一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法.docx

该【一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法 】是由【开心果】上传分享，文档一共【7】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法
一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法
本发明公开了一种麦芽糖豆沙包子,由下列重量份的原料制成:面粉700-750、营养添加剂9-10、红豆沙20-30、红薯泥5-10、豆腐干6-10、饼干3-7、丝瓜7-12、黄油3-4、玉米粒2-7、麦芽糖3-4、香瓜7-10、猪皮3-5、蒲桃叶1-、地灵根1-、-、-1、-、食盐3-5、味精2-3、芝麻油、水以及鲜酵母适量,本发明的麦芽糖豆沙包子馅加入了红豆沙、红薯泥、豆腐干等成分,丰富了麦芽糖豆沙包子口感以及营养价值;还含有多种保健成分,如蒲桃叶、地灵根、钼橘红、蔓荆子的加入,赋予了本发明很好的清热解毒、助消化、利气散结的作用。
【专利说明】一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健麦芽糖豆沙包子,尤其涉及一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]包子一般作为早餐,不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以,每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐,因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种麦芽糖豆沙包子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种麦芽糖豆沙包子,由下列重量份的原料制成:
面粉700-750、营养添加剂9-10、红豆沙20-30、红薯泥5_10、豆腐干6_10、饼干3_7、丝瓜7-12、黄油3-4、玉米粒2-7、麦芽糖3-4、香瓜7-10、猪皮3_5、蒲桃叶1-、地灵根1-、-、-1、-、食盐3_5、味精2_3、芝麻油、水以及鲜酵母适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
-、-、-、-、-、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7;
制备方法为:
(1)韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水,煎煮25-30分钟,滤渣得药液,将药液经喷雾干燥得中药粉;
(2)乌枣去核冷冻干燥研磨成粉,待用,将石榴酒烧热,将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化,取出,滚上一层乌枣粉,烘烤1-2分钟,取出共同研磨成粉,再与中药粉合并,SP
得;
一种麦芽糖豆沙包子的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)鲜酵母用少许水化开,倒入面粉中加入适量开水拌匀,揉好的面团盖湿布醒发至可用,发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团,盖布静置;将所述重量份的蒲桃叶、地灵根、人参皂甙、钥橘红、蔓荆子用4-5倍水浸提后浓缩;
(2)取饼干磨粉,加入红豆沙、红薯泥中并兑药汤混合均匀;
(3)取猪皮上锅蒸20-30分钟,与豆腐干共同切丁,再与玉米粒一起混合入烧热的芝麻油中翻炒1-2分钟,撒入食盐、味精,取出待用;
(4)香瓜、丝瓜去皮,切块,黄油入锅熬化,加麦芽糖,再入去皮香瓜、丝瓜,焖煮2-3分钟,取出香瓜、丝瓜,剁碎,拌入步骤(2)所得物料,混匀待用;
(5)将步骤(3)、(4)所得物料与营养添加剂混合均匀,得麦芽糖豆沙包子馅,将面团做成麦芽糖豆沙包子皮,包上上述馅做成麦芽糖豆沙包子,盖湿布醒20分钟,将成型的麦芽糖豆沙包子在10-15分钟内进行速冻,速冻温度为-10—15°C,速冻时间为25-30分钟,将速冻好的麦芽糖豆沙包子整理包装,在_6°C以下低温储藏。
[0005]本发明的优点是:
