《人体钙营养》.ppt

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王殿军
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健康的定义和标准
健康是指一个人在肉体、精神和社会
等方面都处于良好状态。包括身体健
康和心理健康。(五快三良好)
影响健康五大要素(WHO)
自我保健意识(占60%)
遗传因素(占15%)
社会因素(占10%)
医疗因素(占8%)
气候因素(占7%)
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健康是金很少有人在失去健康之前真正珍惜健康
健康需要用心经营
投资学习
投资金钱:天底下没有免费的午餐
(日本人健康投资受益的例子)
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均衡的营养
适量的运动
充足的睡眠
乐观的心态
1995年美国参议院组织的《“营养问题特别委员会”调查报告》
如何获得健康?
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人类所需七大营养
蛋白质:生命的物质基础,约占人体体重22%
碳水化合物:是最重要的能量物质,占人体供能的60~70%
主要以葡萄糖形式供能
脂肪:①主要能量物质,约占总供能20~30%。
②结构物质:细胞膜主要成分;某些激素的原料
③保温、保护功能
④协助脂溶性维生素的吸收和储存
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人类所需七大营养
维生素:维生素是生命的要素,至关重要
脂溶性维生素:A、D、E、K族
维生素
水溶性维生素:B族、C
矿物质:既是重要结构物质,又是重要辅酶
纤维素:特殊的碳水化合物,对预防便秘、糖尿病、
高脂血症、癌症有重要意义
水:生命之源70%
矿物质
常量元素:钙、镁、钠、钾、磷
微量元素:铜、铁、锌、铬、锰、
碘、硅、锗、钼、硒等
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如何鉴别保健品是否对人体有益?(核酸事件)
医学之父希波克拉底说:“你的食物是你
最好的药物.”
同样,最好的保健品一定来自天然的食物.
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动植物在高温煅烧后剩下的灰份就是矿物质。占全身体重的5%,人体内只有26种矿物质,来维持人体的健康及调节人体的机能
碳、氢、氧、氮、硫是食物的主要成分,是有机化合物
其它21种以无机化合物的形式存在,是维持人体新陈代谢所必须的营养素
%者,称为宏量元素或常量元素,钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。%其它称为微量元素。
矿物质的隐性饥饿(预防的重要性及必要性)
什么是矿物质?
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钙的主要生理功能1
参与构成人体的基本轮廓:它不仅是骨骼组织的主要构成物
,而且在机体的生长发育过程中自始至终支持着整个机体结构。正常情况下,骨骼钙在破骨细胞及成骨细胞以及激素的调控下维持钙代谢平衡,使骨骼不断更新。幼儿骨骼每1~2年更新1次,以后随着年龄增长,更新速度减缓,成年后每年更新2%~4%,40~50岁以后,骨吸收大于骨生成,骨量逐渐下降,%,妇女在停经前开始骨丢失,并可能在停经后加速。人过65岁后,女性可能丢失骨钙的30
%~50%,男性丢失20%~30%。这种长期持久的钙平衡人不敷出的状况,将伴随人生,直至生命结束。长期缺乏钙营养会不知不觉地为老年人带来许多疾病,实际上缺钙本身就是一种代谢性疾病,只不过它是通过其他公认的疾病来体现的,也有人把缺钙称为人生的一种“沉默病”
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钙的主要生理功能2
参与神经信号的传导和传递,缺钙可引起动作不协调
(简述最简单的反射循环)
维持神经与肌肉活动:血浆钙离子可以降低毛细血管和细胞膜的通透性,降低神经、肌肉的兴奋性。当血浆钙离子的浓度降低时,神经、肌肉的兴奋性增高,可引起抽搐﹑大脑信号障碍﹑暴躁﹑易怒﹑无名火
促进体内某些酶活性:钙对许多参与细胞代谢的大分子合成、转运酶都有调节作用
钙还参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡及细胞内胶质稳定性
抗衰老的作用:男人35岁以后,女人30岁以后,雌激素激素分泌减少导致钙吸收率下降,,到更年期更甚
预防铝质在体内的沉积,预防老年痴呆
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