牛肉汤滋补凉茶浓缩液配方解析.pdf

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牛肉汤滋
补凉茶浓缩液配方解析
本配方参照王老吉凉茶,二十四凉茶及各地滋
补凉茶,美国滋补牛肉滋补液制作配方精制而
成。模仿者一定试验后方可进行。
仙草500份、鸡蛋花100份、布渣叶90份、菊花
180份、金银花180份、夏枯草180份、甘草45份,
岗梅50、淡竹叶50、五指柑50,山芝麻50、金沙
藤50、金樱根50、木蝴蝶50金钱草50、火炭母
50,枸杞(枸杞子)50、云雾茶过滤汁50食盐1-2
份,纳米牛肉粉150份
1、仙草为唇形科仙草属一年生草本植物,是一
种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含
有约70%
仙草
碳水化合物,少量蛋白质、脂肪、色素等,还
含有较多的矿物质元素。
药用广泛,具有清暑,解热利水的功能。主治中
暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关
节肌肉疼痛、淋病等。
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在仙人草所含成分中,黄酮类物质具有抑制癌
症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和
提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解
毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、
抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理
机能等。
2,鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药,具有
清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾
病。鸡蛋花是中药略带甘苦味,治疗夏季的中暑
情况、夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等
疾病,都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还
可以治疗秋季转凉之后的咳疾,可以化痰清肺的
作用。药用价值
鸡蛋花
鸡蛋花落户我湖街
道就有一株生长400多年的鸡蛋花古树。鸡蛋花
的花朵和树皮均能入药,可以清热解毒,润肺止
咳,在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮
料,很受欢迎,同时花朵还可以提取芳香油,用
作调制化妆品和高级香皂。据最新报道,鸡蛋花
的树液可以治疗一种受HIV感染或抗癌药物及电
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疗所引起的皮肤病。
鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之
一,性凉,味甘、淡;归大肠、胃经,具有润肺
解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如《岭南采药录》
说它能“治湿热下痢,里急舌重,又能润肺解
毒”。苦瓜虽苦,但苦味性凉,暑热日时吃后倍
感凉爽舒适,有清心开胃的效果。
3,布渣叶不仅为广东常用民间制作凉茶的原料
中草药,而且也是许多品牌企业产品如“王老
吉”、“廿十四”等凉茶的主要成分之一。
【功能主治】清热消滞,利湿退黄,化痰。主要
用于感冒,中暑,食欲不振,消化不良,湿热食
滞之脘腹痛,食少泄泻,湿热黄疸。
4,菊花含有水苏碱、刺槐甙、木樨草甙、大波斯
菊甙、腺膘呤、胆碱、葡萄糖甙等成分,尤其富
含挥发油,并且油中主要为菊酮、龙脑、龙脑已
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酸酯等物质。
功效作用方面,菊花具有平肝明目、散风清
热、消咳止痛的功效,用于治疗头痛眩晕、目赤
肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著。
5,金银花,为中药材和植物的统称。植物金银花
又名忍冬,为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本
植物。“金银花”一名出自《本草纲目》,由于
忍冬花初开为白色,后转为黄色,因此得名金银
花。
药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植
物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清
热解毒的良药。它性甘寒气芳香,甘寒清热而不
伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,
还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、
发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证,均效果显著。
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6,夏枯草,又称铁色草、大头花、棒柱头花、
羊肠菜、锣锤草、六月干、棒头柱等。夏枯草生
