水产品中己烷雌酚、己烯雌酚与双烯雌酚残留的毛细管电泳测定.pdf.pdf

第卷第期分析测试学报. .
年】月~
水产品中己烷雌酚、己烯雌酚与双烯雌酚
残留的毛细管电泳测定
林子俺,庞纪磊,黄慧,郑江南,张兰
福州大学化学化工学院食品安全分析与检测教育部重点实验室,福建福州
摘要:建立了毛细管电泳一紫外检测法测定水产品中己烷雌酚、己烯雌酚及双烯雌酚
残留的新方法。研究了缓冲体系的酸度、浓度、添加剂、分离电压、进样时间及温度等对组分分离的影响。在
检测波长为,分离电压为,运行缓冲液为/硼砂一/氢氧化纳.,含
% 的,一二甲基甲酰胺的条件下,种目标组分在内达到基线分离。、与的质量
浓度与峰面积分别在.~、.~、.—/范围内呈良好线性,相关系数分别为.、
.、.,检出限为.~./。将该方法用于鲫鱼中种雌酚类激素的检测,结果令人满意。
关键词:毛细管电泳;水产品;己烷雌酚;己烯雌酚;双烯雌酚
中图分类号:.;. 文献标识码: 文章编号:———
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激素是一类具有调节生物机体代谢、生长、发育、生殖等作用的化学物质。己烷雌酚、己烯雌酚
、双烯雌酚是常见的人工合成雌激素分子结构式见图,由于其结构简单、易于合成、成本
低等特点,近年来逐渐在饲料工业得到广泛应用。雌酚类激素对水生动物的正常合成代谢有刺激作用,可促
使动物体内氮停留增加,导致氨基酸合成蛋白质的速度加怏而增重。水产品中残留的激素进入人体后,
蓄积到一定程度会破坏机体的正常生理平衡。对于这类激素,欧盟现已禁止使用,美国和加拿大则
限量使用。我国规定动物组织中不得检出,但对和残留的测定标准尚待制定。
收稿日期:——;修回日期:——
基金项目:中国博士后基金资助项目;福卅大学科研启动基金资助项目
第一作者:林子俺一,男,福建福州人,讲师,博士,:—,—:..
分析测试学报第卷

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图己烷雌酚、己烯雌酚与双烯雌酚的分子结构式
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目前,测定雌酚类激素的方法有酶联免疫法、比色法、电化学法、放射免疫
法、色谱一质谱法、高效液相色谱法及毛细管电色谱法¨等。比色法、电
化学法由于不能用于分离且干扰大等缺点,很少用于残留检测。法每次只能测定个组分,样品
需经不同前处理、耗时,同时还存在放射性物质对人体伤害和环境污染等问题。法虽是药典常
用的分析方法,但化学结构相似、荷质比相近和低浓度残留等因素为种雌激素的色谱分离带来很大
困难。毛细管电色谱和—能够成功分离和确证雌激素,但均需复杂的样品前处理,—还
需衍生化,且仪器昂贵、分析条件要求高,难以推广使用。
毛细管电泳作为一种新颖的分离测定方法具有分离效率高、分析速度快、操作成本低及试剂
用量少等优点。近年来,运用毛细管电泳一安培检测法测定残留已见报道¨卜。但尚未见用毛
细管电泳同时测定水产品中、、残留的报道。
实验部分
. 仪器与试剂
型毛细管电泳仪俄罗斯公司,连续可变波长紫外