立春民间风俗.docx

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01、打春牛
打春牛就是在立春日用黄土造牛并鞭打之,寓意鞭策耕牛、辛勤耕耘。
古时皇宫内打完春牛之后,把黄牛搬至臣子府前,让臣子打春,而在府门前路过的行人也可以打春牛。由于这种风俗,所以立春在民间又称为“打春”。
02、喝春酒
喝春酒在我国古代就有,现在在局部地区仍旧连续着这一传统习俗。
有的企业,在新年开工的时候,也会有老板宴请员工喝春酒,一起喧闹喧闹的传统。
03、吃春饼
古代每逢立春日,民间有吃春饼的饮食习俗。
春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。
吃春饼讲究将菜包起来,从头吃到尾,名为“有头有尾”,取吉利的意思。
立春民间风俗2
燂春
这种立春跨火堆的传统仪式,即是“燂春”。“燂春”是华夏民族非常古老的载,早在先秦时期就已经在民间盛行。因立春之日阳气将出地面,燃放爆竹,燃烧樟树枝可祛退阴气,宣达阳气,助阳气生发,有驱邪迎祥之意,而孩童跨火,则更蕴含着平安成长的美妙祝福。“燂春”仪式完毕后,孩子们会吃“春茶”,“春茶”是用红豆、红枣、桂圆、陈皮、桂花、红糖等6种配料烧煮而成的。根据民间的习俗,过了立春,孩子又长了一岁,而吃了“春茶”,在新的一年里,不仅祈盼生活红红火火,而且也能护佑孩子们安康成长,平安吉利。
躲春
在传统民俗学上,到了立春这一天就该躲春。由于立春这天气候开头交接,新的气场会对局部人群有不利的影响,更甚者会影响一年的运气,所以躲春的习俗就消失了。在民间,不同的地方有着不同的风俗与忌讳,也就延长出各式各样的躲春方法与习俗。传统留下来的习俗,每到立春这一天不能有口舌之争、必需要和和谐睦、心平气和地迎接这一天。更有一些地方习俗里面,躲春这一天不宜搬迁、探望病重患者及参与丧事等,以免招惹倒霉,影响一整年的运气。
鞭春牛
鞭春牛,又称鞭土牛,起源较早,后来始终保存下来,但改在春天,盛行于唐、宋两代,尤其是宋仁宗公布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广,为民俗文化的重要内容。鞭春牛的意义,不限于送寒气,促春耕,也有肯定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎,人们争抢春牛土,谓之抢春,以抢得牛头为吉利。塑制春牛时,往往要在肚子里塞上五谷,当牛被打烂时,五谷就流了出来。人们欢乐着捡起谷粒放回自己的仓中,预示仓满粮足。如今许多的农村有这些习俗。
句芒神
句芒为春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身,执法规,主春事。在周代就有设东堂迎春之事,说明祭句芒由来已久。清人让廉撰写的”《京都风俗志》中说:“立春之仪前一日……迎春牛芒神入府署中,搭芦棚二,东西各南向,东设芒神,西设春牛,形象彩色,皆按千支,准令男女纵观,至立春时……众役打焚,故谓之打春。”然后,人们将春牛的碎片抢回家,视为吉利。
立春民间风俗3
鞭春牛:又称鞭土牛,起源较早后来始终保存下来,山东民间要把土牛打碎,人们争抢春牛土谓之抢春,以抢得牛头为吉利。
咬春:立春时有自己的食品,主要是春饼萝卜五辛盘等,每逢立春季节,。
祭祖:在很多地区立春要祭祀祖先,如广东新安县志载,民间以是日有事于祖祠,在立春时供奉祖先的食品也较特别。
躲春:立春对局部人群有不利的影响,更甚者会影响一年的运气,所以躲春的习俗就消失了。
拜太岁:中国有迎太岁的安富足。
立春吃什么?
虾仁炒韭菜
【配料】虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
【做法】虾仁洗净,水发涨,约20分钟后捞出,淋干水分待用;韭菜摘洗洁净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌匀称参加淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒。蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐,淋麻油,搅拌匀称起锅即可。
【成效】补肾阳,固肾气,通乳汁。韭菜含有大量粗纤维,能刺激肠壁,增加蠕动,故这道菜可作为习惯性便秘患者的膳食。
首乌炒猪肝
【配料】首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
【做法】首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。取一半首乌汁,将猪肝片放入汁内浸蘸,加少许食盐,放适量淀粉搅拌匀称。另把剩余的首乌汁、酱油、料酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。炒锅置大火上烧热入油。待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋去余油。锅内剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下猪肝、水发木耳,爆炒数分钟。将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌匀称。出锅前把葱丝下锅,翻炒几下,起锅即成。
【成效】补肝肾,益精血,乌创造目。首乌既能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。
珍宝三鲜汤
【配料】鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥,5克淀粉用牛奶搅拌,鸡蛋翻开去黄留清。把这3样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁。等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍宝大圆形小丸子,下入锅内。再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油人锅即成。
【成效】温中益气,补精填髓,清热除烦。