外卖运营方案.docx

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产品时效
差异化定价
产品图片
活动设置
产品描述
配送范围

基础外卖培训
外卖报损体系
外卖产品出餐结构
外卖产品摆放
配送团队沟通
议论管理
客户资料采集

.平台推行
门店二维码推行
流量活动报名
平台竞价
线上宣广
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第一章:线上产品优化方案
产品时效
外卖运营方案
差异化定价
外卖运营方案的50%以上,%以上,特对线上销售产品进行对于门店基础之上的调价.
活动设置
现有平台流量端口主要本源于首页排名端口以及品类餐品端口,而影响此两
个端口排名的主要可见要素以下:门店月售订单量30%,优惠活动〔所设置的活动例:满30减12,优惠金额占门槛的百分比权重,必定范围内依照此权重进行排名,权重越大排名越高〕30%,门店议论率15%〔门店后台评分,同上活动权重地域排名〕.,刺激排名,
,从而吸引顾客进店花费,提高业绩的同时提高品牌有名度.
产品图片
基于线上平台对于品牌的敏感度不高,,线上平台对产品图片要求更高(顾客第一印象即为产品图片,且无其余可参照状况).相对应产品图片应为:
高光,高亮以白底突显产品形象,以产品配以相关包装品及合适装修物,核心还是
,同时不会让顾客产生实质收到产品与
图片不符而以致的对品牌不满.
门店装修:平台内含展现网页〔门头及海报〕,是客人在进入平台点餐页
面第一印象,.
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产品描述
全局部顾客在平台上阅读点餐时,并未清楚品牌在线下的情何况对品牌产品
,而要在平台上吸引顾客并将品牌跟小商家划分开的最好方法是产品图片以及产品
,而产品描述将明确
见告客人此款产品特点以及用料和食品安全程度进一步催发客人的下单欲念.
配送范围
第二章:门店优化方案
基础外卖培训
.店长,外卖员培训:
平台基础操作:如何正确的使用平台,接单方法(自动接单,人工接单).每日数据查察(日,周,月),数据解析(同比增添,减少,客群分布),顾客议论回复,商品库存管理.
平台销量培训:活动能否合适周边集体(依照观察客单价,订单量),排名能否保持稳固(后台首页排名,品类排名查察),排名降落时能否需要竞价排名提高订单量,门店顶峰期出餐能否超出负荷(餐品没法在15分钟内完成出品打包)
外卖报损体系
门店在平常外卖过程中常会遇到顾客无原由撤消或餐品已经出品但是客人

供优良效力的状况下对损失进行挽回:
,

明产品问题状况下,
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度报损,由店长实行.
外卖产品出餐结构
.优先外卖产品出单,,表示堂门客人对时间要求较为宽松,且已经对品牌有必定认同,可略微放缓堂食时间.
②.产品预准备:.
③.外卖产品应依照订单出单序次进行出餐,:即时单>预定单>序次单,预约单一般预准时间都为11:45分-12:10许多,可以在11点左右的时间优先制作即时单的菜品,在11:15-11:20分制作预约单,可以有效提高第一波产品的出餐效率.
外卖产品的摆放
②...
.现做产品最好是在打包台划分搁置地址,分门别类,方便打包人员进行划分打包,降低找寻产品时间.
配送团队的沟通
现阶段使用的配送方式为自配送+
8-9元,-5元以上,相对照专送
15%抽点,以及二十元以下4元保底〔美团3元〕的状况,建议及专送为
主,夜宵时段以达达或快送为辅提高门店排名〔专送及快送签约商户有排
名加成〕
.配送员广泛对时间要求较高且相对效力素质不高,在催单以及沟通时尽量使用缓和语气,.
.有遇到配送员在店内大叫大叫或无理行为,先现场见告状况,而后将状况沟通一下,这边与配送团队进行沟通反应.
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.遇到漏餐或餐品撒漏状况,第一时间咨询配送员可否进行二次配送(漏餐状况可与我沟通,咨询配送团队能否由顺领路线配送员可以顺带配送).如遇没法二次配送状况,第一时间见告在微信对接群内发送出来,同时沟通客人咨询时候可以以线下赔付的方式办理.
.门店内遇到的任何外卖问题都可以在微信对接群内反应,我们将会与对应的配送负责人进行沟通以及责任划分.
第三章:外卖推行方案
门店二维码
平台内含点餐页面二维码〔扫码可领取点餐红包〕且七天内于扫码顾客点餐平
台页面中排名置顶,,
装盒上,以明确优惠或特点吸引顾客扫码从而提高顾客第二次下单几率.
流量活动报名
,,半价,,可选择性优选几类产品组合特地用于平台报名所
.
竞价排名
老店盘活最需要的就是曝光率,
店所拥有的曝光率是连续降落的,而提高曝光率的最好方式就是使用竞价排
名,
店率以及下单率的活动和方法提高门店订单,同时提高门店排名.
线下推行
固有门店已拥有品牌有名度,可合适于门店内搁置外卖上线宣广-KT板,台
卡,,为上线平台做配合推行,增添除平台内流量以外的固有流量集体.
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