食堂承包责任书.docx

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食堂承包责任书(通用5篇)
食堂承包责任书篇1
为了加强学生食堂的管理,落实《中华人民共和安,实行食堂管理员为学校食堂卫生平安、质量第一责任人,为加强食堂平安防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实平安工作责任制,依据食堂负责人的职责要求,特签订本责任书。
1、从业人员须持有健康证、卫生培训合格证上岗,并对从业人员进行登记;建立从业人员花名册;留意食堂人员的身体状况,每年要进行一次体检,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发觉食堂人员身体有异样,立刻督促其离开工作岗位。
2、大力宣扬《食品卫生法》和预防食物中毒的有关学问,强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生学问,提高炊事员卫生意识。仔细落实、执行学校《食堂卫生管理制度》、《食堂管理制度》、《饮食卫生制度》、《食品原料选购
索证制度》、《库房管理制度》、《操作间卫生制度》、《食品中毒及食源性疾病的报告处理制度》、《餐(饮)具消毒制度》等制度,做到各种制度上墙。
3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度,针对各重点环节落实相应的措施。
4、加大卫生基础设施的投入改建,刚好修理一些设施、设备,严格功能分区,做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面支配布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。
6、把好食堂食品进口关,对每天入库物品登记,索取食品合格证,并要求食堂责任人做食品台账;禁止选购 发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;加强食物监督,常常性地检查食物状况,严禁生食水产品(海产品)上桌供应,不得购买变坏、污染的食物,熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。
7、加强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。
8、常常督促炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿工作服、戴工作帽。要求每天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲,食堂是学校平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安管理是落实学校平安第一的基本策略。
9、督促炊事人员留意用电、煤气的平安,用电、用气结束时,要立刻关闭。食堂门窗刚好关好,人一旦离开顺手关门关窗。
10、按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
11、按不同的季节消杀四害,夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节,要坚持常常投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。
12、支配好学生进餐的秩序,要求学生排队进入餐厅,打饭时基本保持宁静,保证学生用餐有序、卫生。
13、常常关注食堂的用餐状况,一旦发生特别状况立刻报告。
14、负责学生食堂的全面管理,组织从业人员每期三次的学录;
15、把好食堂质量关,确保学生吃好、吃饱,学生看法率不超过20%。
16、食堂负责人违反上述有关规定,有失责行为,由学校领导班子会议探讨,赐予肯定的处理。发生饮食事故,经学校领导班子探讨,经予肃穆的处理;严峻的交由上级部门或司法机关处理。
17、本责任状一式两份,学校和食堂管理员各执一份,自签订之日起生效。有效期为食堂管理员在职在岗期间。
责任人:
日期:XX年XX月XX日
食堂承包责任书篇2
为加强学校食品平安管理,预防学校食物中毒事故的发生,切实保障学校师生身体健康和生命平安,使食品平安工作落到实处。依据上级有关食品卫生平安工作的规定,学校与食堂管理员签定学校食品卫生平安工作责任状。
一、工作职责
,督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准,对上级有关部门下发的整改通知刚好改进。
,仔细执行《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规,要坚守岗位,每天巡察检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等状况;对违反卫生制度、管理制度的行为刚好处理和订正;对存在的问题刚好提出整改看法,刚好消退平安隐患,确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品平安事故,造成学生及校内人员损害,要担当责任并赔偿损失。
(工作人员健康证、卫生许可证)是否齐全或过期。
,热忱为师生服务;严格执行操作规程和卫生标准;严格搞好食品卫生;严把选购 和出售关;选购 粮油、蔬菜必需渠道正规,索证索票等手续齐全;仔细记好进货台账,且保证在运输、贮存等方面无污染;做好对食堂从业人员的培训工作,每学期不少于两次,有教案、有记录。
、卫生(每天打扫、每周有大扫除)。操作间要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样);仔细督促检查食堂环境卫生与食品卫生,把好质量关。
、变质、受污染及劣质原料,不选购 、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品;禁止食用剩饭剩菜,严防食物中毒(如有举报,经查实后干脆追究食堂管理员责任)。
,食堂管理员要在第一时间上报学校,再由校长刚好上报中心校。
二、责任追究
对学校和上级职责部门检查存在问题不刚好整改,或有举报,经查属实,管理员写出书面检查及整改看法,并校内通报指责,检查报学校备案。发生学校食堂卫生平安责任,人数在5人以内的,年度考核为不合格,取消评先选优资格,情节恶劣的,解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生平安责任,人数在30人(含30人)以上的,解除食堂管理员职务,终身不得应聘食堂管理员,情节严峻者追究法律责任。
此责任状一式两份,学校、食堂管理员各执一份,如食堂管理人员有变动,要重新签订。
责任人:
日期:XX年XX月XX日
食堂承包责任书篇3
为加强食堂平安防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实平安工作责任制,依据食堂负责人的职责要求,特签订本责任书。
1、留意食堂人员的身体状况,每年要进行一次体检,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发觉食堂人员身体有异样,立刻督促其离开工作岗位。
2、大力宣扬《食品卫生法》和预防食物中毒的有关学问,强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生学问,提高炊事员卫生意识。
3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度,针对各重点环节落实相应的措施。
4、加大卫生基础设施的投入改建,刚好修理一些设施、设备,严格功能分区,做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面支配布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。
6、加强食物监督,常常性地检查食物状况,严禁生食水产品(海产品)上桌供应,不得购买变坏、污染的食物,熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。
7、加强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。
8、常常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿工作服、戴工作帽。要求每天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲,食堂是学校平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安管理是落实学校平安第一的基本策略。
9、督促炊事人员留意用电、煤气的平安,用电、用气结束时,要立刻关闭。食堂门窗刚好关好,人一旦离开顺手关门关窗。
10、按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
11、按不同的季节消杀四害,夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节,要坚持常常投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。
12、支配好学生进餐的秩序,要求学生排队进入餐厅,打饭时基本保持宁静,保证学生用餐有序、卫生。
13、常常关注食堂的用餐状况,一旦发生特别状况立刻报告。
食堂负责人违反上述有关规定,有失责行为,由学校领导班子会议探讨,赐予肯定的处理。发生饮食事故,经学校领导班子探讨,经予肃穆的处理;严峻的交由上级部门或司法机关处理。
本责任状一式两份,学校和食堂管理员各执一份,自签订之日起生效。
责任人:
日期:XX年XX月XX日
食堂承包责任书篇4
发包方(全称):甘肃铜城工程建设有限公司
承包方(全称):