120.4 果、蔬汁饮料.doc

产品质量监督抽查实施规范
CCGF - 2010
果、蔬汁饮料
2010—07—13发布 2010—08—01实施
国家质量监督检验检疫总局
果、蔬汁饮料产品质量监督抽查实施规范
1范围
本规范适用于果、蔬汁饮料产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括果汁(浆)和蔬菜汁(浆)、果汁饮料和蔬菜汁饮料。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。
注:针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2 产品分类
产品分类及代码。
产品分类及代码见表1 。
表1 产品分类及代码
产品分类
一级分类
二级分类
三级分类
分类代码
1
120

分类名称
食品
饮料
果、蔬汁饮料

果、蔬汁饮料包括果汁(浆)和蔬菜汁(浆)、果汁饮料和蔬菜汁饮料。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本规范
(浆)和蔬菜汁(浆):采用物理方法,将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁(浆)液;或在浓缩果汁(浆)或浓缩蔬菜汁(浆)中加入果汁(浆)或蔬菜汁(浆)浓缩时失去的等量的水,复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐,调整果汁、蔬菜汁的风味,但不得同时使用食糖和酸味剂,调整果汁的风味。
:在果汁(浆)或浓缩果汁(浆)中加入水、食糖和(或)甜味剂。酸味剂等调制而成的饮料,可加入柑橘类的囊胞(或其他水果经切细的果肉)等果粒。
:在蔬菜汁(浆)或浓缩蔬菜汁(浆)中加入水、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。
企业规模划分
根据果、蔬汁饮料类产品行业的实际情况,生产企业规模以年销售额划分为大、中、小型企业。见表2。
表2 企业规模划分
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
销售额/万元
≥10000
≥1000且<10000
<1000
检验依据
下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 、饮料检验
GB/T
GB/T
GB 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T
GB/T 食品中糖精钠的测定
GB/T 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T
GB/T
GB/T 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T
GB/T
GB/T
GB 10789饮料通则
GB/T 12143饮料通用分析方法
GB 19297果、蔬汁