茶叶炒制机的结构设计研究.doc

茶叶炒制机的结构设计研究
摘要:本设计一种茶叶炒制机的装置,该装置机体较小,以固定酒精为燃料,打破了发热装置受电、煤等因素的限制,其结构新颖,操作简单,易于携带,可适用于茶叶野外采样后及时杀青,提高了杀青效率,亦保证制了茶品质及生化样的完整性。
关键词:茶叶;炒制机;结构设计
中图分类号: 文献标识码:A DOI:
引言
中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品?C萃;茶的主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶;其是以适宜的茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。
在茶叶传统加工过程中,杀青和揉捻一般在茶叶炒制机内完成,经过凋萎发酵后的鲜茶叶在炒锅内不断翻炒和揉捻,抑制鲜茶叶中所含的活性酶和控制氧化过程,保证茶的色味品质。
目前,在茶叶的炒制过程,常常存在搅拌效率低,搅拌不均匀的问题,使得茶叶的受热不均,出现嫩青或过炒的现象;在炒制过程炒制的温度也不易观测与控制,炒制温度过高或过低,极易破坏茶叶的品质;且现有的炒制机结构复杂,机体较大,其发热装置和搅拌装置依赖电、煤等限制因素,在科研实验中,存在不易携带的问题。

1 结构设计思路
在该便携式茶叶炒制机的设置中,其原理主要为机架[1]和设置在机架上的筒体;筒体的上方设置有茶叶进料斗,筒体的一侧设有出料口[2],出料口设有1阀门;筒体内设有1转动轴,转动轴上等间距设置有若干搅拌叶片;燃烧炉膛内设置有若干旋转挡板,若干旋转挡板位于同1水平线上,架体上设有1用于调节旋转挡板旋转角度的控制器;筒体的外表面上设有1隔热层。该手摇式茶叶炒制机搅拌充分,便于携带,炒制效率高。
2 附图说明
如图1所示,该手摇式茶叶炒制机包括机架8和设置在机架8上的筒体1,筒体1的上方设置有茶叶进料斗21,筒体1的1侧设有出料口19,茶叶在筒体1内完成炒制工作;在具体实施中,出料口19上设有1阀门20,用于控制茶叶的流通。
筒体1内设有1转动轴2,转动轴2上等间距设置有若干搅拌叶片
5,在炒制过程,通过搅拌叶片5搅拌茶叶,每个搅拌叶片5上均设置有若干超声振子6,在具体实施中,利用超声波在茶叶表面的水汽中生成大量均匀的微小气泡,然后这些小气泡又紧接着被超声破碎,加快茶叶水分的散发,提高了炒制效率,防止了筒体1内部水汽大量聚集造成红梗红叶的现象。
3 小结
本文给出了1种杀青机的结构设计,经过验证,系统是可行的[3-6],该杀青机易于携带,在人们进行野外采鲜叶后,能够及时杀青,使鲜叶内含成