服务员工资计件提成方案.doc

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为全面提高房务部的工作质量和效率,充分调动职工的工作积极性,实现减员增效。经
研究,对卫生服务员推行薪资底薪加计件提成的薪酬核发方法,以激发职工工作热情,提高
工作效率和服务质量。对此,拟定方案以下:
一、推行对象:
1、客房楼层服务员;每人每个月保底薪资为现月基本薪资。
2、据有独立达成客房打扫技术的酒店内部职工;在非正常工作日或工作时段可至客房部加班,
薪酬按计件标准支付。
3、据有独立达成客房打扫技术的临时工;薪酬按计件标准支付
二、客房按不同样种类进行工作量进行核算(单位:元)。
房型退房续住
标双
单间
豪套
以标间为计算单位,各样房型按以下标准换算:
2续住=1标间;1豪套=标间;
三、职工工作范围
服务员要负责楼层内大小事情,包括空房清理、布草清点交收、查报退房、补充酒水、收送
客衣、公区保护、加物递送、开夜床、工作间及消毒间整理、清理、对客服务、工程跟进;
领班安排的每日计划卫生等工作。
四、职工工作量
1、日标准工作量:
8个标间退房(8分)+6个续住所(3分)+10个空房(1分)=10分
2、月标准工作量计分:
以30天一个月为标准,则月标准工作量计分27天×10=270分,若当月为31天,则月标准工作量计分为28天×10=280分,以此类推28、29天每个月的工作量。如当日(月)入住率
较差,所做计划卫生或抹尘等均依照上述换算公式进行计算。客房数量不足部分不涉及职工
基本薪资。
五、计件薪资提成方式
(包括套房、在住所、退房、大维修房等),
间以内享受基本薪资;超额部分按第二条规定奖励。
,每个服务员达成12间以内的做房任务和当班的其他日
常工作享受基本薪资。在住所多或人手紧张的情况下,楼层领班依照实质情况均衡合理地分
配做房任务,超额部分按第二条规定奖励。
、夜班服务职工作地域跨度大,主要负责公共地域的干净与巡逻,以及对客服务,当班
过程中也会有一部分房间需要干净,综合考虑岗位工作特色与负荷,为保证客房的及时干净
与出租,拟定中、夜班服务员每人每班平均干净5间客房为标准,超额部分按第二条规定奖
励。
:7天内跟师傅学习(高出部摆列入师傅绩效);第8—15天每日做房5—7间;第16—30天每日做房8—10间;一个月后以正常标准计,享受超额提成;
5、在楼层服务员不足的情况下,楼层领班或房务人员顶替楼层时,除了领班固定薪资外,清
洁的房间也按计件制薪资执行(房务人员及领班干净的房间由部门主管级经理或总经理检
查)。
六、计件质量核查
1、卫生标准按深圳市卫生督查所规定的卫生检查标准执行。
2、客房主管领班使用《客房计件质量核查标准》表,检查各位客房服务员打扫房间的卫生
质量,并将客房质量核查得分记录在《客房卫生质量核查表》上。
3、客房主管领班每日将核查得分记录(若服务员当日质量核查房间在1间以上,则取平均
分)在《客房卫生质量核查统计表》中。
4、客房主管领班每个月底依照《客房卫生质量核查统计表》核算职工的质量核查平均分,并
将客房主管领班上交财务部审察。房间质量整体评分90分以上为合格。
5、所有客房经检查,不吻合质量标准的由客房主管领班开出返工单,该操作职工必定及时
返工,并达到质量标准。
6、客房卫生经检查有三处不合格或有严重不合格项目的则扣除1/2工分,在规准时间未准时
返工或返工未达标则该房不计工作计分。
7、总经理或副总每日随机抽查已达成检查的客房质量标准,如发现客房卫生质量核查统计表
同客房实质情况不符,领班附有连带责任。
8、客房主管领班每个月底依照工作计分及核查统计表计算每人每个月绩效奖金。
七、计件数量的统计
1、早班、白班服务员每日按实质打扫情况填写《客房服务职工作报表》,下班时,将报表上
交给领班主管。
2、领班主管将《客房服务职工作报表》与《查房表》进行核对,确认每位服务员的干净房
间数,并将干净数量记录《客房服务员总做报表》反面空白处,服务员与领班主管共同签字
认可;中班服务员由值班经理复核数量,并双方共同签字确认,表格于第二天交客房领班
主管。
3、领班主管依照《客房服务职工作报表》上记录的确认数量,填写《客房部每日计件统计
