厨师实习报告计划总结计划.docx

该【厨师实习报告计划总结计划 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【厨师实习报告计划总结计划 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。精选文档
精选文档
1
精选文档
厨师实习报告总结
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性,与家人商讨决定出门到哈尔滨驻广州做事处(广州xx酒店)实习,学习东北菜增强理论知识与实践经验,我在后厨,是一个打荷的,大体是切
小料、摆盘、雕琢、保证菜品的雅观与卫生。
二、实习中的工作表现。
上班时踊跃工作,尽量让菜品雅观,没有菜时到砧板练练刀工,上灶台练练翻勺,保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时,那时我会到书店,翻阅一下书本,增加一下见闻。与
同事相处关系还算友善,(毕竟他人什么想法我也不知道,呵呵)结交了几个好兄弟,组建了一个友善社团,不是黑社会性质的哦,每
月发完薪资的某天会一起吃饭,增进一下感情,放松心情,这样也更有益于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严格,一些事情也是对我以一种朋
友之间的口吻发言,他是我在xx酒店敬爱的人之一。单位的赵经理,对我也不错,整天笑呵呵的,但是他可能因为一些事请,以为我的
性情有一些浮躁,我自己也这么以为,我也尽量在改掉这个坏弊端。
总的来说,我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!
三、实习中的意会、>收获,实习工作的认知、感想。
经过在xx酒店短短一年的实习,我认识到了自己烹调技艺,性格,工作经验的等等不足之处,而且在工作中逐渐改进,相当于对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使我变得更加成熟。
我也深刻的意会到了父亲母亲工作的艰辛,也更加想念和热爱>我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人,热情助人的,专心苦干的,
口硬心软的,尖酸苛刻的,爱说大话的等等,我与他们发生过争吵,也有令我真情显现的,此刻回想起来,旧事一幕幕好似片刻即逝,
大部分但是人生的过客,只有一小部分会令我埋藏在心里深处,永不忘记!
因为xx酒店经营的是东北菜,我自己也是东北人,这也就更
加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北,包含黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹调菜系,东北菜的特点是价廉量大,用
料广泛,火候足,味道浓郁,以炖菜为主。我以为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮,因为加工简单,粗粮中保存了好多精粮中没有的营养。
比方,含碳水化合物比精粮要低,含饮食纤维好多,而且富含b族维生素,吃粗粮也成为了此刻人的一种时髦。热菜应该在加上几
个更加有东北特点的菜,如狗肉火锅,杀猪菜,关东煮,烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,盛情延年。杀猪菜,关东煮等,也是很长久,经过历史与大众考验的长久不衰的东北菜。
四,存在问题。
我在对待学习和工作的问题上还是不够踊跃,不可以更好的投入到
学时心面对一些问题。
我会连续在外闯荡,而且加深我各方面的素质。我的第一个五年计
划是,做到某家三星级酒店的主灶,而且有二十万可流动资本,为
我下一个五年计划做确立。最后感谢xx市商业学校各位老师,就业
办老师的帮助,感谢xx酒店能给我们供给这样难得的实习时机,在
此祝福xx酒店可以越办越好,学校越办越好。以上就是我此次一年
社会实践的一些感觉和想法,请领导批阅。
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性,与家人商讨决定出门到哈尔滨驻广州做事处(广州xx酒店)实习,学习东北菜增强理论知识与实践经验,我在后厨,是一个打荷的,大体是切
小料、摆盘、雕琢、保证菜品的雅观与卫生。
二、实习中的工作表现。
精选文档
精选文档
2
精选文档
上班时踊跃工作,尽量让菜品雅观,没有菜时到砧板练练刀工,上灶台练练翻勺,保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时,那时我会到书店,翻阅一下书本,增加一下见闻。与
同事相处关系还算友善,(毕竟他人什么想法我也不知道,呵呵)结交了几个好兄弟,组建了一个友善社团,不是黑社会性质的哦,每
月发完薪资的某天会一起吃饭,增进一下感情,放松心情,这样也更有益于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严格,一些事情也是对我以一种朋
友之间的口吻发言,他是我在xx酒店敬爱的人之一。单位的赵经理,对我也不错,整天笑呵呵的,但是他可能因为一些事请,以为我的
性情有一些浮躁,我自己也这么以为,我也尽量在改掉这个坏弊端。
总的来说,我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!
三、实习中的意会、>收获,实习工作的认知、感想。
经过在xx酒店短短一年的实习,我认识到了自己烹调技艺,性格,工作经验的等等不足之处,而且在工作中逐渐改进,相当于
对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使我变得更加成熟。
我也深刻的意会到了父亲母亲工作的艰辛,也更加想念和热爱>我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人,热情助人的,专心苦干的,
口硬心软的,尖酸苛刻的,爱说大话的等等,我与他们发生过争吵,也有令我真情显现的,此刻回想起来,旧事一幕幕好似片刻即逝,大部分但是人生的过客,只有一小部分会令我埋藏在心里深处,永不忘记!
因为xx酒店经营的是东北菜,我自己也是东北人,这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北,包含黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹调菜系,东北菜的特点是价廉量大,用料广泛,火候足,味道浓郁,以炖菜为主。
我以为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮,因为加工简单,粗粮中保存了好多精粮中没有的营养。比方,含碳水化合物比精粮要低,含饮食纤维好多,而且富含B族维生素,吃粗粮也成为了此刻人的一种时髦。热菜应该在加上几个更加有东北特点的菜,如狗肉火锅,杀猪菜,关东煮,烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒,夏吃避暑,
精选文档
精选文档
3
精选文档
滋补强身,盛情延年。杀猪菜,关东煮等,也是很长久,经过历史与大众考验的长久不衰的东北菜。
四,存在问题。
我在对待学习和工作的问题上还是不够踊跃,不可以更好的投入到学时心面对一些问题。我会连续在外闯荡,而且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是,做到某家三星级酒店的主灶,而且有二十万可流动资本,为我下一个五年计划做确立。
最后感谢xx市商业学校各位老师,就业办老师的帮助,感谢xx
酒店能给我们供给这样难得的实习时机,在此祝福xx酒店可以越办
越好,学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感觉和想法,请领导批阅。
精选文档
精选文档
4
精选文档