酒店实习报告总结六篇.docx

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酒店实习,这是一段令人难忘的日子,有欣喜,有汗水,有苦涩,很难用一言两语说清晰。这三个月的时间是短暂的,但过程却是漫长的,我要好好地总结归纳一下,将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信念,迎接新的开端。为大家整理的《酒店实习报告总结六篇》,希望对大家有所帮助!酒店实习报告总结篇一
一、实习目的
为巩固所学的专业学问,同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,驾驭酒店管理服务工作的一些基本技能,在实践中找到理论学问与实际操作的结合点,为以后自己就业奠定良好的基础。
二、实习时间
三、实习单位
xx有限公司xx酒店
四、实习岗位
餐饮部、客房部、经理助理助手
五、工作性质
经理助理助手。
六、工作内容。
1)监督餐饮服务工作。餐饮部的工作流程:从迎客--给客人拉椅让座--铺餐巾、撤筷子套--派毛巾--问茶斟茶--点菜--问酒水斟酒水--上菜--席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账--送客--翻台清场--结束。
2)监督客房服务工作。客房部的工作流程:上班需提前10分钟到达房务中心,检查自身仪容仪表,化好淡妆,签到,通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等,查看白板上有无当天的交代事项,房态本上借用物品与白板记录是否相符--按酒店上班时间开班前会议--到达工作间后对工作车进行简洁整理,检查工作车上物品是否配备齐全,依据房态做好棉织品。--查看房态,按房间的清扫依次。在平常清扫对客服务过程中要做到主动、热忱、友好、细心、耐性,发觉问题刚好向领班反映,一边刚好解决,刚好反馈修理结果。--接受协作领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。--必需整理工作间,工作车必需按规定方法摆放物品及配备数量,车身的保洁,工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内,不要在走廊卸,以免弄脏地毯,下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具,抹布要清洗干净分类放好。--填好相关表格(棉织品盘点表、安排卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特殊交班的事项报给房务中心,有无遗留物品交给房务中心做好记录,签字。下班前与领班核实房态,修理状况,交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认,签字下班。
3)经理助理助手。负责帮助经理助理处理公司日常事务;主动协作经理助理的工作,协调员工内部冲突;仔细听取经理助理,员工的看法或建议,并改正其不良作风;接受领导的支配,完成公司给予的任务;要从小事做起,从自我做起,细微环节确定一切,树立模范带头作用;不断搜集有用信息来协助公司正常运行;督促员工主动上进,按时完成公司支配任务;发觉问题,刚好上报经理助理,帮助经理助理解决。
七、实习中的工作表现
在实习之前,同学们和我对实习充溢了这样那样的猜想,但大家确定都没有猜到实际的状况,,我们多少有点不适应,心里有点波动。因为之前大家都没有这种实践的经验。突然间干些重活累活是有些吃不消,好在我们在主动的调整大家都很快的适应了岗位。
在实习过程中,我们大家表现出了吃苦耐劳的精神,表现出了集体主义精神,在工作过程中大家都表现出良好的职业道德,我们兢兢业业,严格根据酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作,同时,遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教,在与员工的交往中大家都表现得特别热忱,,加强了班级的凝合力,大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑特别的喧闹,有什么事情大家一起解决,谁须要帮助大家都主动的向前,实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色调!
