220xx年4月2日,我和同学们离开了将近2年的母校,来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛(郴州)啤酒公司,它是一家比较完善的企业。
去的时候是校车接送,发了四个多小时才到实习目的地。厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们,从他们亲切的问候和热切的举动中,我们感觉回到家了。像是投入了母亲的怀抱,由于行李过多,又拾掇了好长时间,劳累了一天的我们也感觉有点饿了,这时食堂餐厅的一位师傅准时赶到,问候我们有没有吃饭,说餐厅已经预备好了饭菜,我们当时就被师傅的关怀所感动了,连声道谢,由于今晚不用饿着肚子睡了,今日发生的这一切,让远离母校的我们心里有了劝慰。原本担心的心安静了下来,由于公司给我们的第一印象是亲切的。我们也暗下决心,肯定要在这好好的实习,与公司融为一体,不辜负学院对我们的期望。
接下来的头两天,是培训师傅给我们上平安学问培训课及建厂历史。经过培训,我对该厂的状况有了初步的了解,并且学到了好多新的学问。
公司相关部门也依据实习方案和实习大纲的要求,结合公司当时的实际状况,给我们编制了实习人员岗位轮转表,支配我们进行分组实习。每个岗位待一周的样子。在我们实习期间,带教老师每天不定时的检查我们的实习状况,起到了很好的效果。
首先安排给我的是在酿造部。酿造部是生产啤酒的核心部门,主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。初入部门,有点丈二和尚摸不着头脑的感觉,但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下,了解了每天工作日程:管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简洁处理措施等,而且严格执行无菌操作原则,把握了每日记录单和交班报告的书写以及如何交班等等。
实践出真知,实践长才能!在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性,领悟到理论联系实践的重要性。没有实践的考验,再多的理论学问也只是纸上谈兵。
接下来我安排的岗位是在品管部理化试验室,在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。说简洁也不简洁。但是假如每天都让你重复这样的事,工作还是比较累。刚进入试验室的第一天上班。一位女师傅就叫我做了一个简洁的试验—酸碱滴定。试验我很快就完成了。师傅对我露出了笑脸。在那里我熟悉了一位姓蒋的师傅,他人很好,而且很有急躁。这让我很有自信的询问他试验中我不了解的每一个问题。我懂得了:原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测(包括浊度、色度、酒精含量等)。对一些精密仪器的使用有了进一步的了解。
最终一个部门就是包装车间。包装车间,不由分说,最吵的部门。在那里工作的师傅都必需配戴口罩、防护眼镜、耳塞。噪声污染很严峻,而且随时都有爆瓶的危急(就像一个不定时的炸弹)。包装过程说起来还是比较简洁。从清酒罐放出的酒通过灌酒机装入已经过多重清洗杀菌检测的啤酒瓶,再经过巴氏消毒法、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等。只是由于时间的缘由,对很多设备的操作了解的很少。
随着实习的不断深化,不知不觉中1个月就过去了。27日下午集体坐火车返回了母校。说句实在话我还真舍不得走,舍不得那里的一切。在实习时间除了学学问之外,我们还开展了大大小小的业余活动。比如:乒乓球、羽毛球、与厂各部门的篮球赛。并在篮球赛中取得了可喜成果。
我们每结束一个部门的实习后,都要仔细写好一周内实习小结,主要包括实习的收获和不足,还有对公司的建议。并将填写好的实习报告和实习小节交给带教老师。
在厂实习过程中,除了自己好好实习外,我仔细履行班长的职责,我特别留意与同学、师傅们的沟通,大家一起严格要求自己,严格执行请假制度,如有违反公司和学院规章制度的同学。我会准时向老师汇报。
