黄瓜籽制品.doc

该【黄瓜籽制品 】是由【ranfand】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【黄瓜籽制品 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品平安地方标准
黄瓜籽制品
(征求意见稿)
DBS22/011-2021
吉 林 省 食 品 安 全 地 方 标 准
ICS：
标准分类号：
备案号：
DBS
吉林省卫生和方案生育委员会 发布
2021-XX-XX实施
2021-XX-XX发布
前 言
本标准的编写格式按GB/?标准化工作导那么第一局部：标准的结构和编写准那么?给出的规那么起草。
本标准由吉林省卫生和方案生育委员会〔原吉林省卫生厅提出〕。
本标准起草单位：吉林省卫生厅卫生监督所。
本标准起草人：冮森林、李立新、张历、刘亦农
黄瓜籽制品
1 范围
本标准适用于以黄瓜籽为主要原料，经挑选、清洗、烘干〔炒制或其它加工工艺〕、粉碎添加或不添加辅料，制成的黄瓜籽制品。
2 标准性引用文件
以下文件对于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，但凡不注日期的引用文件，其最新版本〔包括所有的修改单〕适应于本文件。
GB 2760 食品平安国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品平安国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品平安国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品平安国家标准 食品中农药残留最大限量
GB 食品平安国家标准 食品微生物学检验 总那么
GB 食品平安国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 食品平安国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 食品平安国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 食品平安国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 食品平安国家标准 食品中水分的测定
GB 食品平安国家标准 食品中铅的测定
GB/T 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 食用食品中钙的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB 19300 食品平安国家标准 坚果与籽类食品
GB 29921 食品平安国家标准 食品中致病菌限量
NY/T 578 黄瓜
3 技术要求

2762的规定；真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；农药残留限量应符合GB 2763及国家有关规定和公告。
5749的规定。
。
感官指标
应符合表1的规定。
表 1 感官指标
工程
要 求
检验方法
色泽
色泽均匀，具有该产品应有的色泽。
在自然光线条件下，观察包装材料密封情况、外现，取适量试样置于洁净的瓷盘中，用肉眼观察其色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，尝其滋味。
组织形态
均匀的粉末状
滋、气味
具有该产品应有的滋味与气味，不得有酸败等异味。
杂质
无肉眼可见外来异物。
理化指标
应符合表2的规定。
表 2 理化指标
项 目
指 标
检验方法
水分/%
≤
6
GB
酸价〔以脂肪计〕〔KOH〕/(mg/g)
≤

GB/T
过氧化值〔以脂肪计〕/(g/100g)
≤

黄曲霉毒素B1/(μg/kg)
≤

GB/T 18979
铅〔以Pb计〕/〔mg/kg〕
≤

GB
钙〔以Ca计〕/〔mg/kg〕
≥

GB/T
微生物指标
应符合表3的规定。
表3微生物及致病菌限量
项 目
采样方案a 及限量〔假设非指定，均以CFU/g 表示〕
检验方法
n
C
m
M
金黄色葡萄球菌
5
1
100CFU/g
1000CFU/g
GB 平板计数法
沙门氏菌
5
0
0
---
GB
大肠菌群
5
2
10
102
GB
霉菌 ≤
25
GB
a 样品的采样及处理按GB 执行。

食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760规定。