长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁,
广泛分布于我国各地,以安徽、江苏、湖南等省
为主要产地。
夏枯草营养较为丰富,嫩茎叶中含有蛋白质、
脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克
酸和维生素C等成分。此外,还含有皂甙、芦丁、
夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等。
夏枯草性寒,味甘、辛、微苦,具有清泄肝火、
散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功
效,适用于淋巴结核、甲状腺肿、乳痈、头目眩
晕、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺结核、血崩、带下、
急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾等。现代药
理研究表明,夏枯草有降低血压的作用,并能扩
张血管,其所含芦丁有抗炎作用,并能降低血管
通透性,减少脆性,降低肝脂。夏枯草还有抵制
癌细胞的作用。
夏枯草图片
夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用,每年5-7
月采集嫩茎叶,焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、
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做汤等。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮
粥,风味独特,味道鲜美,营养丰富,还可以防
病治病。
体质虚寒者少食。脾胃气虚者慎服。
甘草的作用
【性味】味甘,性平,无毒。
【功能主治】治五脏六腑寒热邪气,坚筋骨,
长肌肉,倍气力,解毒,久服轻身延年。生用泻
火热,熟用散表寒,去咽痛,除邪热,缓正气,
养阴血,补脾胃,润肺。
生甘草,长于清火,以清热解毒,润肺止咳力
胜。用于痰热咳嗽,咽喉肿痛等。
甘草(4张)
炙甘草,长于温中,以甘温益气,缓急止痛力
强。用于脾虚胃弱,心悸脉结代等。
粉甘草,善治尿道痛,尿路淋,生草节宜消肿
毒、利关节;粉甘草,偏重清内热,泻心火。同
是一物,其炮制所不同,则功效主治亦别。
岗梅
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功能主治
清热解毒,生津止渴。用于感冒,高热烦渴,
扁桃体炎,咽喉炎,气管炎,百日咳,肠炎,痢
疾,传染性肝炎,野蕈、砒霜中毒。为凉茶主要
原料;叶外用治跌打损伤,痈疖肿毒。
岗梅药用根、叶,全年可采,洗净切片晒干备
用。性味苦、甘、凉,能清热解毒,生津止渴。
为岭南地区习用中药,也是凉茶的主要成分。
淡竹叶。
药材淡竹叶
【功能】:甘淡渗利,性寒清降,善导心与小
肠之火下行而利尿通淋
【主治】:胸中疾热,咳逆上气。吐血、热毒
风、止消渴、压丹石毒。消痰,治热狂烦闷。中
风失音不语,痛头风,止惊悸,瘟疫迷闷,妊妇
头旋倒地,小儿惊痈天吊,喉痹,烦热。
竹叶是具有较高的利用和开发价值的。近年中
国医药学、食品科学等方面的专家研究发现,尽
管竹的种类不同,但其叶片成分都具有很好的营
养和保健功能。据测定,竹叶所含的功能性因子
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主要是:黄酮、酚酸类化合物、氨基酸、锰、锌
等微量元素。实验表明:这些有效成分能清除体
内活性氧自由基(它会促使人衰老);诱导生物
体内部的抗氧化酶系的活性;增强机体的抗应激
和抗疲劳能力;提高记忆能力,延缓衰老的进程
等。另外,竹叶中还含有丰富的叶绿素。研究表
明,叶绿素是许多蔬菜抗诱变作用的重要成分,
有抗肿瘤防癌变功效,因叶绿素具有较强的抗氧
化功能,这对预防心血管病和防衰老有积极作
用。所以,竹叶功能因子除可用于老年功能性食
品和抗氧化食品外,还可作为开发一些治疗常见
疑难病药物的成分来源,如心脑血管保护药剂,
抗肿瘤药物等。同时,竹叶在保健品、功能性饮
料等方面的开发也将大有作为。
五指橘,佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。
为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等
省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为
“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。
佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽
金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让
人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值,
而且具有珍贵的药用价值、经济价值。
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药用价值
赤松金佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果
均可入药,辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、
