蛋清粉生产工艺规程 2.doc

山东信得科技股份有限公司质量管理体系文件
题目
单一饲料(蛋清粉)生产工艺规程
编码
SL-ZL13001-0
制定
刘杰
审核
杨小勇
批准
制定日期
2013年01月10日
审核日期
2013年01月15日
批准日期
2013年月日
颁发部门
技术部
颁发数量
3 份
生效日期
2013年03月01日
分发单位
生产部、质量部
共10页
第 1 页
一、目的:建立单一饲料(蛋清粉)生产工艺规程通则,以指导并规范生产,确保产品质量。
二、适用范围:蛋清粉产品的生产。
三、责任者:生产部、技术部、质量部。
四、正文:
目录
1 产品名称、剂型、规格。
2 配方和依据(执行标准)。
3 生产工艺流程。
操作过程及工艺条件。
工艺卫生和环境卫生。
6 本产品工艺过程中所需的标准操作规程(SOP)名称及要求。
7 中间产品和成品的质量标准和技术参数及贮存注意事项。
8 生产过程的检查方法及控制。
9 包装要求、标签、说明书与产品贮存方法及有效期。
10 技术安全及劳动保护。
11 劳动组织及岗位定员。
单一饲料(蛋清粉)生产工艺规程
1、产品名称、包装、规格
、产品名称:蛋清粉。
、含量规格:符合国家标准规定,并经技术监督局审查批准。
、规格: 100g、200g、500g、1000g,塑袋装或桶装。
2、配方和依据
产品配方依据企业标准,制定了各品种相应的质量标准,严格执行。
配方由技术部制定,并经分管副总审核批准后执行。
3、生产工艺流程原料(鸡蛋)
浸
泡
清
洗
消毒清洗
毒
打蛋分离
离心过滤
巴氏灭菌
喷雾干燥
过筛
混合
质检检验
称量包装
成品入库
:
4、操作过程及工艺条件
:
。因此各项操作按普通生产区有关制度、规程执行。
,有足够的空间和场所,各工序有独立的生产操作间。人流、物流分开,不得有原辅料与成品交叉污染和混杂现象。
、通风良好。根据生产需要对生产区湿度进行控制,分装间湿度控制在50%以下。
生产设备与生产品种、能力相适应。接触物料部位均采用优质不锈钢材料制造。各主要设备有明显的状态标记。
《个人卫生管理制度》,《进出生产区更衣规程》等进行生产人员管理。
备料工序:
工艺过程:
,下达生产指令单。
,生产车间工艺员与车间主任填写“原料领料单”,复核后交仓库备料员。
“生产指令单”和“原料领料单”后,在普通备料间备料。按《仓库备料岗位操作规程》,在合适的磅秤上,逐一准确称取各原料。将称量过程记录在“仓库备料记录表”上。将称号的原料贴上“盛装单”,移入暂存间。通知生产车间领料。
《物料准备岗位操作规程》,到仓库准确领取已备好的原料。按《物料进出一般生产区清洁规程》,进入暂存室。
工艺控制点:原料(鸡蛋)的质量:必须有质量检验部提供的合格