能量代谢与体温.pptx

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第一节能量代谢
机体内伴随物质代谢过程而发生的能量的释放﹑转移﹑贮存和利用的过程。
来源以食物中的糖、脂肪、蛋白质所蕴藏的化学能为主,但这三大能源物质在人体内供能的作用有不同:糖是主要能源物质,脂肪是能源物质在体内最主要的贮存形式,蛋白质仅在长期饥饿,极度消耗时才分解供能。
去路能量物质在体内经生物氧化释放的能量,其中50%以上转化为热能,以维持体温,余下的能量以高能磷酸键的形式储存在体内,当需要时,再分解释放出能量供机体完成各种生理活动。
体内含有高能磷酸键的化合物有ATP、CP等。机体的组织细胞不能直接利用食物的能量来进行各种生理活动,其所需的能量都由ATP分解释放。ATP广泛存在于人体一切细胞内,为机体直接供能者和重要贮能物质。CP由肌酸和磷酸合成,主要存在于肌肉组织中,扩大能量存贮(当ATP消耗时,CP中的能量作用ADP,生成ATP补充其消耗)也称为ATP贮存库。
能量代谢的测定方法和相关概念


食物的热价:一克营养物质氧化所释放的热量。三大营养物质热价:
食物的氧热价:营养物质氧化时,每消耗1升氧气所产生的热量。
呼吸商:一定时间内,机体的CO2产生量和氧耗量的比值。呼吸商能够反映机体中三大营养物质氧化分解比例。
,,×耗氧量=产生热量。
。
影响能量代谢的因素
,肌肉活动加强程度与耗氧量成正比例关系。
。
,食物使机体产生额外热量的现象。其中蛋白质食物最明显。
℃—30℃时能量代谢率最稳定。
基础代谢
(是指人体处在不受肌肉活动、环境温度、食物的特殊动力作用及精神紧张等因素影响时的状态)下的能量代谢。基础状态是最稳定的状态。
每小时每平方米体表面积的基础代谢称为基础代谢率(BMR),其单位是Kj/m2·h,其正常变动范围±10%—±15%,影响基础代谢率的因素包括性别、年龄等。研究基础代谢率对诊断某些疾病有一定的帮助。
第二节体温及其调节
一、体温
(一)、表层温度和深层温度
皮肤温度:机体表层的最外层,既皮肤的温度。
额部>躯干>手>足
体温:指深层温度的平均值。
腋下温度<口腔温度<直肠温度
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