旅游服务设施规划.pdf

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旅游服务设施规划:.
第十一章旅游服务设施规划
一、服务中心体系
(一)服务体系布局
旅游服务体系具有集散、中介、交通和综合等服务功能,为旅游活动提供
全面系统的服务支撑。根据定军山国家旅游度假区的服务现状、各阶段的发展
程度,按照“一心两带三区”的空间布局,在定军山国家度假区规划旅游服务
中心、旅游服务次中心和旅游服务点三个级别的旅游服务体系。从区域联合、
区内沟通、景区独立运作三个层次进行如下布局。

服务中心提供住宿、餐饮、解说、咨询、购物、医疗、管理等服务,并负
责内外交通的转换,即承接度假区游客的安置、内部游客的散开、度假区内景
区的直通、度假区外景区的衔接畅通,确保“进得来、散得开、走得通”。
近期在虎头山西北自驾车营地和定军山核心区南门建设两大服务中心:
西北自驾车营地连接西汉高速,作为勉县旅游的南入口,是大部分成都与
西安游客的第一站,因此其服务中心功能也不仅限于自驾车营地;目前在魔芋
厂内已建成的勉县旅游服务中心应与虎头山西北自驾车营地整合,形成功能完
善的服务中心区。
定军山核心区南门是度假区核心区集散中心,因此在此设旅游服务中心。
远期勉县县城将形成全县旅游集散中心,依托县城,可考虑在汉江一江两
岸建设旅游服务中心(汉江画廊城市休闲带梦幻天街、解放路附近)。同时对接
十天高速进入勉县北入口建设旅游服务中心一处。
这样最终在整个定军山国家旅游度假区将形成:
虎头山旅游服务中心;定军山南门旅游服务中心;汉江画廊旅游服务中心;:.
天荡山(十天高速引道)旅游服务中心等四大旅游服务中心:

几大功能分区分设1-2个旅游服务次中心,次中心作为旅游功能区内部主
要服务区。旅游服务次中心分布如下:
➢定军山三国文化观光及休闲度假核心区2处:武侯墓入口区、定军山居度假
村一期。
➢月亮湾温泉养生度假区2处:月亮湾度假酒店、郭家湾温泉小镇
➢天荡山佛教文化与乡村旅游区1处:天灯寺入口区
➢武侯祠历史文化旅游区1处:武侯祠商业区。
最终形成6个旅游服务次中心。