在青岛啤酒厂这个团结向上的大家庭中我努力实习,不旷工,不迟到,不断充实自己的学问,为自己将来的工作打好基础。
回顾实习生活,感受是很深的,收获是丰硕的。但是由于时间太紧,没有机会更清楚的了解详细的操作方法。实习中,我采纳了看、问等方式,对啤酒生产全过程进行了了解,分析了各单位工作事务的特点、方式、运作规律。
实习是教学过程中的重要环节,是我们同学理论联系实际,把握技能、进展力量、培育良好的职业道德的重要途径。为我们将来工作打好“预防针”。
酒厂实习心得体会3实习是高校生最重要的专业课之一,作为一名生物技术专业的本科生我觉得生产实习是必不行少的,对我们以后的工作有着极其重要的作用,我们专业此次的生产实习是我国闻名的名族企业燕京啤酒,在工厂优秀的生产条件和完善的管理制度下使我对高校所学的学问用到生产上有了很大的熟悉。对一个缺乏社会阅历的高校生而言,从中学到了不少学校里学不到的学问。
十天的时间很短,回想这短短的十天,喜、怒、哀、乐尽在其中。在这段时间里,首先湖南燕京啤酒公司给我们供应工作条件和生活环境以及有阅历的工人给我们指导带着我们前进。他们的实战阅历让我们终身受益,从他们身上学到的不仅是做事的方法,更多的是做人的准则。实习已经划上了句号,在这期间我深深的体会到了身为一名工厂员工的酸甜苦辣,7月4日那天,我们捧着一颗颗热忱、兴奋而布满期盼的心来到工厂,感动担心之情油然而升。心中冲满自己能不能做好这次实习的疑问,如今实习已经结束,在这十天中,我感觉我经受了很多,这些从未有过的经受让我不断进步、不断成长。从开头的茫然到如今的自如,感觉自己在一每天的长大,一步步实现从同学到工的角色转化。
在工作中我们遇到各种各样的问题,并不是每一种状况都能把握。在这个时候要想把工作做好肯定要有良好的学习力量,通过不断的学习从而把握相应技术,来解决工来中遇到的每一个问题。这样的学习力量,一方面来自向师傅们的学习,向工作阅历丰富的人学习。另一方面就是自学的力量,在没有另人关心的状况下自己也能通过努力,查找相关途径来解决问题。其次、良好的人际关系是我们顺当工作的保障。
在实习当中作为实习小队长的我工作之中不只是同技术、同设备打交道,更重要的是同人的交往。所以肯定要把握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平常要留意的。我在这方面得益于在学校同学会的长期的熬炼,使我有一个比较和谐的人际关系,为顺当工作制造了良好的人际氛围。
另外在工作之中自己也有许多不足的地方。例如:缺乏实践阅历,缺乏对相关行业的标准把握等。所在我常提示自己肯定不要怕苦怕累,在把握扎实的理论学问的同时加强实践,做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习,学习新学问、新技术更好的为人民服务。
通过这次毕业实习,把自己在学校学习的到理论学问运用到社会的实践中去。一方面巩固所学学问,提高处理实际问题的力量。另一方面为顺当进行毕业设计做好预备,并为自己能顺当与社会接轨做好预备。毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡,它为我们顺当的走出校内,走向社会为国家、为人民更好服务做好了预备。经过这十天的实习,我的动手力量提高了不少,最关键的是我的心态更加平和了。我觉得现在的高校生有个最大的问题就是眼高手低,很多才毕业的高校生总是盼望一出社会就能找一个好工作,又舒适又找钱的工作,不情愿去做一些比较辛苦的工作,我觉得这种心态是不正确的,没有谁能够一步登天,你现在所看到的拥有令人艳羡工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的,正是由于毕业生就业理念不成熟造成了高校生在单位的流淌性大,很多企业都指明不要应届毕业生,只要有工作阅历的老手,结果形成了毕业生找不到工作,而企业又招不到人的恶性循环,解决这个问题的根本是在校高校生应当多到企业基层学自己的心态,不要怕辛苦,现在是在为自己积累资本,积累的阅历越多,你以后在工作中越能体现自己的价值,眼光应当放长远些,不要只顾眼前一点芝麻而丢掉了西瓜。
