仓库库存管理制度 仓库库存管理制度办法.docx

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一、库管工作的根本要求
必需真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存状况,为财务供应原始、真实、精确的营业本钱资料,必需对库存物资的安全、完整负责。
二、库房的工作环境要求
1、库房物品堆放必需按品种、规格分类存放,整齐有序,贴上标签。各类物品不得杂乱混放。
2、保持库房地面干净、卫生、枯燥,搞好“六防”工作。
3、闲杂人员不得随便进出库房。
三、库管计量、计算工作要求
1、库管员开单或记账时前后使用计量单位必需统一,若消失计量单位混用所造成财务混乱、本钱反映不真实等损失,由库管员担当。
如:酒水入库不能按箱、件为单位,应以其完整的最小计量单位“瓶”为入出库计量单位。
2、对菜品计算重量时,必需以市斤或公斤或克为计量单位。
如:菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。
3、对每种进出库物资的计算,采纳先进先出法,金额要求保存小数点后两位。
四、库管员日常工作标准
1、库管员应与选购员、各挡口厨师长亲密协作,保持合理的库存量,严禁缺货现象的消失。
2、库房验收货物时,应与质检员等一起对货物质量和数量进展检查;对于零星选购的物品,要检查是否执行申购手续,未执行申购手续的,库管员有权拒收入库;属特别状况,口头申购的,应事先通知库管;库管员应严格按《选购验收标准》组织入库物资的验收。
3、库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库,对于水发货、菜类等可依据实际扣除肯定比例的水份杂质。
4、依据验收合格的物品,据实填写“鲜活食品验收单”、“入库单”,经厨师长、库管员或供货商经办人签字生效,此单一式四联,第一联交供货商作为结账凭据,其次联库管员自留登记库管账,第三联按存货类别送本钱核算小组,第四联按供货类别汇总送交财务室..
5、坚持原则,除小修理材料、零星办公用品外全部存货必需开具入库单或验收单,未经财务主管批准不得擅自存放物品。
6、全部供货商供应的赠品必需验收入库并开具“入库单”,出库应填制“领料单”。
7、不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单,必需整联复写,违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。
8、货物入库后,库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放,并填制标签。
9、领用物品应由领料经手人填制“领料单”,相关部门负责人、库管员及领料人签字后,库管员方可发货,并填制“出库单”,出库单一式四联,一联由领料部门存查,一联库管自留登记库房账,另两联按存货类别汇总于其次天送财务室。
10、库管员所管物资不准擅自借出,违者应担当经济责任,物资调拨须履行相关手续。
11、发出存货实行“推陈出新、先进先出、按规定供给、节省用料”的发料原则,随时对存货进展检查。对贪图便利违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失,库管员应担当相应经济责任。
12、库管员依据正确无误的入、出库单,随时登记库房明细账,做到数字清楚、名称规格齐全、准时结出余额。
13、库房账要求日清月结、内容完整(