度假区各主要项目设若干旅游服务点,主要针对各项目具体服务项目,服
务点可与其它设施结合设置,基本服务功能完善,提供7dX24h咨询服务。各服
务点之间能够资源共享,具有统一的信息服务平台。
各分区服务点分布如下:
表11-1定军山国家旅游度假区服务点分布表
分区名称服务点设置
定军山三国文化定军风云路西门、北门,武侯墓实景
观光及休闲度假剧场附近,蜀汉军营中军帐、蜀魏争
核心区9处霸运动营,三国飞马园,高尔夫庄园
高球会所、定军山度假区二期,花海
八阵图热气球基地:.
汉江画廊城市休汉江观景码头、望江古码头、山南民
闲带3处俗园
漾河风光游览带漾河渡口、寻梦码头、古寺茶苑
2处
月亮湾温泉养生凤凰山森林故事、漾河润苑、智慧泉
度假区5处山水温泉休闲体验园的山水露天泡
池群、三国文化主题温泉泡池、悦动
泉水世界各一处
天荡山佛教文化天灯寺内、黄家沟开心农园
与乡村旅游区2
处
武侯祠历史文化古阳平关、马超墓、诸葛亮读书台
旅游区3处
(二)服务体系分级设置
根据定军山国家旅游度假区三个级别的旅游服务体系,对旅游服务中心
(点)与服务设施的具体要求。(注:●应当设置▲建议设置△可以设置×不宜设置)
图11-2定军山国家旅游度假区服务体系分级
设置表
服务等级
设施类具体
旅游服务中旅游服务旅游服务
型设施
心次中心点:.
饮食快餐▲▲▲
(食)点
小饭●●△
店
茶饮▲▲▲
设施
普通●▲△
餐厅
中档●▲△
餐厅
高档▲▲△
餐厅
住宿野营×△▲
(住)地
招待▲▲×
所
农家▲▲▲
乐
特色△△▲
旅馆
一星●▲△
级:.
二三●▲▲
星级
四五▲△△
星级
旅行停车●●△
(行)场
邮电▲▲△
通讯
非机▲▲▲
动交
通
机动△△×
车交
通
旅游●▲△
专线
游览公共●●●
(游)厕所
垃圾●●●
箱
游客●●●
中心:.
导游●●●
导向
标识
导游▲▲●
讲解
宣讲●●●
咨询
购物小商△▲△
(购)亭
提款●▲△
机
小摊▲▲△
市场
旅游▲▲▲
超市
商业▲△△
步行
街
大型▲△×
综合
商场
娱乐博物
▲△▲:.
(娱)馆、展
览馆
表演▲▲▲
场
游乐△△△
场
文化▲▲▲
广场
其他设救护●●▲
施站
急救●▲△
中心
环保●▲▲
设施
治安●●●
消防●●●
二、旅游住宿设施规划
(一)设施现状
目前勉县现有的住宿设施主要分布在县城江北城区,县城周边的乡村旅游环
县城的乡村旅游区域,包括三星级酒店2家,二星级酒店3家,其他社会住宿
单位、乡村旅舍50余家,能提供床位3000余个。:.
近两年勉县住宿游客数量飞速增长,所以勉县的酒店建设也是旅游业重要工
作,正在建设和正准备建设的三星级以上酒店项目就有滨江北路的定军山国际
大酒店,温泉镇月亮湾温泉度假酒店、虎头山西北自驾车营地的四星级酒店等。
(二)规模预测
床位预测需根据定军山国家旅游度假区游客规模的预测,和国家度假区对
住宿游客比例的要求,用数学模型对住宿设施规模进行预测。
在度假区初始阶段平均留宿人数较少,但随着旅游区旅游产品的逐渐丰富,
功能逐步完善,游客停留时间将大大延长,休闲度假游客的比例也将不断增长,
平均留宿人数将快速增长。
游客度假接待床位数计算公式:
C=R·L·N/T·K
C——床位数
R——年接待人数
L——住宿游客比例
N——游人平均住宿天数
T——全年可游天数(取280天)
K——床位平均利用率
将数值代入上述计算公式,可得到旅游区各阶段旅游住宿设施的规模如下
表所示。
:.
表11-3旅游住宿设施规模预测表
年份2011201320152020
预计年接待的

人数(万人次)
平均住宿天数

(天)
住宿游客比例25%30%35%40%
床位平均利用
40%50%65%70%
率
床位需求数
4701108861523834541
(张)
(三)规划措施
,分期发展
从住宿规模预测数量来看,在定军山国家旅游度假区未来的发展中,住宿
设施建设承担着重大任务,要根据不同发展阶段特点,分期推进酒店建设。近
期,是度假区启动阶段,以政府为主导,主要任务是集中建设高档酒店和品牌
酒店,提升现有中低档住宿设施的接待能力和服务水平;中期是度假区快速发
展期,度假市场逐步形成,通过招商引资,引导多种渠道资金,全面建设高中
低档酒店,满足市场需求;远期是度假区的成熟期,重点加强酒店管理规范,
鼓励优秀酒店企业不断扩大规模。
,注重特色
定军山国家旅游度假区未来大规模的住宿设施是一个高中低档结合的体系,:.
既包括四五星级的高端度假酒店,品牌连锁经济型酒店,也包括面向大众的乡
村旅舍、主题客栈。
结合各分区的发展特点,兴建具有较强主题性和专业性的接待设施。以独特
的主题和专业的设施引导客源流向,引导饭店产品向功能化方向发展,形成温
泉度假酒店、商务会议型的专业酒店;山水野奢度假酒店、乡村特色酒店、文
化主题客栈、郊野营地等等,以满足客人日益增加的服务需求。
,管理有序
着重提高饭店的服务质量、经营管理水平,对饭店管理公司直接统一经营和
间接监督的住宿接待业,实行统一管理,有效监督,分层次、分等级、定期培
训。
对饭店管理公司直接管辖的住宿接待业,中高层管理人员实行统一的、专业
性的管理培训,定期分派到各地参观学习,聘请资深人士传授成功管理经验和
管理理念,形成有吸附力的企业文化。组建饭店服务人员培训机构,定期到各
饭店,对基层工作人员进行业务、文化、语言等方面的培训。
对饭店管理公司间接监督的住宿接待业,对其管理、服务等各项工作进行监
督检查,对不达标准的部分,实行强制性培训和一定处罚。
(四)分区布局

