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一种高纤维葡萄条的制作方法
本申请公开了一种高纤维葡萄条,包括浓度为90%的低聚果糖浆80-100份,山梨醇40-60份,玉米淀粉100-140份,水100-140份,葡萄干400-460份,玉米纤维130-170份,小麦胚芽油20-40份,由此,通过添加一定量的膳食纤维以减少产品的能量,使产品具有膳食纤维的生理功效,有益健康。
【专利说明】一种高纤维葡萄条
【技术领域】
[0001]本发明涉及高纤维食品,尤其涉及一种高纤维葡萄条。
【背景技术】
[0002]如今,人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中,这在油炸食品中表现得尤为明显,因为油炸食品属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品,这些容易对健康产生危害,引发各种病症。
【发明内容】
[0003]本发明的目的提供一种高纤维葡萄条,解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
[0004]根据本发明的一个方面,提供一种高纤维葡萄条,包括浓度为90%的低聚果糖浆80-100份,山梨醇40-60份,玉米淀粉
100-140份,水100-140份,葡萄干400-460份,玉米纤维130-170份,小麦胚芽油20-40份。
[0005]生产时,将90%的低聚果糖浆、山梨醇、玉米淀粉和水混合均匀,预热至93°C后再166°C的蒸汽压力锅中汽蒸3min,取出投入和面机里加入小麦胚芽油和玉米纤维搅拌3min,再加入葡萄干混匀后,从3mm小孔中挤出并切成15mm的小段,置于60°C温度下干燥10h。
[0006]本发明通过添加一定量的膳食纤维以减少产品的能量,使产品具有膳食纤维的生理功效,有益健康。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:包括浓度为90%的低聚果糖浆80份,山梨醇40份,玉米淀粉100份,水100份,葡萄干400份,玉米纤维130份,小麦胚芽油20份。
[0008]实施例2:包括浓度为90%的低聚果糖浆90份,山梨醇50份,玉米淀粉120份,水120份,葡萄干430份,玉米纤维150份,小麦胚芽油30份。
[0009]实施例3:包括浓度为90%的低聚果糖浆90份,山梨醇50份,玉米淀粉120份,水120份,葡萄干430份,玉米纤维150份,小麦胚芽油30份。
[0010]生产时,将90%的低聚果糖浆、山梨醇、玉米淀粉和水混合均匀,预热至93°C后再166°C的蒸汽压力锅中汽蒸3min,取出投入和面机里加入小麦胚芽油和玉米纤维搅拌
3min,再加入葡萄干混匀后,从3mm小孔中挤出并切成15mm的小段,置于60°C温度下干燥10h。
[0011]综上所述,本发明通过添加一定量的膳食纤维以减少产品的能量,使产品具有膳食纤维的生理功效,有益健康。
[0012]以上所述仅是本发明的一种实施方式,应当指出,对于本领域普通技术人员来说,在不脱离本发明创造构思的前提下,还可以做出若干相似的变形和改进,这些也应视为本发明的保护范围之内。
【权利要求】
,其特征在于:包括浓度为90%的低聚果糖浆80-100份,山梨醇40-60份,玉米淀粉100-140份,水100-140份,葡萄干400-460份,玉米纤维130-170份,小麦胚芽油20-40份。