职业生涯规划——饭店经理PPT课件.pptx

饭店经理
穆亚明:简介、路径赵虹:趋势、薪水

仲胜男:技能、机构滕文音:聘用、条件

王清华:培训、资格梅好:前景叶灵娜:影响
饭店职业经理人是国际执业管理认证中心认证的项目之一。
国际执业管理认证中心International Profession Administration and Certification Association
简称(IPAC)是专门从事行业机构标准认证的国际职能机构。
国际注册饭店职业经理人的能力要求:
1、对市场的理解和驾驭能力 
2、管理能力有些“职业经理人”将其拥有的管理能力视为“放之四海皆准”的准则,结果碰了墙壁。目前,许多经验多年管理的酒店人,越来越感觉自己被不断的掏空,是需要再补充的时候,上管理课程,读MBA,出国深造,这是市场竞争结果。但饭店经理人并不等同于总经理,并非每个人需要学习工商管理MBA课程饭店职业管理人的能力最终还是个人实践中锻炼出来,利用自己对专业的深度了解结合变化的市场需求来创造价值 
3、敬业精神如果没有这一点,在饭店行业任何职业人均不成立。饭店业是365天24小时运转的行业,超长超时工作,随叫随到,是对酒店职业经理人的基本求,否则,就把自己等同于一般员工。
4、人际关系处理能力好的职业经理人,不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑,也是员工争先效仿的楷模。
5、处理危机,灵活应变高人一筹职业经理人一般阅历多、处理问题多、且多身居高位,视野广,拥有超常的处理危机能力,能很快树立自身的正面象。  认证级别分为注册初级酒店管理师、注册中级酒店管理师和注册高级酒店管理师三个层次。经过有关专业模块的培训并考试合格者,经加权录取即获得相关专业领域的注册酒店管理师职业资格认证证书。
饭店经理
一、加强自身的成熟程度
1、饭店经理应具有的素质:业务素质、职业道德素质
2、饭店经理应具有的能力:制定计划能力、执行管理能力、解决问题能力、沟通表达能力
二、尽快建立起流动市场
三、建立饭店经理和饭店所有者之间的信任机制
四、在工作中做到管理到位
1、实现目标
2、建章建制
3、发现问题
4、预先控制
5、全员参与
6、承担责任
7、研究艺术
路径
趋势
一、竞争对手更精明
二、技术更加专业
三、收益管理采用新技术,运营更优化
四、全球化、国际化
五、专业要求更高
薪水
一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能: 
①技术技能。就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。 
②观念技巧。即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。
技能
饭店经理的条件要素:
(1)在任用之前:饭店经理要有基层的专业知识(英语口语流利)和工作经验,千万不要纸上谈兵,抽空还要与行业专家多沟通,不是很容易的,要自己下工夫才可以,哪个部门都很重要,餐饮\客房\销售\前厅\财务等等
(2)当真正成为一名饭店经理的时候,决断能力; 管理能力; 员工关系能力; 服务顾客的能力; 处理顾客投诉的能力; 培育同事的能力; 与上级领导良好沟通的能力就显得非常重要。具体:
一、全权负责处理饭店的一切事务,带领全体员工努力工作,完成饭店所确定的各项目标;
二、建立健全饭店的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统; 三、与各界人土保持良好的公共关系,树立饭店形象,并代表饭店出面接待饭店重要贵宾; 四、指导训导工作,培养人才,提高整个饭店的服务质量和员工素质; 五、以身作则,关心员工,奖罚分明,使饭店有高度凝聚力,并要求员工,以高度热情和责任去完成好本职工作;
条件
饭店经理的培训要素:
提升饭店经理个人及团队的服务意识,掌握多种顾客服务技能。
建设高效运作的团队,掌握饭店服务团队领导与管理的方法,创建学习型组织。
学习有效激励与管理员工和新员工辅导的技巧,迅速提升饭店经理领导才能。
掌握处理团队内部矛盾的技巧和艺术。
提升饭店经理个人职业素养和礼仪风貌。
提升饭店经理自我管理能力,合理经营自我。
培训