➢定军山核心区南门服务中心:定军驿站二期配套的三星酒店
➢定军山北门:诸葛人家乡村酒店
➢蜀魏争霸运动营:拓展营地提供的露营区
➢三国飞马园:二期马术俱乐部配套三星标准酒店
1-2家:.
➢赢天下高尔夫庄园:高尔夫会所配套三星级以上酒
店1-2家
➢定军山度假区一期:武侯大酒店(四星),定军花
海乐居分时度假酒店
(集中在一江两岸河段)
➢包括定军山大酒店的三星以上酒店5-8家
➢经济型连锁酒店10-15家
➢其他社会酒店20家左右

➢虎头山西北自驾车营地的四星级酒店、房车营地、露营帐篷区
➢营地聚落其他主题营地的露营区
➢漾河农家的农家乐接待

➢智慧泉·山水温泉休闲体验园:温泉泡池配套木屋等住宿设施
➢凤凰山森林故事:松、石、林、溪别墅群
➢月亮湾温泉度假酒店:四星级酒店
➢郭家湾温泉小镇:温泉旅馆
➢漾河润苑:产权式酒店

➢天灯寺入口服务区三星以上酒店一家
➢黄家沟农家乐30-50家左右:.

➢武侯祠商业区主题客栈3-5家
➢古阳平关区域驴友驿站10家左右
总计列表如下:
表11-4定军山国家旅游度假区酒店类型结构
预测表
近期中期远期
酒店类型(2010-2012(2013-2015(2016-202
))0)
三星以上2家,床位:3家,床位:8家,床位:
酒店600个800个2400个
一、二星酒8家,床位:5家,床位:20家,床位:
店1500个1000个4000个
经济型品10家,床位:12家,床位:25家,床位:
牌酒店1200个1500个4000个
乡村酒店25家,床位:50家,床位:100家,床
500个1000个位:2000个
其他社会40家,床位:20家,床位:100家,床
酒店2000个1000个位:6000个
:.
三、旅游餐饮设施规划
(一)设施现状
勉县餐饮主要分布在县城和环县城乡村旅游圈,包括酒店餐饮和农家乐餐
饮接待,共有餐位8000余个,但普遍档次不高,特色化与规范性不强,对游客
吸引力不大。
(二)规模预测
餐位按中午用餐人员计算,以住宿游客中餐均在旅游区内就餐,非住宿的
一日游游客中餐50%餐饮率计算,餐座周转率为2次,年可游天数为280天计算,
则餐位需求量按下面设计模型计算:
(X×N+X×S)×K
12
C=
Y×T
C——餐位数X——年非住宿游客量
2
X——年住宿游客量S——餐饮率,按50%计算
1
Y——年可游天数,取360天T——餐座周转率按2次计
N——平均住宿天数
K——游客集中指数,随旅游区开发成熟逐渐减小,,,
,
根据公式计算,2011年需设餐位3209位,2013年需设餐位6509位,2015
年需设餐位11038位,2020年需设餐位23571位。旅游旺季增加的就餐人员视
具体情况可采取适当延长供餐时间,供应快餐解决。:.
(三)规划措施
,规范餐饮设施标准
定军山国家旅游度假区餐饮设施已经具有一定的数量,设施建设的主要任
务是设施的规范、提升。
加强管理,规范标准,符合GB/T13391-2000关于酒家的定级标准的餐饮
设施达到70%以上,卫生标准符合GB16153-1996的规定。食品卫生符合国家食
品卫生法律规定,满足相关食品卫生标准。几个主要区域均能提供7d*24h餐饮
服务,服务人员服务规范,服装整洁,普通话标准。
,突出特色
建设包括大型酒店宴会、特色小吃街、连锁快餐厅、乡村农庄等多种类型
和规模的餐饮设施,以满足不同游客的需求。同时积极发展体现地方特色和历
史文化相结合的餐饮企业,形成独特餐饮品牌。
,提高菜品质量
餐饮种类丰富多样,拥有国内外主要菜系种类50%以上,积极引进各类型餐
饮品牌名店进驻。提高餐饮品质,打造诸葛家宴、三国创意美食等特色餐饮。
(四)分区布局