总之,感谢在此次实习中对我们严格要求的孙运军和常海燕老师,感谢全部在生产中对我们的实习进行指导和帮组的工厂领导和工人,感谢我们实习小组全部成员在实习过程中对我的帮组关心,还有感谢湾湾姐在实习中的各种辛苦管理和帮组。
酒厂实习心得体会4很早就想要去打工了,但是由于这样那样的理由,最终没有如愿。这次暑假,没有作业,不用怀着忐忑的心情等待录用通知书,有充分的时间和开心的心情去打工。于是,出于平安等因素考虑,打算去妈妈工作的酒厂打工,当然,最主要的缘由是妈妈不放心我自己一个人外出打工。
我盼望能在这次社会实践中进一步了解社会,在实践中增长见识,熬炼自己的才能,培育自己的急躁,韧性,毅力。由于对于高校生来说,我们的社会实践实在是太少了,感觉上了高校后整个人都变得非常的懒散,都没有高中充实。想到我早晚都要走出校内,走进社会大染缸去,想到毕业后将面对社会严峻的就业压力,内心总是感觉担心,总是可怕自己以后毕业了找不了工作,成天就为就业发愁,更可怕的是还要靠父母养着,成为“啃老族”。
酒厂位于棣新一路,在城郊,几年前改名为万德酒业,如今又建了一个分厂,特地烧酒。我是在老厂工作的,在白酒那边,除了白酒,还有食品厂,生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线,有两个车间,每个车间有三条流水线。但是,由于夏天并不忙,所以只开一个车间,两个流水线,忙的时候开三个流水线。
公司的远景是“成为中国白酒食品德业前30强”,公司的核心价值观是“诚恳守信,共创共赢,结果导向,强化执行,不断创新,持续进展”。为了让我们时刻谨记这些,也为了员工有健康的身体和工作的良好气氛,每天早上,我们都会聚集在车间门前的空地上开一个大约10分钟的晨会,主持人按点名册的挨次轮番担当,还要做早操,假如有领导来检查,主持人还要单独讲话,说是讲话,其实唱歌、说笑话都是可以的。
流水线的主要流程有进瓶子,拾瓶子,冲瓶,灌装,灯检,压盖,灯检,烘干,贴标,总检,装盒,折盒,打铆,喷码,装箱,打包,装车,入仓。另外,还有挂钥匙,挂牌,贴奖的工作。每个工作,都有特地的人来完成。虽然规定不能串活,但是阿姨们觉得干一样干累了的话,还是会相互换一换的。
其中,灌装,压盖,烘干,喷码都是机器完成的,打铆却是很累的话,对臂力的要求比较大,所以,我没干过那个。认真算算,我干的其实不多,灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质,压盖就是把盖子放到瓶子上,自然会有压盖机来完成,折盒虽然挺难,但是熟了也就没什么了,只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外,我还捡过几回钥匙,有许多线头都要弄掉,然后一百个放一起,说起来简洁,但是做起来才知道原来也挺麻烦,更何况,还要始终蹲在地上,腿都麻了。
公司里也是有厂规的,由于公司生产酒,所以对火的规定非常严格,不能带烟火,不能吸烟,发觉一次,就要扣1000元,但是,还是有人以身犯险,去厕所偷偷的过过烟瘾,已经被抓到好几个了。另外,在公司里,不能开机,否则罚100,也就是说,不能打电话,但是上司看不到的时候,还是有的。对于每天的平均工资40元,罚款还是挺重的。
通过在工厂的实践,我真的是长了不少的见识,增长和许多社会阅历,我感受颇多,也明白了许多道理。那些工人干着枯燥乏味的工作,工资却还低。而我们很多高校生成天那就知道玩嬉戏,而不去好好学习,还埋怨生活得无聊。身在福中不知福是我们许多高校生的通病,跟工人们一比,我们的生活,实在太好。“宝剑锋从磨砺出,腊梅香自苦寒来”,我们高校生应当好好利用假期的时间,走出校内,走出小家庭,深化到全国各地的基层群众中去,去广泛的实践、调查、走访。身为高校生,了解最真实的社会、生活;了解最真实的人,明确当代青年的历史使命与责任。
在以后的岁月里,我还是会记住这一次实习的,虽然这次实践并没有运用到我所学的学问,但是我从这次实践中学到了许多,知道了我自己的许多不足之处,这是我人生路上最珍贵的时刻!