痛风忌口与食物表.docx

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食物嘌呤含量
豆类及蔬菜
肉奶类
水产类
蔬菜
油脂类及其他
高嘌呤
黄豆、香菇、家禽及家畜
草鱼、鲤鱼、
各类酒及啤
忌口
扁豆、紫菜。的肝、肠、
鳕鱼、比目
酒。咖啡、浓
心、肚、胃、鱼、鲈鱼、
茶、辣椒、咖
肾、肺、脑、螃蟹、鳗鱼、
喱等辛辣刺激
等内脏;骨
鳝于、香螺、
的调味品。
髓、肉脯、
鲍鱼、鱼丸、
浓肉汁、肉
鱼翅。
馅等。
中等嘌呤
豆制品(豆
家禽、家畜
草鱼、鲤鱼、菠菜、笋(冬
每餐可吃一种
腐、豆干、
肉。
鳕鱼、比目
笋、芦笋、
乳豆腐、豆
鱼、鲈鱼、
笋干)、豆
奶、豆浆)、
螃蟹、鳗鱼、类(四季豆、
干豆类(绿
鳝于、香螺、青豆、菜豆、
豆、红豆、
鲍鱼、鱼丸、豌豆)、海
黑豆、蚕
鱼翅。
带、金针、
豆)、豆苗、
银耳、蘑菇、
豆芽。
菜花。

花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
低等嘌呤
米、麦、面
牛奶、乳酪、蛋类以及
大部分蔬菜
植物油、瓜子、
不需特别限制
类制品、淀
冰淇淋等。
猪、鸡鸭血
和水果,可
黄油、奶油、
粉、高粱、
等。
以放心食
杏仁、核桃、
通心粉、马
用。
榛子、干果、
铃薯、甘薯、
糖、蜂蜜、动
山芋等。
物琼脂、及调
味品;酱类;
矿泉水、苏打
水等饮料。
痛风成因:嘌呤是一种有机化合物,即生物碱,广泛存在于核酸中,较多食品中含量较高。嘌呤在体内参与蛋白质及DNA合成,也是核酸的代谢中间产物。经体内经代谢生成终产物-尿酸。血中的尿酸水平取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡,如果尿酸过多,而排泄减少,可能引起高尿酸血症,尿酸易沉积于肢端(手指,下肢末端)、耳郭、大足趾的跖端,指关节尤易累及,因而发生痛风。
痛风缓解:1、可多饮水,每天不少于3升,排尿2000毫升以上为宜。2、百合薏米粥:干百合、薏米、梗米各六十克,洗净煮粥,中午、晚上可当主食,效果很好;不痛风时也可一周吃一到二次。3、多吃蔬菜。4、烹调:煮肉、鱼时,应先加水,倒去汤汁后,再加调料烧煮,这样可去除50%的嘌呤。