区内餐位总数为6000个,分别为:
➢定军山核心区南门服务中心配套餐饮设施
➢定军山北门外诸葛人家:诸葛宴
➢定军风云路:北望楼、奖耕田家
➢武侯墓:入口区、实景剧场配套:.
➢蜀汉军营茶话三国:军山憩苑等三国主题餐饮点
➢蜀魏争霸运动营餐饮点
➢三国飞马园:马术俱乐部配套餐饮
➢赢天下高尔夫庄园:高尔夫会所餐厅
➢花海八阵图:热气球基地、观景点配套
➢定军山居度假村:酒店,各种主题餐厅

区内餐位总数为6000个,分别为:
➢各种级别酒店内的餐厅
➢梦幻天街等主要商业街内品牌餐饮
➢民俗感园内陕南民俗小吃
➢汉江画舫、诸葛草船等项目的水上餐饮
➢“汉惠泽县”博物馆、望江古码头等项目配套餐饮设施

区内餐位总数为3000个,分别为:
➢虎头山西北自驾车营地酒店餐厅,
➢营地聚落各营地内配套餐饮设施
➢古寺茶苑素斋
➢漾河农家农家乐
➢戏水乐园、寻梦码头、漾河渡口配套快餐点:.

区内餐位总数为4000个,分别为:
➢凤凰山·森林故事:温泉别墅配套餐厅
➢智慧泉·山水温泉休闲体验园:泡池配套餐饮
➢月亮湾度假酒店:温室生态餐厅等主题餐饮
➢郭家湾温泉小镇:小吃一条街当地美食
➢漾河润苑:别墅区内各类型餐厅

区内餐位总数为3000个,分别为:
➢黄家沟农家乐
➢天灯寺素斋餐厅

区内餐位总数为3000个,分别为:
➢武侯祠商业区三关区域配套餐厅
➢张鲁城、马超墓祠、读书台配套快餐点
总计列表如下:
表11-5定军山国家旅游度假区分区餐位数量
预测表
功能分区近期餐位数中期餐位数远期餐位数:.
(2010-201(2013-201(2016-202
2)5)0)
定军山三国文
化观光及休闲3000个2000个1000个
度假核心区
汉江画廊城市
1000个4000个1000个
休闲带
漾河风光游览
500个1500个1000个
带
月亮湾温泉养
1000个2000个1000个
生度假区
天荡山佛教与
1500个1000个500个
乡村旅游区
武侯祠历史文
1000个1500个500个
化旅游区
四、旅游购物设施规划
(一)设施现状
定军山国家旅游度假区因为处在初步开发阶段,因此没有专门的旅游商品购物设
施建设,旅游商品也只进行了简单的开发。:.
(二)设施规划

便利性:根据市场需求,在度假区内合理配置不同规模购物设施以满足游客
的增长。
特色化:服务设施设计体现舒适性,风格具有地方文化特色。
舒适性:购物场所设计科学,管理有序,卫生标准达到GB9670-1996的规定。
商品种类丰富且价格合理,导购人员服务规范热情。

规划在整个度假区旅游购物设施有三个级别:
大型旅游购物区三个:
定军山南门服务中心;虎头山西北自驾车营地服务中心;县城一江两岸汉
江梦幻天街(解放路)商业区。
特色旅游商品购物设施五处:
温泉镇入口仿古商街,老城区嘻哈三国夜市,一江两岸陕南情调,定军山
诸葛武库,天灯寺佛宝馆。
购物网点:
其余根据游客流量,在各个主要项目周边分散配置购物网点。
(三)旅游商品规划
旅游购物在旅游区旅游消费结构中占有很大比重,直接影响旅游区的经济效益。
本规划立足于旅游主题定位和资源状况,开发具有地域和旅游区特色的旅游商品,可
分为以下几类::.

