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怎么吃最健康
海带芽与醋很对味,醋可让海带芽软化,可以试试用醋凉拌海带芽或是韩式海带凉汤。加上冰块的海带凉汤,可以凸显醋的酸味,口感更清爽。
荞麦降压助眠,保护心脏血管
荞麦煮粥,去除肠胃湿气,治疗皮肤病,有人认为荞麦对于手脚冰冷也有帮助。
“但临床上来说,荞麦解除手脚冰冷的效果不是那么好,”相机是没看解释,荞麦可以加速血液循环,但治疗手脚冰冷效果较差。
不过荞麦含有强力抗氧化物维生素P,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。
“降血压和助眠的效果很好,”专家归结临床经验说。
此外,荞麦是很好的大肠清道夫,纤维含量是一般白米的
6倍,
民间也有“净肠草”之称。
“荞麦可以把大肠内的宿便清得干干净净,”专家肯定荞麦的清肠效果。
在国很受迎的麦冷面,其也是食之一。早在
1849年的国食《国》中,便冬天在麦面中
加入泡菜、卜的吃法。
怎么吃最健康
可以麦面,凉拌、煮皆可。将麦加在米里一起煮或是熬粥,也是很流行的吃法。
松子清滋,保持水嫩好肌肤
珍珠般的松子,在国御膳中运用广泛;松子裹上蜂蜜当成甜点,磨碎做粥或是淋,向来被有滋身功效。
一道名菜“松子拌仁”,便是将松子磨粉,拌入熟肉、黄瓜中。
哪些食物易染色
染色橙子
橙子能很好的充生素和水分,但有的商了橙子相更好,其染色美容,染色橙子一般会使用人工合成色素——胭脂,但根据国家定,种色素不能添加到新水果中。而且若商使用的是工染料,健康威大。另外,染料可能会通表皮胞入橙肉里。
方法:国家二公共养姜影介,橙子呈自然的橙黄色,自然状下表皮有一些小的破孔。如果到的橙子表面很光滑,
色非常亮,种橙子很可能被“美容”!染色橙子,可在前用餐巾(最好是湿巾)在表面擦一下,若被染色,上会有色。
黑色食品
黑芝麻、黑豆、黑米、紫黑色桑葚⋯⋯些深色食物大多有很高的养价,但人往往又多了些:我到的黑色食品,到底是真的是染色的呢?其,方法相当。
鉴别方法:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍,真的黑色籽粒表面摩擦后会有光泽,而不是发乌发暗。真黑色食物泡后会慢慢渗出红色,随后由红变褐。从营养学解释,是因为黑色种子的颜色来源是花青素,它并不是纯黑色,而是紫红色的,种子在吸水之后,种皮中的花青素就能慢慢溶解于水。假如是染出来的黑色食品,色素必然是黑色的,而且一般会很快地溶解在水中,不透明。
染色花椒
没想到吧?每个家庭都必不可少的调味品花椒也会被染色 !重庆市
九龙坡区质监局曾在火锅底料中检测出非法添加物罗丹明B,而其源头就是底料中的花椒。罗丹明B俗称花粉红,是一种呈鲜桃红色的人工合成染料。同苏丹红一样,它也是一种工业染料,具有一定
的致癌和致突变性,会导致人体皮下组织生肉瘤。2008年,我国明确规定禁止将其用作食品添加剂,但仍有不法商贩将其用于花椒和
辣椒的染色,让其卖相更好。
鉴别方法:国家二级公共营养师杨娟介绍,首先,正常的花椒是紫红或暗红色,而不是鲜红、油浸、亮亮的;其次,把花椒放在餐巾纸上轻轻揉搓,染色花椒会掉色;另外,取几颗花椒放入水中浸泡,如果水变红了,那就是染色花椒了。
好的花椒绝大部分表面有开口,果实粒大而均匀;而染色花椒的原料多是劣质品,颗粒很小,表面无开口,外壳捏开后多为黑色小颗粒物。
染色小米
小米一般在秋天收获,但如果储存到了第二年夏天,就成了陈小米。陈小米黯淡无光,颜色灰白,不再是“黄油油”的,而且还可能因储存不当出现轻微霉变。卖相不好的小米,自然卖不上高价,不法商贩就会通过清洗、染色等手段让陈年小米再次“容光焕发”。
鉴别方法:国家二级公共营养师王喆介绍,染色小米色泽过于一致,缺乏自然光泽。用姜黄染的小米有中药味,柠檬黄、日落黄染色的虽没有特殊气味,但陈小米由于脂肪酸分解变质,丧失了小米
特有的清香味。染色小米易脱色,哈口气,用手或纸巾搓揉,上面会沾染黄色。用水浸泡后,水很快变成黄色,小米变得灰白,而天然小米的黄色来源于类胡萝卜素,易溶于油脂,但不易溶于水,浸泡后水并不会明显变色。
陈小米煮的粥也不香。由于细胞壁硬化,淀粉结构改变,煮熟后黏度和糯性下降,小米粒与粥汤不融合,感觉稀汤挂水的。按照以上方法鉴别小米,一次少买点,吃不完的放在阴凉、干燥、避光的环境下储存。
染色馒头
金灿灿、香喷喷的玉米馒头、小麦馒头是很多人的心头爱,但是
有的不法商贩居然用柠檬黄等色素染色,用香精等添加剂制造玉米
馒头的香味。放心馒头该怎么挑 ?北京友谊医院营养科营养师华鑫有
一个简单易行的“四步法”。
鉴别方法::真正的玉米面或黑米馒头颜色一般不均匀,尤其是玉米面馒头仔细看还会有一些红色、白色、褐色等小颗粒,这是天然的玉米小纤维颗粒。而“色素”馒头则颜色均匀,比较光滑,也看不出玉米等其他粗粮的纤维颗粒。全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。:天然的粗粮馒头闻起来会有一股粮食的香甜味道,但这种味道很清淡,而加了甜蜜素或香料等添加剂的馒头则闻起来有股很冲的甜香味,甚至有点刺鼻。:买回家先别吃,吃之前可以将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是“色素”馒头。水的颜色越鲜亮,馒头
中色素的含量也越高。:真正的杂粮馒头,质地都会相对密实,咬起来很紧实,因为其中粗纤维含量比较高,所以吃起来口感比较
粗糙,嚼起来有点扎扎的感觉。而且天然的杂粮仔细吃会有淡淡的甜味,但不明显,如馒头吃起来有明显的甜味,可能是添加了甜蜜素或其他甜味剂。
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