唐僧开店策划书
前言
唐僧西天取经还俗后,决定开一家餐厅,由于资金不是很多,唐僧决定在高速公路入口处开一家成本较低规模较小的快餐店。
餐厅以快餐为主题,整体环境干净、整洁,做菜速度快,为即将上高速公路的人提供暂时吃饭的地方,还为他们提供可以饮用的热水,让他们冬天不必一直喝凉的矿泉水。他们的要求是:方便、快捷、饭菜可口、价格便宜。
“大唐活鱼馆”,本店的特色菜之是酸菜鱼、一鱼两吃和炒鸡,在饭馆不远处有一家泰山炒鸡店,已经抢占市场先机,而我们的鱼都是活鱼,现吃现做,所以叫做“大唐活鱼馆”。
1. 客源:由于地处高速公路入口,所以很多物流汽车的司机在上高速公路之前会吃饭,所以物流司机们是主要顾客之一;另外还有附近居民也会在这里吃饭或者家庭聚餐会在这里订餐。
2. 竞争对手:唐僧在开店之前,这附近就有几家快餐店,甚至还有能提供休息的简单的宾馆,所以本店要实行“物美价廉”的策略,还要把自己的特色菜做好。
:本店地处高速公路入口处,主要顾客是物流司机,所以选择的地方必须有停车的地方,可以让大型的车暂时停靠;必须临近公路。
所选店面不得超过三层楼,最好是两层,比较方便快捷。
:即将上高速公路的物流汽车司机;附近居民。
:重效率、重价格、重口感。物流司机一般急着赶路,所以做饭速度要快,一般他们的消费水平不高,所以价格要便宜。当地居民一般都是慕名而来,所以菜的味道很重要。
:一类是货车司机;一类是附近居民。
六、经营计划
,菜价属中低价位。
,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
、营养丰富的菜肴,提供一个良好的就餐环境。
,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5经营时间:早6:30-晚12:00
七、菜单及饭菜价格
由于是小本快餐店,所以本店主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
菜单及价格如下:
快餐: 油条 1元∕根蒸包(素)1元∕个
小笼包4元∕笼蒸包(肉)∕个
豆腐脑 2元∕碗馅饼(素)1元∕个
豆浆 1元∕碗馅饼(肉)∕个
米粥 1元∕碗馄饨 2元∕碗
油饼 4元∕斤千层饼 4元∕斤
兰州拉面4元∕碗牛肉板面 4元∕碗
馒头1元∕个米饭2元∕碗
家常菜:酸辣土豆丝8元∕份红烧茄子8元∕份
西红柿炒鸡蛋8元∕份蒜香耗油菜花8元∕份
蒜香豆角 8元∕份鱼香肉丝18元∕份
宫保鸡丁 18元∕份烧汁杏鲍菇 18元∕份
红烧冬瓜 12元∕份酸辣藕丁 12元∕份
千页豆腐 12元∕份干煸菜花 12元∕份
麻婆豆腐 12元∕份炒冬笋 12元∕份
凉拌拍黄瓜8元∕份凉拌藕片8元∕份
凉拌豆腐皮8元∕份凉拌香椿 8元∕份
西红柿鸡蛋汤 10元∕份豆腐鸡蛋汤 10元∕份
紫菜蛋花汤10元∕份丸子汤15元∕份
豆腐炖肥肠 20元∕份榨菜肉丝汤 20元∕份
特色菜:一鱼两吃 25元∕斤酸菜鱼25元∕斤
莱芜炒鸡 28元∕斤
饮品:可乐、雪碧、
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