KTV管理制度.ppt

KTV管理制度
服务程序与流程
KTV管理制度
严格遵守公安部门有关规定,员工在经营过程中严守法律;
以酒店整体利益为重,不做损坏公司利益相关的事;
体态端正,保持仪容仪表整洁;
着装整齐,保持穿公司制服当值,并配戴工号牌;
尊重上级领导,服从上级的合理分工;
对客人彬彬有礼,服务周到;
接待客人时应不卑不亢,落落大方,热情有礼,笑脸相迎;
上、下班守时,不迟到、不早退、不旷工;
不准代他人打卡;
KTV管理制度
有事请假需提前2天呈交请假单,一天之内主管批,两天以上须报部门经理;
当值期间不准擅自离岗、串岗;
当值期间不能用公司电话私聊或其它员工聊天;
员工下班后不准在营业场所逗留,员工之间应团结友好,不准拉帮结派;
员工在公司内不准乱拉男女关系及不道德行为,有损公司声誉;
KTV经理职责
配合酒店整体目标和经营,完成上级交待的各项任务。
负责部门所有日常工作,传达落实酒店的各种规章制度。
制定经营目标及经营方法,努力完成部门的各项经营任务。
负责处理客人的投诉和各种突出事件,积极与客人沟通,了解客情资料,做好客史资料。
制定部门的各项规章制度,并落实完成。
管理并制定相应的规章制度,严格要求并约束公关经理及公关小姐。
培训及督导主管、领班及服务员,保证优质的服务质量服务好客人。
开源节流、控制部门的能源消耗,降底部门经营成本,创造更好的经营利润。
了解周边酒店的经营动态,知已知彼、百战百胜。
KTV经理职责
严格要求自己,以身作则,做好表率作用,为酒店的发展作出应有的贡献。
班期间有事外出签字的相关规定。
现场巡视,督导下属工作。
处理客人的投诉和现场突出事件。
与宾客建立良好的关系,突出个性化服务,进行营销成立客史资料、档案。
了解客源情况,分析客源。调查市场,了解周边酒店的营运情况。
分析每日的营运情况,对每日发生发现的问题及时向上司反馈、报告。
对设施设备进行检查,维护和保养,节电、节能,减少消耗,控制成本。
对下属进行评估,检查人员的纪律制度执行情况,加强培训,提高服务质量。
领班岗位职责
严格要求员工以身作则,对工作认真负责;
直接对上级领导负责,严格实施并认真执行上级下达的工作任务;
配合部门主管开好每天的班前例会;
做好部门员工每天的考勤考核工作;
负责检查员工的仪容仪表;
督导检查员工做好营业现场服务区域的清洁卫生;
负责清点领用部门每天的日用品;
负责日常工作中的投诉事件,若处理不了立即上报给上级;
负责检查部门设施设备如发现问题,立即解决;
做好营业,结束的检查工作;
迎宾岗位职责
必须熟悉酒店及所在场所的环境工作;
负责迎送每位进入营业场所的宾客;
认真记录KTV包厢每天进客状况,并且合理安排包厢;
负责登记公关经理每天订台状况;
迎接宾客的具体工作如下:
面带微笑,热情向客人问好,礼貌询问客人;
询问客人是否有预订;
征询客人需要的规格并作好安排;
客人选择包厢报,要立即为客人带路。
服务员的岗位职责
在管理员的分配做好区域卫生
阅读《员工手册》认真遵守册上的规章制度;
着装整洁守时,礼貌服从指挥为客人提供热情周到的服务;
开好营业前的例会与班前会,了解当班业务状况,明确员工职责接受上岗前的检查;
为客人提供高效的服务,并保证符合部门制定的标准;
熟悉工作步骤对各种意外情况心中有数,处理恰当;
保持环境卫生,要求地板墙面无污质,无积尘;
客人入包厢后迅速及时进行客到人到、茶到的服务;
当中必须坚持勤服务,换烟缸、加茶水等;
接受客人投诉及时反馈给管理人员;
吧员岗位职责
贯彻上司的服务规范和服务制度严格按程序进行服务工作;
熟悉吧台邮品的名称,价格等并掌握各项制作技能;
保持吧台的环境卫生,并确保符合标准;
协助上级进行领货、售货、储货及出品的盘点;
为宾客提供高效、高质的酒水服务;
小菜员的工作程序
了解小菜前一天和当日早班小菜的领取,销售情况做到心中有数;
清理好小菜及其用具准备好相关单据、表格、报表等;
合理填写小菜调拨单及相关手续,到小菜部领取小菜以及汁酱的配备;
根据宾客包厢的先后顺序及滔滔费状况推销小菜;
在看包厢服务员的协助下,敲门推进小菜车,注意恰当的角度和位置,并热情地跟客人招呼以引起客人的注意,为客人挑选小菜搭起桥梁;
对客推销时注意察言观色和推销技巧,不能强行推销(注意消费结构,客人类型及购买能力)