平菇高产高效栽培技术.doc

平菇高产高效栽培技术 .doc平菇高产高效栽培技术
摘要:介绍了平菇高产高效栽培技术,主要包括品种选择、菌种制作、菌棒制作、出菇期管理、适时采收、转潮期管理等内容,以供种植户参考。
关键词:平菇;高产高效;栽培技术

1 品种选择
平菇品种不同,其子实体正常发育所需的温度范围也不同,生产上常按温型分类,如高温型、广温型、低温型等;除夏季首选高温型外,一般生产季节栽培均选用广温型品种。
2菌种制作
菌种制作分母种、原种和栽培种。母种和原种一般从有资质、信誉度高的生产单位购买。栽培种制作容器最好用低压聚乙烯塑料袋,生产上选用17 cm×33 cm×40 mm的袋子。

培养基有木屑培养基、棉籽壳培养基和玉米芯(谷物)培养基等,配方如下:①木屑培养基。木屑100 kg、麸皮25 kg、米糠10 kg、石膏2 kg、磷肥2 kg、 kg、50% kg。②棉籽壳培养基。棉籽壳100 kg、麸皮10 kg、石膏1 kg、磷肥2 kg、50% kg。③玉米芯培养基。玉米芯100 kg、麸皮10 kg、玉米面8 kg、 kg、 kg、50% kg。玉米芯要粉碎成大豆大小的颗粒,再用1%的石灰水浸泡堆闷24 h后,拌入辅料。粮食类一般不用来作培养基。

制作菌种,除掌握以上配方外,还要使拌料水分恰到好处,含水量偏低,菌丝生长缓慢、纤弱;水分偏高,料温随之上升,易酸败,菌丝生长受阻。常用感观测定,即手握培养料,指缝间有水溢出但不下滴,伸开手指,料在掌中能成团,掷地四分五裂,落地即散,其含水量较为适中。配好的培养料可用机器装袋,也可用人工装袋;人工装袋,要边装边压实,用力均匀,做到料袋四周紧实而无空隙,装好后,两头(或一头)直接用线扎成活结。常压灭菌时,锅内温度达到100 ℃时,保持10~12 h,待温度降至60 ℃时,打开蒸锅[1-2]。待料温降至25 ℃左右时即可接种。接种箱消毒一般用气雾消毒剂(2g/m3)熏蒸,先将原种用长镊子搅碎,在无菌条件下,打开栽培袋口,均匀倒入原种块,用塑料扎绳扎好。注意扎线不要扎得过紧,以防止菌种不透气、难发菌,也不要扎得过松,以防袋口落入发杂菌孢子,引起杂菌污染;松紧掌握在肉眼看不到缝隙,但能吹得进气流为佳。接入的菌种块要正好处在扎口中心位置,有利于种块尽早封面。

在培养过程中,要防止塑料袋被硬物刺破,应经常检查杂菌污染和鼠害,以防杂菌滋生,影响制种成品率。低温下注意保温,堆码层数可达6层以上,菌棒上用草帘等覆盖;高温季节注意降温,堆码层数不超过3层,层与层之间保持20 cm的距离。发现污染的菌棒要及时清除,一般采用焚烧或放到粪池内浸泡,不能随便乱扔。合格菌种的标准:菌丝体纯白健壮,粗细均匀,菌落延伸整齐一致,尖端部位分枝清晰,不杂乱,没有毛霉、木霉等菌落;成熟的菌种,菌丝浓密、具有光泽,有“回菌”或生出菌皮现象,有时还有水珠分泌,但基质清楚可辨,不收缩、不干涸。栽培种菌龄,木质培养基以菌丝发到底后8~10 d内使用最好,棉籽壳、玉米芯培养基以菌丝发到底后2~8 d内原基形成之前使用最好,这时挖出的菌种成块,菌丝量最大,有弹性,有香味,移植后菌丝萌发快,定植早。一般低温下培养菌种,只要不出菇,时间延长对菌