胃三经,有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和
胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病
有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹
胀闷,有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多
种中药材,久服有保健益寿的作用。
山芝麻
【功能主治】清热解毒,止咳。用于感冒高烧,
扁桃体炎,咽喉炎,腮腺炎,麻疹,咳嗽,疟疾;
外用治毒蛇咬伤,外伤出血,痔疮,痈肿疔疮。
金沙藤
【功用】清热解毒,利水通淋。
【主治】治尿路感染,尿路结石,白浊带下,
小便不利,肾炎水肿,湿热黄疸,感冒发热,咳
嗽,咽喉肿痛,肠炎、痢疾,烫伤,丹毒。[1]
①《履巉岩本草》:"治淋病热痛者,并小便不
利。"
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②《生草药性备要》:"专理跌打。"
③《分类草药性》:"退火。治淋症,咳嗽,筋
骨疼痛。"
④《天宝本草》:"平肝济火。治小儿螬疳,红
崩淋沥。"
⑤《岭南采药录》:"通淋,利小肠,解热毒气。
治伤寒狂热,湿热肿满,茎痛,疗痘疮变黑。
⑥《广州植物志》:"可敷郁血,又可上咯血。
"
⑦《贵州民间方药集》:"治五淋白浊,消水肿。
"
⑧《四川中药志》:"治痨嗽火咳。"
⑨《浙江天目山药植志》:"治水肿,湿热黄疸,
咽喉肿痛,目赤肿痛,胃火牙痛,水泡疮。
⑩广州部队《常用中草药手册》:"清热,利水,
通淋。治尿路感染,尿路结石,肾炎水肿,感冒
发热,小便短赤,肠炎痢疾。"
⑾《广西中草药》:"治汤火伤。"⑿成都《常
用草药治疗手册》:"活血通络,治百日咳。"
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金樱根
功用主治
固精涩肠。治滑精,遗尿,痢疾泄泻,崩漏带
下,子宫脱垂,痔疾,烫伤。
①《日华子本草》:治寸白虫,金樱根,锉,
二两,入糯米三十粒。水二升,煎五合,空心服,
须臾泻下;又,金樱根皮,炒,止泻血及崩中带
下。
②《纲目》:止滑痢,煎醋服化骨哽。
③《生草药性备要》:旺血,理痰火,洗疳疔,
痔疮。
④《分类草药性》:治一切红崩白带,月经不
调,并治遗精。
⑤《岭南采药录》:内伤吐血,和猪精肉煎服。
止牙痛可含漱少许。
⑥《陆川本草》:治烫伤,风湿骨痛,子宫下
垂,敷疮疖。
⑦《江西民间草药验方》:涩精气,敛喘咳。
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木蝴蝶
【别名】:千张纸、兜铃、磊刀树、三百两银
药、玉蝴蝶、云故纸、破布子、白故纸、海船果
心、白玉纸、白千层、纸肉、故纸、洋故纸、鸭
船层纸、千纸肉、海船皮、满天飞
【英文名】:IndianTrumetflowerSeed,Seed
ofIndianTrumetflower
【拉丁文名】:SemenOroxyli
【拉丁植物动物矿物名】:Oraxylumindicum
(L.)Kurz[Bignon-iaindicaL.]
【生态环境】:生长于海拔1000米以下的山坡、
溪边、山谷或灌木丛中。
【采收和储藏】:秋、冬季采收成熟果实,曝
晒至果实开裂,取出种子,晒干。
【资源分布】:分布于福建、台湾、广东、海
南、广西、四川、贵州、云南等地。
【归经】:归肺;肝;胃经。
【性味】:味微苦;甘;性微寒。
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【功效】:利咽润肺;疏肝和胃;敛疮生肌。
【主治】:咽痛喉痹;声音嘶哑;咳嗽;肝胃
气痛;疮疡久溃不敛;浸淫疮。
【功效分类】:止咳药;润肺药;和胃药。
【药材基源】:为紫葳科植物木蝴蝶的成熟种
子。
【用法用量】:内服:煎汤,6-9克;研末,-3
克。外用:适量,敷贴;或研末撒患处。
金钱草
【中药名】金钱草
【别名】神仙对坐草、地蜈蚣、蜈蚣草、铜钱
草、野花生、仙人对坐草、四川大金钱草、大金
钱草、对坐草、一串钱、临时救、黄疸草、一面
锣、金钱肺筋草、藤藤侧耳根、白侧耳根、铜钱
花、水侧耳根、大连钱草、遍地黄、黄花过路草、
龙鳞片、真金草、走游草、铺地莲。因为这种草
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的叶子是圆形的,很象金钱;而且,它能化开胆
里的石头,都说它比金钱还贵重,所以,医生就
叫它“金钱草”。
功效主治
利水通淋;清热解毒;散瘀消肿。主治肝胆及
泌尿系结石;热淋;肾炎水肿;湿热黄疸;疮毒
痈肿;毒蛇咬伤;跌打损伤。
用法用量
内服:煎汤,15-60克,鲜品加倍;或捣汁饮。
外用:适量,鲜品捣敷。
火炭母
蓼科植物火炭母为多年生草本,全株均可入药。
茎近直立或蜿蜒状,高达1m,茎圆柱形,略具棱
沟,光滑或被疏毛或腺毛,斜卧地面或依附而生,
下部质坚实,多分枝,匍地者节处生根,嫩枝紫
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红色。在国内主要分布在陕,甘,华东、华中、
华南和西南地区。主治:感冒、流行性腮腺炎、
扁桃腺炎、咽喉炎、赤白带下、风湿骨痛、肠炎、
痢疾、皮炎、湿疹、跌打损伤、乳痈疮疖
枸杞子
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbarumL.
