改进方案四篇.docx

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改良方案篇1
一、整治范围
青岛市辖区内的全部机关企事业单位集体食堂。
二、整治目标
坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则,加快完善餐饮效劳食品安全监管制度,强化餐饮效劳食品安全责任落实,健全餐饮效劳监管长效机制,强化行政监管和技术监视力量建立,构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参加的工作格局。通过整顿,使机关企事业单位集体食堂自律意识增加,无证经营行为得到有效遏制,机关企事业单位食堂食品安全水平得到明显提高,广阔职工饮食安全得到切实保障。
三、整治内容及措施
(一)机关企事业单位食堂食品安全制度建立状况。仔细核查机关企事业单位集体食堂组织制度是否健全,是否建立主管领导负责制,是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常治理中,对食堂是否有治理方面的规定和要求。
(二)餐饮效劳许可证持证状况。仔细核查机关企事业单位食堂餐饮效劳许可证是否过期,是否存在超范围、超力量经营问题;对新开办的食堂,要严格根据《餐饮效劳许可治理方法》规定办理许可,对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全治理制度不健全、食品安全治理人员配置不到位、不具备相应条件的集体食堂,一律不发《餐饮效劳许可证》;对因许可条件发生变化,未准时办理变更、连续、补发或注销手续的,责令其准时办理;对未经许可从事餐饮经营的,严格依法进展查处。
(三)食品原料选购索证索票状况。仔细核查机关企事业单位食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票,货证票是否相符,是否建立进货验收台账,食品仓储是否符合要求,有无过期食品,使用的植物油是否为散装或周转桶装植物油。大宗食品选购是否相对定点,有无选购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、、一次性餐盒和筷子等。
(四)加工场所及过程卫生状况。仔细核查机关企事业单位食堂内外环境是否干净,是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;通风和排气是否良好,食品加工过程能否做到标志明确,分开使用,定位存放,避开穿插污染;加工场所各功能间是否齐全;食品加工过程能否炸熟煮透。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施;卫生清扫工具是否有专用存放场所;
(五)从业人员个人卫生状况。从业人员是否持有有效安康、培训合格证明;岗位卫生学问的熟知状况;工作时是否穿有干净的工作衣帽;是否留有长指甲、戴首饰;是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。
(六)食品添加剂使用状况。仔细核查食品添加剂选购和使用治理制度落实状况,使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,是否到达专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
四、时间安排
本次专项整治从20xx年6月至10月底,详细时间安排如下:
(一)自查阶段(6月中旬~6月底)。各机关企事业单位要仔细进展自查,要根据整治方案要求,从食堂食品安全治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工制作卫生、安康证明、使用食品添加剂等六个方面进展自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并仔细进展整改。
(二)整改阶段(7月~8月底)。各市(区)食品药品监管部门、卫生部门要对各机关企事业单位的自查工作进展检查和指导,监视整改突出问题,落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的单位,要进展重点检查。
(三)检查阶段(9月~10月)。市食品药品监管局将适时对各市(区)整治状况进展抽查。
五、工作要求
(一)加强组织领导,确保工作落实。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要高度重视集体食堂食品安全工作,加强组织领导,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合,把集体食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。
(二)建立长效机制,稳固整治效果。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要依据本次整治的要求,开展集体食堂食品安全示范工程建立。在机关企事业单位中创立一批食品安全示范食堂,充分发挥示范食堂的引领和辐射作用,不断提高各机关企事业单位集体食堂的食品安全治理水平和硬件设施。
(三)开展教育培训,提高卫生意识。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要加强对集体食堂的食品安全培训,仔细组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮效劳许可治理方法》和《餐饮效劳食品安全监视治理方法》,催促机关企事业单位切实担当餐饮效劳第一责任人的职责,建立健全各项治理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。