集合老字号特产店,售卖定军茗眉、定军绿茶、三粮液酒、天麻、木耳、
山野菜等土特产开发的旅游商品,作为旅游者赠送亲朋好友的佳品。

三国特色旅游商品是定军山国家旅游度假区旅游商品开发的重点内容。开
发遵循创意性、艺术性、实用性、纪念性等原则,内容主要包括:
以诸葛亮著名作品和发明为题材开发的纪念品:如木牛流马模型、铁蒺藜、
孔明枕、孔明灯;以出师表、诫子书等内容的竹简、王羲之临摹诸葛亮《远征
帖》书法仿制品、印诸葛亮名句的文具等生活用品……。
三国人物故事为题材的文化生活用品,如三国故事织锦、三国人物挂件、
摆件及其它饰品、三国公仔、棋牌等玩具、三国主题服装、诸葛亮羽毛扇……
三国为题材的食品、饮品,如烟、酒、茶以及各种零食。
以三国文化为题材制作的出土文化的仿制品以及书籍、诗词作品等文化商
品。

利用陕南情调等项目的建设,集中陕南民间艺人和民间老字号,开设民间
手工作坊所制作的商品进行售卖,让游客产生丰富的文化体验和购买情趣。

结合天灯寺佛教旅游和祈福活动的开展,开发佛教产品如佛像、佛经、佛
教用具、佛教音像制品等对香客以及对佛教感兴趣的游客具有很大的吸引力。:.
五、其他服务设施规划
(一)文化娱乐设施

文化类别多样,种类丰富,具有特色化、舒适性,服务质量优秀,服务人
员具有相关专业知识,配有康体、健身、膳食、娱乐、游览等专业引导人员(如
导游、教练等),
为特定人群(老年人、儿童、残疾人等)提供专门的设施及服务,配备旅
游工具、食品,提供其他相关特殊服务。

根据《旅游度假区评定标准》(讨论稿)度假区文化娱乐设施分为6个类型,
共75种。在定军山国家旅游度假区中的文化娱乐设施包括其中6个类型,60种。
表11-6定军山国家旅游度假区文娱设施分布
表
类型种类分布
歌舞类夜总会、歌舞厅、卡拉汉江画廊城市休闲带
OK厅、影剧场、音乐厅月亮湾温泉养生度假
区
虎头山西北自驾车营
地
休闲类健身洗浴设施、按摩设定军山三国文化观光
施、疗养设施及休闲度假核心区:.
汉江画廊城市休闲带
月亮湾温泉养生度假
区
游戏类棋牌室、游艺机、电子定军山三国文化观光
游戏机、游乐园、军事及休闲度假核心区
游戏类设施、探险类游汉江画廊城市休闲带
戏类设施、儿童游戏室、武侯祠历史文化旅游
益智类游戏室区
知识类博物馆、展览馆、陈列汉江画廊城市休闲带
室、阅览室、书店、影定军山三国文化观光
视中心、音像中心及休闲度假核心区
体育健游泳设施、嬉水设施、定军山三国文化观光
身类儿童游泳及嬉水设施、及休闲度假核心区
船艇运动设施、垂钓设汉江画廊城市休闲带
施、水球设施、滑水设漾河风光游览带
施、高尔夫球设施、保月亮湾温泉养生度假
龄球设施、网球设施、区
台球设施、垒球设施、武侯祠历史文化旅游
乒乓球设施、篮球设施、区
羽毛球设施、棒球设施、天荡山佛教文化及乡
排球(含沙滩排球)设村旅游区
施、壁球设施、门球设:.
施、攀岩设施、跑步设
施、飞镖设施、骑马设
施、射箭设施、溜冰设
施、滑雪设施、冰球设
施、旱冰设施、滑翔运
动设施、步行道设施(独
立)
附属类主题酒吧、氧吧、网吧、定军山三国文化观光
茶艺馆、咖啡屋、陶艺及休闲度假核心区
吧、其他工艺品制作设汉江画廊城市休闲带
施月亮湾温泉养生度假
区
武侯祠历史文化旅游
区
(二)公共信息标识
➢旅游咨询中心:公众信息资料内容丰富,类型齐全,文字流畅,制作精美,
适时更新,并宜提供丰富的免费资料。
➢标识解说系统:具有完善的各种标识解说设施,位置合理,内容清晰,造型
富有地方特色,,与项目主题及周边环境相协调。其中公共信息图形符号的
设置应满足GB/-2000和GB/-2002的要求。
➢网站:建有专门的度假区网站,提供全面的信息咨询服务。:.