的干燥成熟果实。其味甘、性平具有补肝益肾之
功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不
老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰
膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、
遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节
机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突
变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、
促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。枸
杞子服用方便,可入药、嚼服、泡酒。但外邪实
仅供参考学习第15页
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热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
【原生态枸杞】
原生态枸杞是奇旺枸杞公司最先提出并市场
推广的,其主要特点是,所销售枸杞没有经过后
续加工,完全符合自然化,如所有枸杞干果均是
自然晒干,而没有经过烘干等处理,另外从采摘
地上也有讲究,主要采用的是农户+工厂形式;
【黑枸杞】
黑枸杞很多人都以为枸杞只有红枸杞,还没
见过黑枸杞呢,黑枸杞到底是个什么样子的呢,
黑枸杞味道和红枸杞有什么区别呢,红枸杞味
甜,黑枸杞是不是和红枸杞一样味道也是甜的
呢。红枸杞的功效与作用及食用方法与黑枸杞的
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功效与作用及食用方法又有什么区别呢?
云雾茶
云台山云雾、南京雨花、太湖碧螺春同为江苏
三大名茶,云雾茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花
茶少些,而儿茶素和咖啡碱含量最高,这是形成
滋味鲜浓的重要因素。1980年,全省品茶会议
上,连云港的云台山云雾茶同南京的雨花茶、苏
州的碧螺春、无锡的二泉银毫,列为江苏四大名
茶。经化验,云雾茶的茶碱、茶丹宁、维生素的
含量较高,有兴奋、强心、清火、收敛、利尿、
消炎、杀菌等功用。适量饮用,能恢复精神神疲
劳、增进记忆,使人意惬神清,并能帮助治疗腹
饱胀闷,消化不良等症。揉晒的生茶可保存十年
以上,年代愈久,疗效愈佳。近年来,连云港的
云雾茶在广州交易会上重新出现,受到日本、新
加坡和欧美一些国家热烈欢迎和赞赏。通常用
“六绝”来形容庐山云雾茶[1],即“条索粗壮、
青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇
厚味甘”。庐山云雾茶云雾茶风味独特,由于受
庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件
影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡,含单宁,
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芳香油类和维生素较多等特点,不仅味道浓郁清
香,怡神解泻,而且可以帮助消化,杀菌解毒,
具有防止肠胃感染,增加抗坏血病等功能。
庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香
气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶
底嫩绿匀齐,是绿茶中的精品,以“味醇、色秀、
香馨、液清”而久负盛名。庐山山好、水好、茶
也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之说,若用庐
山的山泉沏茶焙茗,其滋味更加香醇可口。
功效
云雾茶中含有多种营养成分,如茶单宁、茶素、
芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶和矿
物质等,并对人们产生兴奋、益智、消食、解腻、
止渴、利尿、消除疲劳、降血脂、降血压、降胆
固醇、减肥、增加抗辐射、抗癌、抗衰老等功效,
是公认的健康食品之一。
云雾茶硒元素含量高,对人体具有抗衰老的作用,
并有提神解乏,生津止渴,防暑降温等多种功效,
但用云雾茶等配制成保健饮料饮用尚待开发。
纳米牛肉粉剂
仅供参考学习第18页
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采用美国,加拿大技术生产纳米牛肉粉剂,纳米
-1纳米,即保持牛肉的营养,又去除牛
肉的腥气,溶解性特佳。
喜欢甜食的可以加入冰糖或蜂蜜
牛肉汤滋补凉茶配方
凉茶浓缩液的加工方法,该方法以多种中草药
为原料,包括中草药标准化、萃取、过滤、浓缩、
杀菌、无菌灌装包装等工序。其中,在浓缩工序
中采用了膜分离技术;并且在萃取工序中采用罐
组式连续溢流萃取工艺,并将萃取液冷却至10~
15℃后静置30~60分钟;采用超高温瞬时杀菌
和复合无菌袋无菌冷灌装技术。在加工方法中,
每个工序极大限度地减少中草药原料中有效成
分的损失,保留中草药原料的风味和功效。制得
的中草药凉茶浓缩液便于贮存和运输,满足了中
草药凉茶工业发展的需要。
仅供参考学习第19页