(四)加强食堂检查,严查违法行为。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要严格根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮效劳许可治理方法》、《餐饮效劳食品安全监视治理方法》的规定,将集体食堂作为食品安全事故防控的重点,实行措施,排查隐患,积极指导各机关企事业单位制定食品安全事故应急预案,提高防控水平及应对力量。严峻查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严峻的案件,要加大惩罚力度;涉嫌犯罪的,准时移送司法机关。仔细开展全面排查。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要根据属地监管原则,组织对辖区各机关企事业单位食堂进展全面排查,仔细查找薄弱环节,准时实行有效措施,堵塞治理漏洞。要全面落实网格化治理责任,确保整治工作抓实抓细,抓出成效。
(五)做好检查总结,准时上报信息。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要准时总结本次整治工作,并将书面检查总结和附件3、4于20xx年11月5日前,上报市食品药品监管局。
改良方案篇2
多加强效劳人员和督导层的素养培训,向客人供应一流的效劳质量。详细整改以下三点:
1、从思想教育入手
培育效劳员要以仆人翁的身份去工作,每个治理人员都要对自己手下的员工进展急躁、细致的思想教育,增加大家的酒店意识和仆人翁姿势。
2、“微笑效劳”“人情效劳”和“文明礼貌”效劳这里重点谈一下“人情效劳”,过去,酒店治理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨,因此,各方面的效劳都局限于标准化和标准化,这种单一的效劳方式有它的相对缺乏之处,由于在上帝面前效劳只能毕恭毕敬,不易接触和相互沟通。这样,一是不能衬托客人的就餐的热闹气氛和开心的心情;二是不简单了解、把握客人的生活习好和消费规律;三是不变培育酒店的“回头客”。而“人情效劳”是标准化和标准化效劳的补充和延长。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在效劳中,效劳人员不仅能了解把握顾客的生活习好,且能准时了解顾客对酒店各方面的建议和要求,便于酒店经营治理方面的调整和提高,从而使顾客满足,并成为酒店的忠诚客户-“回头客”
3、抓紧效劳技能和培训,保证效劳质量顾客对效劳的要求一方面是热忱周到,另一方面就是快速灵敏,热忱周到就是上面讲的富有情感的“人情效劳”,而快速灵敏则正是效劳技能的表达。特殊是餐厅效劳方面,假如酒店对效劳人员在效劳技能方面培训不到位,就会消失顾客入席后,虽然效劳人员手忙脚乱,可顾客左等右等就是开不了餐,上头道菜往往要等半小时,是必给顾客造成上菜慢的感觉,使一些时间观念强的客户流失,只有将上述二者严密结合起来,才能形成酒店高质量、有特色的效劳。
(1).对酒店执行总经理负责,执行上级各项指令。
(2).对酒店实行全面治理,确保为顾客供应优质效劳,帮助上级完成目标治理和目标利润。
(3).负责店面员工的培训、日常销售、本钱掌握、设备设施的维护及营业预算工作。
(4).制定日常营业规划、特色菜式、特色效劳的推广政策和程序,负责制定店面装饰规划并组织实施。
(5).加强现场催促,营业时间坚持在第一线,对重要顾客及宴席予以特殊关注。
(6).与厨部沟通,就出品想厨师长供应意见,以改良出品质量及效劳。
(7).做好“每日工作日志”和“每日卫生报告”,记录酒店经营状况及其他状况,并向上级领导汇报。
(8).实行培训规划,调发动工积极性,确保酒店效劳员有良好的专业学问、专业技能及工作态度。
(9).帮助厨部制定每期菜牌和特殊介绍的内容,并积极协作做好销售工作。
(10).对下属员工进展绩效评估,提出员工奖惩方案,并定期对主管、领班作全面考核评估。
(11).完成上级指派的其他工作
改良方案篇3
绩效改良规划又称个人进展规划(IndividualDevelopmentPlan,IDP),是指依据员工有待进展提高的方面所制定的肯定时期内完成有关工作绩效和工作力量改良与提高的系统规划。许多人认为,绩效评估是绩效治理最为重要的环节,但实际上绩效改良规划要重要得多。究其缘由,主要在于绩效评估仅仅是从反光镜中往后看,而绩效改良规划是往前看,以便在不久的将来能获得更好的绩效,而不是关注那些过去的、无法转变的绩效。由于绩效评估的最终目的是为了改良和提高员工的绩效,因此制定与实施绩效改良规划是绩效评估结果最重要的用途,也是胜利实施绩效治理的关键。
一、制定绩效改良规划的根本原则
在制定绩效改良规划之前,主管和员工应当对一些问题达成共识,把握住五个根本原则:
:主管和员工在制定绩效改良规划时是一种相对公平的关系,他们共同为了员工业绩的提升和业务单元的胜利而制定规划。
:我们有理由信任员工是真正最了解自己所从事工作的人,因此在制定绩效改良规划时应当更多地发挥员工的主动性,更多地听取员工的意见。
:主管影响员工的领域主要是从依据组织和业务单元的目标动身并结合员工个人实际,给员工绩效的改良提出中肯的建议,实施辅导,并供应必要的资源和支持。
4.“SMART”原则:绩效改良规划是指导绩效改良实施的标准,因此肯定要有可操作性,其制定的原则也要符合“SMART”原则,即做到详细的、可衡量的、可到达的、现实的和有时限的。
:绩效改良规划的目标着眼于将来,所以在制定与实施规划时要有长远的、战略性的眼光,把员工个人的进展与企业的进展严密结合起来。
二、制定绩效改良规划的预备工作

