厨师考证广州高端厨师培训.ppt

广州王牌粤菜培训班
---现代餐饮管理与粤菜烹调技术课程
课程名称现代餐饮管理与粤菜烹调技术大专课程
培训内容
1、粤菜烹饪技法:风味小炒皇、香芋扣肉、榄菜肉松四季豆、红袍炸子鸡、烧汁局鲈鱼、象拔蚌刺身、霸王鲈鱼、蒜香白鳝、桂花炒瑶柱、鲍参翅菜式等百多款菜式学习、川、湘流行菜式,宫保鸡丁、水煮肉片、龙眼咸烧白、酸菜煮鱼、剁椒蒸鱼头等100款菜肴;
2、港式烧腊:化皮乳猪、深井烧鹅、烧鸭、
蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁排骨、澳门烧肉、
卤水掌翼、和味猪手等50多款;
3、中、西式点心制作,牛角包、戚风蛋卷、
慕士蛋糕、萝卜酢、广式月饼等近百款;
4、果蔬雕刻、像生拼盘、餐饮管理、菜单
设计与筵席菜制作、食品原料采购与库存管
理、厨房部运营与管理、餐厅设计与布局、
餐饮产品成本控制和核算、营养与保健等课
程。
公告信息
学习期:10个月
开班日期:2、5、8、10月15日
费用合计:21260元(其中学费:17490元;考证费:770元;住宿费:3000元(每天10元))
毕业发证:中式烹调师中级、中式面点师初级证
公共营养师、结业证
学校地址:广州市白云区江高镇田南路13号,020-36093333
学校简介
广州白云技师学院、广州白云工商高级技工学校是一所经广州市人民政府批准设立,由广州市人力资源和社会保障局主管的全日制国家级重点技工学校,是广东省技师培训基地。学校以雄厚的办学实力和科学规范化的管理,已通过ISO9001:2008国际质量管理体系认证。现在校学生达15000多人。办学22年来,已为社会培养20余万名生产、管理和服务第一线急需的中、高级复合型职业技能人才,“白云”学子遍布珠三角各行各业,并成为企业的技术骨干力量。
学校简介
学校坚持“市场导向,服务社会”的办学宗旨,以“敢为人先,追求卓越”的进取精神,致力于培养和造就社会生产、管理、服务一线急需的高技能人才。目前设有机电系、服装系、汽车系、艺术设计与建筑系、电子系、旅游与酒店管理系px./web/prjn/、计算机系、经济管理系等8个系和1个基础学科部及皮革技术、体育、美容美发等3个教研室,2011年开设5个预备技师+成人本科双学历专业、56个高级技工+成人大专双学历专业和25个中级技工专业,同时常年开设半年制中专培训课程班和一年制大专培训课程班以及1~4个月的初、中、高级、技师、高级技师职业技术培训课程,面向全国招生。
学校简介
广州白云技师学院旅游与酒店管理系成立于1989年,二十几年来为酒店和社会培养了15万多餐饮才子,现发展成常年在校培训学生达800多人,拥有学生厨房实训场室面积达6000多平方米,全部按五星级酒店设计,专职教师33名,其中25名教师本科学历烹饪高级技师、7名专科学历烹饪技师,庞大的师资、实训场室和办学经验一切为了学生。
学校简介
现常年开设:短期粤菜厨师考证班(初级、中级、高级、技师四个技能资格证书)、大中专厨师培训课程班、烧腊培训考证班、调酒师培训考证班、短期中西点心师考证班、大中专点心培训课程班、蛋糕制作培训班、港式面包培训班等15个专业班级。
学校简介