本发明的麦芽糖豆沙包子馅加入了红豆沙、红薯泥、豆腐干等成分,丰富了麦芽糖豆沙包子口感以及营养价值;还含有多种保健成分,如蒲桃叶、地灵根、钥橘红、蔓荆子的加入,赋予了本发明很好的清热解毒、助消化、利气散结的作用。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种麦芽糖豆沙包子,由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉750、营养添加剂10、红豆沙20、红薯泥10、豆腐干10、饼干7、丝瓜12、黄油4、玉米粒7、麦芽糖4、香瓜10、猪皮5、、、、、、食盐3、味精3、芝麻油、水以及鲜酵母适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
、、、、、石榴酒6、奶糖4、乌枣
6;
制备方法为:
(1)韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水,煎煮25分钟,滤渣得药液,将药液经喷雾干燥得中药粉;
(2)乌枣去核冷冻干燥研磨成粉,待用,将石榴酒烧热,将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化,取出,滚上一层乌枣粉,烘烤I分钟,取出共同研磨成粉,再与中药粉合并,即得;
一种麦芽糖豆沙包子的制备方法,包括以下步骤:
(1)鲜酵母用少许水化开,倒入面粉中加入适量开水拌匀,揉好的面团盖湿布醒发至可用,发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团,盖布静置;将所述重量份的蒲桃叶、地灵根、人参皂甙、钥橘红、蔓荆子用4倍水浸提后浓缩;
(2)取饼干磨粉,加入红豆沙、红薯泥中并兑药汤混合均匀;
(3)取猪皮上锅蒸20分钟,与豆腐干共同切丁,再与玉米粒一起混合入烧热的芝麻油中翻炒I分钟,撒入食盐、味精,取出待用;
(4)香瓜、丝瓜去皮,切块,黄油入锅熬化,加麦芽糖,再入去皮香瓜、丝瓜,焖煮2分钟,取出香瓜、丝瓜,剁碎,拌入步骤(2)所得物料,混匀待用;
(5)将步骤(3)、(4)所得物料与营养添加剂混合均匀,得麦芽糖豆沙包子馅,将面团做成麦芽糖豆沙包子皮,包上上述馅做成麦芽糖豆沙包子,盖湿布醒20分钟,将成型的麦芽糖豆沙包子在10分钟内进行速冻,速冻温度为-10°C,速冻时间为25分钟,将速冻好的麦芽糖豆沙包子整理包装,在_6°C以下低温储藏。
【权利要求】
,其特征在于由下列重量份的原料制成:面粉700-750、营养添加剂9-10、红豆沙20-30、红薯泥5_10、豆腐干6_10、饼干3_7、丝瓜7-12、黄油3-4、玉米粒
2-7、麦芽糖3-4、香瓜7-10、猪皮3_5、蒲桃叶1-、地灵根1-、-、-1、-、食盐3_5、味精2_3、芝麻油、水以及鲜酵母适量;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:-、-、-、-、-、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7;制备方法为:(1)韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水,煎煮25-30分钟,滤渣得药液,将药液经喷雾干燥得中药粉;(2)乌枣去核冷冻干燥研磨成粉,待用,将石榴酒烧热,将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化,取出,滚上一层乌枣粉,烘烤1-2分钟,取出共同研磨成粉,再与中药粉合并,即得。
,其特征在于包括以下步骤:(1)鲜酵母用少许水化开,倒入面粉中加入适量开水拌匀,揉好的面团盖湿布醒发至可用,发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团,盖布静置;将所述重量份的蒲桃叶、地灵根、人参皂甙、钥橘红、蔓荆子用4-5倍水浸提后浓缩;(2)取饼干磨粉,加入红豆沙、红薯泥中并兑药汤混合均匀;(3)取猪皮上锅蒸20-30分钟,与豆腐干共同切丁,再与玉米粒一起混合入烧热的芝麻油中翻炒1-2分钟,撒入食盐、味精,取出待用;(4)香瓜、丝瓜去皮,切块,黄油入锅熬化,加麦芽糖,再入去皮香瓜、丝瓜,焖煮
2-3分钟,取出香瓜、丝瓜,剁碎,拌入步骤(2)所得物料,混匀待用;(5)将步骤(3)、(4)所得物料与营养添加剂混合均匀,得麦芽糖豆沙包子馅,将面团做成麦芽糖豆沙包子皮,包上上述馅做成麦芽糖豆沙包子,盖湿布醒20分钟,将成型的麦芽糖豆沙包子在10-15分钟内进行速冻,速冻温度为-10—15°C,速冻时间为25-30分钟,将速冻好的麦芽糖豆沙包子整理包装,在_6°C以下低温储藏。