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ty le Fo o d .[美食]
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林中的盛宴——松露
撰文/迪蔚编辑/R e ik o
先前寻找松露靠的是猪, 现在改用犬了。
“
一

彼得梅尔在他的《永远的普罗旺斯》书中这样写到: 我简直不敢相信自己的耳朵,
”
一
眼前的这只动物年赚的比伦敦大多数高级主管还多, 而且还用不着移动电话。
”
T r u f f e s S o u s L e s
年老色衰、行将松露(
C e n d r e s
木的母猪在即) 。
到来的人道毁松露因不可人工种植,
且生存环的挑剔到了
灭之前, 得到主人的开,靥【, 怜对境
人舌程: 它不能独
其多年产子无数的辛劳, 特令咋的度
一
准许它到树林中享受最后立进行光合作用, 必须借助
和之间其生关系获
次散步。母猪心里也明白来树根的
取, 只阳光、水分或
日不多了, 别无它求, 先填养分要
土变化就
饱肚子再说, 反正是最后的壤的酸碱值稍有
一一
生长. 娇贵、独特的个
午餐. 边走边特别起劲无法
少。价格
地吃着落在树下的橡果。就性造成松露如此稀
。
在它埋头觅食时, 突然呼吸自然不菲
松是他们
变得沉重, 头开始猛烈地晃法国人说露
一一
是同样么声称, 还另加
动起来, 身不由己地拼命用大鼻子拱土, 撬出块形状怪第个发现的( 当然意大利人也这
一——一送的) ! 让这东西长
异的黑色物体, 还散发出强烈的气味, 主人龃J心此物有毒, 了条法国第夫人也是他们谁
一一 e r i
。之呢。哥( P o r d ) 地区出产的
正待从母猪嘴里抢走之际, 哪知母猪已将其口吞下不在两个地界间法国佩利 g
一
, 3 期, 有视若珍
会儿功夫。旁边的公猪们闻此气味, 眷睛大暴发, 竞相与母黑松露年只有个月的收获幸获得的人
“”
二. 1 0 0 0 元。自意大利阿尔
猪交欢, 结果母猪迎来了第春, 又连生贵子, 且个个宝产地价每公斤已高达欧而产
一
A lb a , 候达到 3 . 5 万
白胖胖、肥嘟嘟。主人立马明白了其中的奥秘, 再次引猪太巴( ) 地区的白松露公斤最高的时
一
. 。白露比黑松露更难以寻
入林。终于从猪嘴里抢出块神奇的蘑菇, 带回与妻共享, 欧元黑市交易价更贵得离谱松
⋯⋯
三, 点
如此这般也连连生子松露可谓如雷贯耳, 果真如此的觅, 保鲜期也更短, 最好能在挖出后天内食用颇有
。里, 可出
话, 就难隆众香港富豪们为啥不瞄斥巨资, 以藉做善事为名《西游记》里人参果的意思在好年份黑松露产
3 。 3 。, 人
而噬嗑食其也。 5 吨而白松露则只有吨在寻找的过程中猎若非
'
一
, , 儿, 那口可就
对猪J h{l l 而言, 松露散发出的气味类似公猪的雄 I生荷身手矫捷动作稍慢松露被猪先行吞下
一 5 0 0 ! 心! ) 是猪儿常常
尔蒙, 母猪受其吸引就定要从地下把它掘出来吃下。对我是欧元啊( 相当过河拆桥的机只
一
这几, 么死心眼的
们而言, 它那