酒店管理公司方案.doc

酒店管理公司筹建方案
目录
第一章酒店管理公司管理架构及岗位职责
第二章公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度
第三章高管人员聘用审批制度
第四章外派高管人员离任程序规定
第五章后备高管人选任职前挂职培训规定
第六章公司总经理、酒店执总请假报告制度
第七章成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度
第八章财务检查制度
第九章成员酒店财务超预算开支审核报批制度
第十章经营情况分析报告制度
第十一章年终工作报告和年度工作计划报告制度
第十二章优秀服务案例汇编和报告制度
第十三章重大突发事件及时报告制度
第十四章安全生产及管理制度
第十五章成员酒店管理委员会制度
第十六章管理公司成本费用控制的程序和制度
第十七章管理公司集团采购控制的程序和制度
管理公司基本运行制度(一)
酒店管理公司管理架构
管理公司组织结构
董事长
总经理
成员酒店
新沙岛度假酒店
富春宾馆
运营保障部
人事行政部
后勤保障部
市场营销部
产品开发部
公司总部
财务计划部
新开发的酒店
管理公司部门组织结构
质检部
各成员酒店人事行政办
人事行政部
总监
人事部
行政办
培训部
文员
外联
工会
餐饮部
各成员酒店餐饮、客房、娱乐、康乐、保安部经理、
经理
运营保障部
总监
房务部
娱乐部
保安部
康乐部
产品开发部
总监
成本毛利控制
食品安全卫生
新菜系研发
六
T
管理
新原材料开发
新产品开发
厨部
各成员酒店行政总厨
市场营销部
总监
营销策划
客户档案
品牌维护
企业文化
网络维护
市场开发
市场推广
各成员酒店营销部
后勤保障部
总监
仓储管理
工程维护
配送中心
能耗监督
安全生产管理
采供部
员工后勤保障
各成员酒店后勤部
财务计划部
总监
市场咨询
资金计划
毛利会计
成本核算
出纳
总审核
各成员酒店财务部
三、管理公司和成员酒店各部门职能职责:
(1)、总经理:
职级: 1级直属上司:董事长
直属部下: 各成员店总经理经理、人事行政部总监、营运保障部总监、
产品开发部总监、市场营销部总监、后勤保障部总监、
财务计划部总监
职务概述:
1. 作为酒店的总指挥一职,负责推进酒店效益、服务及安全。
2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高的效率。
职责范围:
1、直接向董事长负责,负责管理公司的日常运营工作。
2、负责推进效益:
,并按其实际收入与预算对比做分析,于每月七号前告知各成员酒店总经理。
3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。
、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。
4、制定每年销售及市场计划,预算,方案,保养维护计划,人员组织架构,工资预算及固定资产等报告。
,上报董事长及董事会审批及讨论。
,并以实际预算作对比及分析。
。
5、实现每年的收入预算总额。
,于每天推进及跟踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。
6、与顾客保持良好的关系。
。
7、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。
,讨论收入、成本、费用及营运发生的问题,给予正确指令于当天解决。
,表扬优秀的部门。
、成本、费用与预算分析及跟进结果。
8、维持与董事会之间的合作关系。
,解决困难及保障管理公司与董事会的利益。
9、维持高水平的服务及安全性。
,是否保持在星级的水平。
(包括:公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等),落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。
10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。
,必需在员工及客人面前树立良好形象及标准。
11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。