食药养生.ppt

2017/9/26
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第三章食药养生法
食药养生是指利用食物或药物来调整机体状态,以增进
健康、延缓衰老的养生方法。
许多食物即药物,它们
之间并无绝对的分界线
,古代医学家将中药的“
四气”、“五味”理论运用
到食物之中,认为每种
食物也具有“四气”、“五
味”。
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第一节食药的养生作用及原则
一、食药的养生作用
(一)强壮身体
(二)预防疾病
(三)延年益寿
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二、食药养生的原则
(一)五味调和,合理搭配
五味:一泛指各类食物(药物);二指具体的食味。
五味调和
多种食物搭配
(五谷、五菜、五畜、五果)
食味的调和(酸、苦、甘、辛、咸)
与现代营养学主张的全
面膳食观基本吻合。
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《黄帝内经》主张的食物之间的合理搭配
“五谷为养”
稻麦及其他杂粮类食物的泛称。
“五果为助”
栗、桃、杏、李、枣。
“五畜为益”
牛、犬、羊、猪、鸡
“五菜为充”
葵、韭、藿、薤、葱
“气味合而服之,以补益精气。”
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五菜—葵、韭、藿、薤、葱
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五味入五脏
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(二)因人施食(药),顾护脾胃
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防治痛经的食疗方

材料:干姜、大枣、红糖各30克。
作法:将前两味洗净,干姜切碎末,大枣去核,加红糖煎,喝汤,吃大枣。
功效:具有温经散寒功效。适用于寒性痛经以及黄褐斑。

材料:鲜韭菜300克,红糖100克。
作法:将鲜韭菜洗净,沥干水分,切碎后捣烂取汁备用。红糖放入铝锅内加
清水少许煮沸,至糖溶后兑入韭菜汁内,即可饮用。
功效:具有温经、补气之功效。适用于气血两虚型之痛经,并可使皮肤红润
光洁。

材料:干姜10克,艾叶10克,薏苡仁30克。
作法:将前两味水煎取汁,将薏苡仁煮粥八成熟,入姜、艾汁同煮至熟。
功效:具有温经、化瘀、散寒、除湿及润肤功效。适用于寒湿。
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(三)食药养生禁忌

(1)生冷——脾胃虚寒腹泻的患者所忌。
(2)黏滑——脾胃纳呆或外感初起患者所忌。
(3)油腻——脾湿或痰湿的患者所忌。
(4)腥膻——风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌。
(5)辛辣——内热证患者所忌。
(6)发物——指能引起旧疾复发,新病增重的食物。除上述腥膻、辛辣的食物外,尚有一些特殊的食物,如荞麦、豆芽、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。为哮喘、动风、皮肤病患者所忌。