选择什么样的时间制定绩效改良规划是特别关键的,不适宜的时间会影响制定规划的效果。要选择主管和员工双方都有空闲,能够全身心地投入到制定规划中去的时间,这段时间不要被其他事情打断。
例如,主管立刻要去参与总经理召集的会议,或者员工立刻要赶去见客户。在这样的状况下,制定绩效改良规划往往会心不在焉,草率收场,无法绽开细致的争论。同时要留意不要安排得过于紧凑。有些主管总是在人力资源部门催交绩效改良规划表的时候,才抽出半天时间,与部门中十几名员工走马观花般地进展这项工作,这样就无法保证绩效改良规划的效果。

通常,主管的办公室是最常用的制定绩效改良规划的场地。办公室给人以一种严厉、正式的感觉,这当然很好。然而,选用办公室作为制定绩效改良规划的场地也有一些局限性。首先,办公室常常会遇到各种各样的打搅,例如电话、来访的客人等等;其次,办公室的情境会给人明显的上下级的感觉,简单给员工造成层级的压力。因此可以考虑到类似于咖啡厅这些地方与员工进展这项工作,由于在这样的环境中员工会感觉比拟放松,远离电脑、电话和成堆的文件,主管和员工坐在一起,喝上一杯茶或咖啡,更简单充分表达真实的感受。

在制定绩效改良规划之前,主管和员工都应预备好制定绩效改良规划所需的各种资料。主管需要预备的资料包括:职位说明书、绩效规划、绩效评估表格、员工日常工作表现记录等工作绩效改良规划工作规划。在与员工一起制定绩效改良规划之前,主管必需对有关的各种资料谙熟于胸,当需要的时候可以随时找到相关的内容。员工需要预备好个人的进展规划。主管除了想听到员工对个人过去绩效的陈述和总结,更盼望了解到员工针对绩效考评中缺乏的方面如何进一步改善和提高的规划。能够自己提动身展的目标和规划,而不是等待主管为自己制定进展规划,这样的做法本身就能够得到主管的欣赏,是应当鼓舞员工具备的行为

在制定绩效改良规划之前,主管除了要预备时间、场地和资料外,还要对制定规划的员工有所预备。这种预备是一种心理上的预备,也就是要充分估量到员工在制定规划时可能表现出来的心情和行为。
主管和员工一同制定规划的前提是双方对绩效评估的结果已经达成全都意见。要做好这一点,就必需充分考虑到员工的共性特征,本次评估结果对其的影响,以及员工对本次绩效评估可能表现出来的态度等等。在实际中常常会消失员工与主管对评估结果意见不全都的状况,对于这种状况,主管应事先考虑好将要如何解释和对待。
改良方案篇4
一、餐厅效劳现状
在对餐厅效劳状况充分了解后,我们发觉,这家餐厅效劳水准之所以不高,是由于治理工作存在这样一些问题:
,不切实际的”从星级酒店里借鉴来厚厚一大本治理制度,员工看不懂,用不上,餐厅规章形同虚设;
,使餐厅的薪酬制度和用人理念存在严峻失衡。餐厅内的老员工得不到重用,人心浮动,一有时机便会辞职另谋进展。局部员工甚至带着“看老板笑话”的心态,混一天算一天;