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安东尼的美食

电影《陪安东尼度过漫长岁月》说的是一个叫安东尼(刘畅饰)的大连男孩,一个不特别、不会说很酷话的普通男生, 20岁的时候去墨尔本留学,遇到了小萱(唐艺昕饰)、家明(白举纲饰)、小黑(宋芸桦饰)、Pierre(布鲁斯饰)等一众好友,发生了一系列故事。而他同时也记挂着远在日本的小樱(白百何饰)。
写这个电影只是因为里面有很多菜,而电影本身实在不是我的菜。故事大概是安东尼爱小樱,小樱爱另一个男孩,那个男孩另有女朋友,小萱爱安东尼,加上一些或者爱闹或者不爱说话的角色。问问身边的小孩子,他们似乎也不太感冒,可见这并不是郭敬明说的“不是给你这个年纪看的”的原因,郭敬明太低看他那个年纪的小孩,他们也有很强辨别力。但我关注的从来不是这些,大家知道的。
安东尼去澳洲留学,学着学着就烦了,烦了干吗?要学做菜。电影诸多差强人意的地方就不说了,这一点也不是很有说服力,一个在家里不做饭的孩子忽然喜欢烹饪,合理点好不好,哪个喜欢烹饪的孩子不是从小就鼓捣锅碗瓢勺的?接着电影里就开始出现――菜,并且中西菜式都有。
第一道正式出场的菜居然不是安东尼做的,是追求安东尼的小萱做的。他们初识时共同追赶过一个滚落的橙子,这给了小萱灵感,因此就有了这道香橙邂逅(蟹腿),香橙和蟹腿分别比喻谁呢?
香橙邂逅。食材:香橙、螃蟹腿、胡萝卜、苦苣、橄榄油、盐。做法:1、橙子去皮,切小块。胡萝卜擦丝,剁碎。2、盐水烧开,煮螃蟹腿,待蟹壳变色捞出,取出蟹肉。3、将橙子和蟹肉混合,用橄榄油拌匀。4、将上面所有放入直径大约10公分高两三公分的模具中,圆形、心形、梅花形、猫形都行,表面撒胡萝卜碎,用苦苣叶做装饰,脱去模具。
人和人的感觉是如此的不同。比如,这个电影,叫做……漫长岁月,几年就是漫长了?对我而言不过是白驹过隙。电影里,安东尼和小樱吃栗子,安东尼听到栗子开裂的声音听到的是“心花怒放”,而小樱听到的却是“心碎的声音”。据说这道菜现在很流行。演员刘畅在网上也有做这个栗子慕斯的视频。那么我们也做一个“心碎的声音”吧。
食材:奶油、淡奶油、栗子、细砂糖、牛奶、朗姆酒、吉利丁、巧克力酱、糖粉。
做法:1、栗子煮熟,捞出来后剥壳,碾成泥。然后将栗子泥放入炒锅里,开小火微微翻炒,把水分炒干炒成栗子蓉。2、将室温软化的奶油和细砂糖搅拌打顺,加入牛奶、少量朗姆酒、栗子蓉继续搅拌均匀。3、吉利丁片凉水泡软,隔热水融化之后加入到2中拌匀,放置成室温。4、鲜奶油倒入3中搅拌均匀,之后冰箱冷藏2-3小时左右凝固。5、把栗子慕斯放入好看的盛器中,表面挤上3-5毫米厚的巧克力酱,栗子碎撒在巧克力酱上,糖粉少量筛在最上面。
栗子慕斯关键是栗子、奶油、淡奶油、糖,有了这几样,先搅拌打顺,然后放冰箱里凝固,然后就可以吃了。如果有生巧克力、隔水加热浇在慕斯上面,那种热一层、凉一下的感觉很好玩。栗子,我直接用买现成的糖炒栗子,像电影里那样剥栗子壳我是剥不开的,也整不出
“心花怒放”或者“心碎”的声音,我的方法简单粗暴,但是我认为是正解,十几个栗子一组,放入无纺布购物袋,摔打5-7下,里面的栗子多半都会碎裂。心碎?心不会碎,理想效果――皮开肉不绽。剥出的栗子直接碾压,不用再炒。至于好看的杯