健康奶茶制作方法大全.pptx

奶茶
制作方法大全
健康
红糖姜汁奶茶
用料:红糖20~25g,斯里兰卡红茶1袋,黑自淡奶50ml(没有可换纯牛奶),全脂纯牛奶150ml,水200ml,姜3片
1、水倒入奶锅,煮开后放入姜片,滚煮一下后关火,让茶包焖2~3分钟。
2、放入红糖搅拌均匀融化,倒入黑白淡奶和全脂牛奶搅拌均匀即可。
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可可伯爵奶茶
用料:伯爵红茶包2包,牛奶小半碗,砂糖一点,可可粉适量
1、小锅煮开半锅水(大概3-4个咖啡杯的量),红茶包放进去小火煮1分钟,加盖焖—下。然后倒入茶壶里。
2、牛奶加热到温热,按口味倒一点入杯中,冲入红茶,加入砂糖调味。
3、撒适量可可粉搅拌几下,表面也可以再撒点装饰。
酥油奶茶
主料:纯牛奶250ml、水150ml、茯砖茶叶一小撮、酥油一茶匙、青稞炒面2茶匙
辅料:白糖1茶匙
1. 选用青海祁连山高原牧场精制的酥油。
2. 选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。
4. 来5. 准备新鲜的牛奶。
8. 将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀。
9. 容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。
,放入水煮开;
,冲入沸水,泡5分钟,过滤出红茶汁;
,充分搅拌均匀制成奶茶;
,冲入沸水,搅拌均匀;
,再放入细砂糖混合均匀即可。
蒙古咸奶茶
蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”,是在煮好的红茶中,加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味,绵甜带咸,十分可口。
,将茶煮开;
,再次煮开;
;
,还可以加入适量炒米。
丝袜奶茶
丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶,把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤,除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
,重复几次,尽量把茶煮透;
;
,把茶壶举高,冲泡
。
英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉,十分香甜诱人。
,然后加入牛奶;
,并用长匙稍微搅拌几下,再添加1汤匙蜂蜜;
,转以小火煮2分钟;
,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾,以加入各种粉圆和口味的变化取胜,正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲。冷热都很赞!
,边搅动边煮,差不多10分钟,不要煮太久;
时间上可以参考包装上的建议,每种珍珠的时间可能会不一样;
,重复几次,过滤出锅;
,茶,奶,冲泡在一起,加一些糖。
泰式奶茶
泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色,并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中,加入奶以及冰糖调和,饮用前,在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、。1/2份冰糖、1份奶。
,水温时放入茶叶,煮沸;
-5分钟;
,加奶,加冰糖。奶要比糖先加,先加糖会影响奶跟茶的混合;
,冲入调好的奶茶即可。