八、实习的收获与体会
通过这次实习,让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了许多很好的同事和挚友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.。
这次实习使我们的专业学问得到巩固和开拓,使我们更简单将所学与实践联系起来;实习使我们相识到自身学问的缺漏,必需重拾书本,虚心请教老师,弥补自身的不足;实习使我们更加明确自己的努力的方向,,新动态,时刻走在时代的前列;还要注意积累阅历,,扩大自己的学问面,才能促进自己不断进步。加深了我们对社会困难现象的相识,,,我们要思索的还有许多,,我们必需不於余力的去提升自己,不断的充溢自己,才有实力迎接社会给我们的一次次的挑战。
这次实习还让我体会到了英语的重要性,在接待的顾客中,有很大一部分是外国人,,没觉得英语有什么用处,通过这次实习可是有很深的体会了,让我相识到了自己的不足,给了我努力学习的动力。
另外,这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么肯定要专心,要负责任,,虚心学习他人胜利的工作阅历,踏踏实实地做好实习工作;在实习的过程中,多思索,多比较,专心体会,多尝试把所学的书本学问应用于工作实际;要仔细刚好地总牢固习阅历和心得,尤其是对实习中遇到的问题,要多分析,多请教,找出问题的症结所在,,既然选择留下了,大家在岗位上表现的都特别的尽职尽责,仔细的干好本职工作,不偷懒,没有为班级和学校摸黑。
总而言之,这次实习,不仅巩固了专业理论学问并将它运用到实际工作中来,熬炼了自己,同时也给自己敲响了警钟,,使自己的心态回到现实中,用现实的眼光去看待自己与社会。
九、实习的体会
1、酒店服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在运用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人须要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的运用价值适合和满意客人须要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的运用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提。
在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升整个社会的素养与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店须要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指引。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。
十、自身存在的不足
通过这次实习,我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言实力上依旧是无法非常流利的与客人进行沟通。日常入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间,酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语实力实力并非非常好,所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作阅历不足,导致工作上出现不应当出现的错误,为同事带来了很多不便。
另一方面,在工作上,我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心,简单忽视一些不易发觉的细微环节问题,如间或会遗忘抹掉玻璃上的水迹;还有就是工作心态不够好,有时由于周而复始的工作而产生厌烦心情,对工作不够热忱,一些小事就引起心情的烦躁,由于坚持己见,不够虚心接受同事的指责,另外,由于过于追求完备,对一些重要的环节过于重视,因而导致在时间上的不必要奢侈,影响了工作效率。
在通过这四个多月的实习熬炼和老师的殷勤教育,我渐渐发觉了自己的缺点和不足,缺点、错误并不行怕,最重要的是做错事要刚好改正并能引以为戒,不再犯同类错误,有错误才会有进步。因此,在实习的最终阶段,当我意识到我的缺点后,我常常向同事请教,虚心向同事学习,不断进行反思和总结,积累阅历教训,努力提高自己的应变实力和沟通沟通实力,同时也利用业余时间自学英语,争取在毕业后的工作岗位上把工作做得更好。酒店实习报告总结篇二
20xx年短短的一个月的社会实践一晃而过,我的第一份工作也就这样结束了。在xx酒店工作的一个月中,我学到了很多,感受到了很多,也领悟到了很多。在这一个月中我也学到了让我终身受用的东西。第一次实践,第一次工作,使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵,没有经验过任何的风吹雨打,所以在我们被移栽到户外的时候,我们就会枯萎。所以多参与社会实践活动是必需的也是必要的。这样我们就可以在走出校门时,更好的迈向社会,接触社会,了解社会,从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野,增长我们的才能,明确我们在将来生活中的目标。社会是一个大课堂,它可以让我们来学习,也可以让我们受教化,更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。
一、挣钱的辛苦
成天在酒店里辛辛苦苦的工作,每天都面对着同样的事物,做着同样的事情,真的感觉到好无聊,好辛苦。在那时我才真真正正的明白,原来父母在家里挣钱真的很不简单。
二、人际交往
在这次实践中最让我有感受的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是特别困难的。我想大家都很难说的清晰,只有经验了才能了解,才能有深刻的体会。
酒店就像是一个大染缸什么样的人都有,大家为了工作走到了一起,每个人都有自己的思想和特性,要想和他们搞好关系好就须要很多的技巧。在交往中假如我们不能够去变更什么东西,那么我们就要采纳各种方法去适应它。这次实践让我驾驭到了很多的东西,但最重要的就是在待人处事,如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到,在实践的过程中,我们应勤于动手,不断琢磨,不断学习,不断积累,不懂的地方要多问,请老师傅,多和同事们沟通,共同协作。
三、管理者的管理
在一个酒店里面有很多的管理员,他们就犹如我们学校里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以的管理方法去管理好自己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异,面对不同的员工要有不同的管理方案,这样你的员工才会听从你。
四、自强独立
在家里的时候我们有自己父母的照看、关切、呵护,生活过的无忧无虑。但是只有我们走进了社会,参与工作的时候,不管我们遇到了什么样的困难、挫折,都要靠我们自己独自一个人去解决,去担当。在这一个月的实践中也让我懂得了自强独立。凡事都要靠自己,现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。
在这一个月的实践中我中途差点就放弃了,工作的单调,脚上的病痛,天气的燥热,身上的痱子,都差点使我放弃。但是我还是撑了过来,我战胜了自己,我也能自强独立。
五、专业的重要性
选择学烹饪专业的我,在这次实践中自然也比较关注和自己专业相关的事物。虽然在厨房我只是一个打荷的,但是能把我在学校学到的学问真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候,实践的时间一般都比较的少,自己对专业的驾驭大多属于理论的部分,在实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理论学问与实际操作结合起来是一个特别重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业学问,为我们以后的工作打好更为坚实的基础。酒店实习报告总结篇三