中国传统饮食文化.ppt

2017/9/13
中国传统文化演讲录第九讲中国传统饮食文化
主讲人:朱光亚
华信学院
2017/9/13
本节课我们试从文化的角度分析中国的传统饮食。有的同学可能会说,饮食也与文化有关吗?对,饮食不仅与文化有关,而且是文化的重要组成部分。这节课我不想从夏朝是“黍麦菽稻”,周朝是“黍稷麦菽稻”讲起,我想这些内容大家一是不愿听,二是对我们今天没有意义。我所想给大家讲的是饮食文化背后包含的中国传统思想。思想文化的火花闪烁在中华传统文化的每一个角落,包括饮食。
“饮食”,我们最直观的理解就是“吃”,它原本不是一种文化。“吃”是动物或部分植物的一种最原始本能,它怎么会是一种文化呢?我们在第一讲已经分析过文化的含义,即“文德教化”,它体现了人与人之间的关系。那么判断“饮食”是否具有文化的意义,应该看它是否具有“文德教化”的意义,是否体现了人与人的关系?
2017/9/13
我们先听几个关于吃的小故事。
一、食指大动
大家都知道,我们脚下这片土地,古时称郑国,话说到了郑灵公时期,当时有两个贵族,一个是公子归生字子家,另一个是公子宋字子公,二人相约早起,将入见灵公。公子宋之食指,忽然翕翕自动,他将食指自动之状,与归生观看,归生异之。公子宋说:“无他。我每常若跳动,是日必尝异味,前使晋食石花鱼,后使楚一食天鹅,一合欢橘,指皆预动,无次不验。不知今日尝何味也?”将入朝门,内侍传命,唤宰夫甚急。公子宋问之曰:“汝唤宰夫何事?”内侍曰:“有郑客从汉江来,得一大鼋,重二百余斤,献于主公,主公受而赏之。今缚于堂下,使我召宰夫割烹,欲以享诸大夫也。”公子宋曰:“异味在此,吾食指岂虚动耶?”即入朝,见堂柱缚鼋甚大,
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二人相视而笑。谒见之际,余笑尚在。灵公问曰:“卿二个今日何得有喜容?”公子归生告之。灵公戏之曰:“是否灵验,权尚在寡人也。”至食时,灵公令内侍遍召诸大夫,公子宋欣然而入,见归生笑曰:“吾固知君之不得不召我也。”至座,灵公曰:“鼋乃水族佳味,寡人不敢独享,愿与诸卿共之。”至分羹时,灵公吩咐庖人,独缺公子宋一鼎一筷,大笑曰:“寡人命遍赐诸卿,而偏缺子公,是子公数不当食鼋也,食指何尝验也?”公子宋大怒,径趋至灵公面前,以指探鼎,取鼋肉一块啖之,曰:“臣已尝之,何尝不验?”言必,直趋而出。
后引发公子宋杀君及晋楚交兵。
这个故事告诉我们,一顿饭可以引发一国动荡。
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二、晏平仲二桃杀三士
春秋时,齐景公有三个宠臣田开疆、古冶子、公孙捷,三人力大无穷,自号“齐邦三杰”,挟勇恃功,口出大言,凌铄闾里,简慢公卿,在齐君之前,全无礼体。齐国贤臣晏子深以为忧,每欲除之,恐其君不听,反结了三人之怨。
一日,鲁昭公来朝,景公设宴相待,鲁国是叔孙措相礼,齐国是晏子相礼。三杰带剑,昂昂自若,目中无人。二君酒至半酣,晏子奏曰:“园中金桃已熟,可命为两君寿。”景公曰:“此桃名万寿金桃,植之三十余年,枝叶虽茂,华而不实,今岁结有数颗,寡人惜之,是以封锁园门,今日君侯降临,寡人愿与分享。”命晏子监摘。少顷,晏子领着园吏,将雕盘献止,止摘六枚。致词曰:“桃实如斗,天下罕有。两君食之,千秋同寿。”
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二君食之,甘美异常。赐相礼之人各一枚,止剩两枚。晏子奏曰:“盘中尚有两桃,主公可传令诸臣,言其功劳大者食之,以彰其贤。”公孙捷挺身而出,言曰:“昔从主公猎于桐山,力诛猛虎,其功如何?”晏子曰:“擎天保驾,功莫大焉,赐酒一爵,赐桃一枚。”古冶子奋然而出,言曰:“诛虎未足为奇,吾曾斩妖于黄河,使君危而复安,其功如何?”景公曰:“此乃盖世奇功,当赐酒一爵,赐桃一枚。”晏子慌忙进酒赐桃。只见田开疆撩衣破步而出,曰:“吾曾奉命伐徐,斩其名将,俘甲五百人,此功可以食桃否?”晏子曰:“开疆之功,比于二将,更大十倍,怎奈无桃可赐,赐酒一杯,以待来年。”景公曰:“卿功最大,可惜言之太迟,以此无桃,掩其大功。”
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田开疆曰:“吾功最大,反不能食桃,受辱于两国君臣之间,为万代耻笑,何面目立于朝庭之上耶?”言讫,挥剑自刎。公孙捷大惊,拔剑曰:“我等微功而食桃,田君功大,反不能食,夫取桃不让,非廉也,视人之死而不能从,非勇也。”言讫,亦自刎。古冶子奋然大呼:“吾三人义均骨肉,誓同生死,二人已亡,吾独苟活,于心何安?”亦自刎而亡。
这个故事告诉我们:请谁吃的问题实际上关系着人的面子问题。
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我们从这两个故事中可以知道,饮食问题早已不是一个简单的吃饭问题,而是关乎人与人之间的交往的问题。我们在第一讲讲到,马克思曾经说过,人要处理的问题无非是三个方面:人与自然的关系、人与人的关系、人与自己的关系。饮食在最初的层次上,人面对大自然,从大自然中获取动植物去满足自己的食欲,处理的是人与自然的关