去糖含硒黑莓咀嚼片及其制备方法.docx

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专利名称:去糖含硒黑莓咀嚼片及其制备方法
技术领域:
本发明属于食品领域,具体涉及一种去糖含硒黑莓咀嚼片及其制备方法。
背景技术:
黑莓被誉为“生命之果”,其所含有的花青素、原花青素、果胶、SOD具水果之首,且含有极高的微量元素“硒”,每IOOg黑莓鲜果硒的含量为271μg,十分有利于人体健康。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”,享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一,但它却决定了生命的存在,对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降,临床医学证明,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关,如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。据专家考证,人需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践,都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒,不能及时补充,就会降低祛病能力。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样,每天必须摄入足够量的硒。因此,补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流,也是势在必行的健康使命。
发明内容
本发明利用去除糖分的黑莓原浆和优选的填充物、风味保持剂、活性营养保健物质保护剂等,制备出一种去糖含硒黑莓咀嚼片。本产品对于糖尿病患者是一种健康食品,普通人经常服用也可以起到消除亚健康、去病强身、促进健康的作用。本发明的目的是通过以下方式实现的一种去糖含硒黑莓咀嚼片,其特征在于该咀嚼片由以下重量份的组分制成去糖黑莓原浆3545重量份,,填充剂2025重量份,风味保持剂2833重量份,活性保护剂15重量份,,润滑剂15重量份,,;其中,所述的风味保持剂为木糖醇和低聚异麦芽糖醇,二者的重量比为15251020。该咀嚼片优选由以下重量份的组分制成去糖黑莓原浆3640重量份,,填充剂22M重量份,风味保持剂3032重量份,活性保护剂24重量份,,润滑剂24重量份,,;其中,所述的风味保持剂为木糖醇和低聚异麦芽糖醇,二者的重量比为18221015,优选重量比为2012。该咀嚼片最优选由以下重量份的组分制成去糖黑莓原浆38重量份,,填充剂25重量份,风味保持剂32重量份,活性保护剂3重量份,,,
重量份,。所述的填充剂优选为抗性淀粉、微晶纤维素和苹果纤维素,三者的重量比为12182226,优选三者的重量比为1204。所述的活性保护剂为Y_环状糊精和β-环状糊精,二者重量比为241,优选重量比21。所述的抗氧化剂为曲酸和Vc,,。所述的被膜剂优选为蜂胶树脂(天水西联蜂业有限责任公司)。所述的粘合剂为改性魔芋粉(成都协力魔芋科学种植加工园有限公司生产),改性魔芋粉同时也起到抗结剂的作用。所述的润滑剂为硬脂酸镁。所述的PH调节剂可为L-缓冲乳酸。所述的酶制剂为β淀粉酶(山东安克生物工程有限公司),所述的抗性淀粉为可食用抗性淀粉,可市售可得或使用玉米淀粉、马铃薯、香蕉、大米、小麦、绿豆等,采用常规方法制备得到。上述去糖含硒黑莓咀嚼片的制备方法包括以下步骤a)、将去糖黑莓原浆和酶制剂,进行微波真空冷冻干燥,制备含水量具体实施例方式以下通过具体实施例对本发明做进一步阐述,不应理解为对本发明总的技术方案的限定。实施例权利要求
,其特征在于该咀嚼片由以下重量份的组分制成去糖黑莓原浆3545重量份,,填充剂2025重量份,风味保持剂观33重量份,活性保护剂15重量份,,润滑剂15重量份,,;其中,所述的风味保持剂为木糖醇和低聚异麦芽糖醇,二者的重量比为
15251020。
,其特征在于该咀嚼片由以下重量份的组分制成去糖黑莓原浆3640重量份,,填充剂22M重量份,风味保持剂3032重量份,活性保护剂24重量份,,润滑剂24重量份,,;其中,所述的风味保持剂为木糖醇和低聚异麦芽糖醇,二者的重量比为18221015。
,其特征在于所述的填充剂为抗性淀粉、微晶纤维素和苹果纤维素,三者的重量比为12182226。
,其特征在于所述的活性保护剂为Y-环状糊精和β-环状糊精,二者重量比为241。
,其特征在于所述的抗氧化剂为曲酸和Ne,。
,其特征在于所述的被膜剂为蜂胶树脂。
,其特征在于所述的粘合剂为改性魔芋粉。
8.—种权利要求1或2所述的去糖含硒黑莓咀嚼片的制备方法,其特征在于该方法包括以下步骤a)、将去糖黑莓原浆和酶制剂,进行微波真空冷冻干燥,制备含水量全文摘要
本发明公开了一种去糖含硒黑莓咀嚼片,该咀嚼片由以下重量份的组分制成去糖黑莓原浆35~45重量份,~,填充剂20~25重量份,风味保持剂28~33重量份,活性保护剂1~5重量份,~,润滑剂1~5重量份,~,~。本发明去糖含硒黑莓咀嚼片,组织状态、口感风味均良好,尤其适合糖尿病患者服用。