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豆豉烤鱼的做法来自甜撩句子网热点推荐。健康食谱豆豉烤鱼是许多饕客无法抵挡的美味,焦香的鱼皮、嫩滑的鱼肉,浓郁的酱汁,麻辣带劲的口感更叫人食欲大开。整理了关于豆豉烤鱼的做法,希望对大家有帮忙!
豆豉烤鱼的做法 原料:
草鱼(或鲤鱼)1条、藕1节、莴笋1根、豆豉100克、花椒40粒、八角(大料3个)、孜然20克、香叶2片、葱1段、姜1块、大蒜1头
调料:
料酒3、汤匙(45ml)、盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽2茶匙(10ml)、糖1汤匙(15克)
做法:
1)将草鱼去鳞去鳃,清除内脏后洗净沥干水分。大葱切段,姜切片,大蒜去皮。
2)把葱段,姜片塞入鱼肚中,再放几片姜在鱼的外表,倒入料酒,10克孜然和1/2茶匙的盐,将鱼腌制大约20分钟。
3)在烤盘内铺一层锡纸,在锡纸上刷一层油,再把腌好的鱼放入,两面都刷上一层油,烤箱预热至220度,
放入鱼烤8分钟。
4)炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,先放入大蒜煎炸成金黄色,然后放入姜片和大葱,再倒入豆豉,用小火炒香后,放入花椒,八角,香叶和残余的10克孜然,继续炒出香味后,倒入500ml水。
5)调入1/2茶匙盐,生抽,老抽和糖,大火煮5分钟后,下入切好的藕条和莴笋条,继续煮5分钟。
6)将鱼拿出翻面,再刷上一层油,放回烤箱继续烤6分钟。
7)烤好后,把熬好的汤汁及菜(藕条和莴笋条)倒在烤盘中,放入烤箱烤5分钟即可。
竹香烤鱼的做法 主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜
调料:盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱
制作办法:
1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)
2、置于竹上烧烤10-15分钟即可。
葱蒜烤鱼的做法 制作原料:basa鱼,盐,料酒,蒜,葱,西红柿,橄榄油,锡纸
制作办法:
1、basa鱼一条,洗净,盐加料酒腌制,盐不要太多,淡抹一层即够,腌制20分钟。
2、蒜切薄片,葱切丝,一个西红柿切丝。
3、铺上锡纸,倒少许橄榄油,鱼在放上去,两面沾上油,将切好的2料,平铺在鱼的高低两面。
4、锡纸裹好,烤箱先预热5分钟,140°-160°的温度,烤10分钟。
5、取出,值得一提的是西红柿烤出来的汁,非常美味,一个字:鲜。
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