玉米拉面的制作方法.docx

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专利名称:玉米拉面的制作方法
技术领域:
本发明涉及化工食品领域,具体是一种玉米拉面。
背景技术:
玉米中含有大量的营养,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处.。玉米的不饱和脂肪内含大量脂溶性维生素(维E较多),维E的抗氧化功能不但美容抗衰老,而且促进新陈代谢,能很好的利用热量,使代谢彻底,不积余热量。玉米中还含较多的粗纤维(比精米、精面高4-10倍)和大量镁,镁和纤维素都有加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄的功效。因此,应该提高玉米的食用范围,而现有拉面,大多以面粉为原料,原材料单一
发明内容
本发明的目的提供一种既有营养,口感又好的玉米拉面。技术内容一种玉米拉面,其特征在于由以下原料制作而成的精致玉米粉90-110份,地瓜粉10-15份,豆粉5-10份,食盐3-,-,-、-、纯净水比例34-40份。本发明优点本发明的玉米拉面方便营养丰富,而且弹性适度,口感好,是一种很好的营养食品,改变了目前拉面原料单一的情况。具体实施例取精致玉米粉
100份,地瓜粉12份,豆粉8份,,天然胶
,、,在20°C环境中搅合均匀,放置15分钟在连续搅拌10分钟,得到筋力强的面团,将面团置入压延机中轧成细条状,并切分成130g/块的面饼后,置入95千帕压力、130°C的蒸汽环境中蒸3分钟,随后置入温度95°C的烘干机中烘干至水分含量低于8%,得到面饼,冷却至常温,再配以调味粉包即可进行装袋。
权利要求
,其特征在于由以下原料制作而成的精致玉米粉90-110份,地瓜粉10-15份,豆粉5-10份,食盐3-,-,-、-、纯净水比例34-40份。
全文摘要
本发明涉及化工食品领域,具体是一种玉米拉面。一种玉米拉面,其特征在于由以下原料制作而成的精致玉米粉90-110份,地瓜粉10-15份,豆粉5-10份,食盐3-,-,-、-、纯净水比例34-40份。玉米拉面方便营养丰富,而且弹性适度,口感好,是一种很好的营养食品。