表》,月底汇总各服务员计件数量和金额,并将《客房每日计件统计表》(见下表)上交财务
审察。
4、依照客房打扫记录表编制每日计件统计表,经管家部经理审察后报送财务部核算,并附上
当日房态表;财务部核数依照当日的房态记录做好每日总房数(含退房、续住所、半日租房
等)的统计并进行核对,确认无误后签字;
5、月底由财务部依照每日计分统计表统计每位职工的基本薪资和计件薪资,并编制薪资表。
八、有关工作管理规定:
1、楼层服务员要在当班时间内保质保量达成指定任务,做出的房间要吻合领班的各项检查标
准,超时达成的不计加班薪资。同时每个服务员应绝对遵从领班的工作分配,脚扎实地做好
本职工作。
2、楼层领班对职工当日工作的分配应公正、公正,充分考虑酒店利益,对职工工作绩效、提
成的检查与报告要真实、严格,,对违规操作的领班一经查实每次罚
款20元,并取消虚假绩效提成。
3、辞职的职工要在结算手续前由部门将该职工做房提成奖励依照审批程序单独做表,计入该
职工最后薪资。
4、房务部需认真正确统计职工实质做房数及工作计分,准时报送财务部。
5、财务部应认真核对每日计分统计数,把好职工薪资审察关。
附件:客房质量核查标准
客房卫生质量核查统计表
客房质量核查标准
房号:
房态:
服务员:
领班|主管:
日期:
核查项目
分值
备注
核查项目
分值
备注
取电盒|开关上有污渍、灰尘
垃圾桶有污渍|垃圾袋脏
门上有污迹
床单或被套上有毛发
1
地面毛发
2
床铺不平展、有污渍
排风扇坏、有污渍
枕头不饱满、有污渍
灯具坏、有污渍
镜面有水渍
床褥不平、‘有毛发
2
面盆不亮、有水渍
床
床头柜有污渍、灰尘
玻璃架上有水渍、坏
电话、便签摆放不规范
物品摆放不规范
拖鞋、擦鞋纸摆放不规范
毛巾架上有积灰、水渍
床靠上有灰尘、有污渍
卫
1
画框上有灰尘
毛巾上有毛发、毛边
生
1
空调有灰尘、污渍
马桶上有毛发、尿渍
间
马桶上有污渍、积尘
卷纸架有灰
地面污渍、水渍
窗框有积尘、脏
防滑垫下有水、毛发
窗帘开启不合规范
淋浴液不合理要求
房间有异味
挂衣杆松动
地板上有毛发、有污渍
淋浴开关蓬头有水渍
托盘有灰尘
未达成单项干净
2
浴帘杆有水渍
大干净不完整
1
淋浴玻璃上有灰尘、水渍
单项干净不干净
1
门锁扣内有灰尘
其
工具箱内不干净、不合规范
1
全身镜面有水渍、手印
他
工作车上耗品数量不合要求
1
行李架上有灰尘、污渍
工作间内不整齐
1
写字台、墙壁上有污渍
消毒间不整齐
1
托盘摆放不规范、有污渍
走廊有杂物未吸尘
1
写
1
茶杯有水迹、污渍
字
饮水机有污渍、水槽有水
台
台灯不亮|
线未插入插座
网线乱、未固定好
心情|建议表|微笑卡皱、脏
服务指南有污迹
得
整体
分
议论
客房卫生质量核查统计表
月份
得分
姓名
日期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
23
26
27
28
29
30
31
平均
分
客房部楼层职工计件制扣款标准
(一)房间干净扣款标准
1、窗户干净及窗帘雅观
2、包床不规范及床面不整齐
、雅观
3
、床单被套污渍或破坏
4
、床床褥有污渍或破坏
5
、床上有头发
6
、家具摆放不整齐
7
、抹尘不干净
8
、地毯不干净
9
、房间物品摆放不整齐
10
、马桶未干净干净
11
、浴缸里有污渍或水渍
12
、墙面未干净干净
13
、镜面有水渍及金属器无光彩
14、棉织品扔在地面
15
、地面未干净干净
16
、未专布专用
17
、未检查工程问题及追踪工程问题
18
、未补充迷你吧及检查过期
19
、云石台及面盆上有污渍及水渍
20
、补充物品漏补
(二)其他扣款标准
1
、不敲门直接进房
1
元
2
、仪容仪表不合格
元
3
、见到客人未问好
1
元
4
、未按程序填写做房表及交接不清
元
5
、未按程序收洗衣
1
元
6
、做房时或查房达成不及时关电视和灯
1元
7
、布草和垃圾高出工作车台面
元
8
、未关工作间门及拖拉吸尘器
元
9
、工作车和吸尘器未按标准摆放
元
10
、走开时未锁客房门
10
元
11
、对客地域大声喧华
元
12
、未参加部门例会或培训
10
元
13
、引起客人投诉
10
元
14、计划卫生1元