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学习海底捞心得体会 吃海底捞服务心得体会
下面是我为大家用心整理的学习海底捞心得体会 吃海底捞服务心得体会文章,供大家阅读参考。

学习海底捞的心得体会
-----只要要精心
9月4-6日。经过两天的学习，对海底捞的经营理念有了一个初步的了解。归纳出来是从四个方面举行的：一、精心创造差异化。二、把员工当成家人。三、敬爱、梦想和公允。四、海底捞造人本人认为四项内容都是相辅相成的。其中一点不管是干部、还是员工，对工作的态度“精心”是最重要的。其它三项也就顺理成章而成。就国家大型企业的员工而言，尤其是目前在泰州通信行业各方面处于不梦想位置的员工而言，要变更现状，不能怨天尤人，而理应踏踏实实的静下来，从根本的东西做起来，精心去做事。
今天我就集合20多年的工作阅历，谈谈一些个人的体会。
首先要学会做人，做人不是一件轻易的是，如何去做人？怎麽去做人？人懂事以来的第一件事，小的时候父母跟我们讲别人的东西不能拿。上学以后要求我们好好学习，做个三好生。工作以后告诫我们勤恳做事，踏实做人。只有勤恳、忠诚的人才能做好事情。及做人做事。
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一个勤恳、忠诚的人。只要精心，他就能做好事。海底捞的董事长张勇就是这样一个人。服务好坏是食客是否回头的最重要因素，开初张勇并不会做火锅，甚至连底料都不会炒，但他照着书本研究起了火锅的作法。海底捞创立之初生意并不好。冷冷清清几天事后，海底捞终究迎来一拔客人。由于生意冷漠，张勇精心服务，是以得到客人的一致评价：滋味儿正确。等人客一走，张勇品尝了一下自己做的火
锅，觉察底料中放入了过多的国药而滋味儿发苦。张勇于是晓得了一个道理，优质的办事可以填补滋味儿上的缺乏。“你什么都不懂，假设连最根本的谦逊以及对人友好的立场都掉去的话，生意必定没法做。经过精心思量，反复的研制，得到顾客的认可。
经过张勇精心摸索经营不断扩大，人流量越来越大，为留住人气，留心的顾客会察觉，“海底捞”赠予的小吃精制，又份量足，尤其是在另外火锅店，现已收费的酱料，在“海底捞”免费----，近二十种酱料让顾客随心取用。
得到实惠的人们，奔波相告，接踵而来。随着顾客的增加，张勇深知细水长流的道理，为使顾客耐得住等待，给顾客创造了休闲、消遣和享受的空间，供给了更大的实惠，免费水果、擦鞋、美甲服务。这难免让人发生疑问：“给顾客赠予小吃以及饮料，而且雇那么多人来做办事，这样下来企业能赚到钱吗”？张勇是如许计算的：在他眼里，企业的本金房租、水电费、人力本金等固定支出。一般来讲，到海底捞的头波客流是不赚钱的，由于收入要摊销到固定本金里面。经过张勇精心计算，用无所不至的办事方式来吸引更多的客流，从而晋升门店的翻台率（每张餐桌每天更换人客的频率），跟着客流不停增多，后来的每一批客人带来的收入就接近于纯利润了。假设翻台率很高，那么企业为晋升办事而增加的投资可疏忽不计较。可想而知张勇的精心是何等的到位。
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再说张勇精心至处，把员工当成家人。可是，如何让服务员也像自己一样精心呢？终究，自己是老板，员工只是做一份工作而已。张
勇的答案是：让员工把公司当成家，他们就会把心放在工作上。为什么？一个家庭不成能每个人都是家长，但不阻力大家都对这个家尽可能作出最大的付出，由于每个家庭成员的心都在家里。
那么，又要怎么样才能让员工把海底捞当家？张勇觉得这简朴得不能再简朴：把员工当成家里人。衣食住行，样样考虑。海底捞的员工住的都是正规住宅，有空调和暖气，电视电话一应俱全，还可以免费上网。公司还雇人给宿舍清洁卫生，换洗被单。公司给员工租房的标准是步行20分钟到工作地点，由于北京交通太繁杂，服务员工作时间太长。海底捞的员工培训不仅仅有工作内容，还包括怎么看北京地图，怎么用冲水马桶，怎么坐地铁，怎么过红绿灯……为解决员工子女上学问题，一门心思扑在工作上。于是，张勇在四川简阳建了寄宿学校，由于海底捞三分之一的员工来自四川。张勇不仅照管员工的子女，还想到了员工的父母。优秀员工的一片面奖金，每月由公司直接寄给在家乡的父母。而公司每月寄来的钱让这些父母的脸上有光辉。都说：“这孩子有福气，找到一家好公司，老板把他当兄弟！”难怪员工都管张勇叫成张大哥。于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞工作。激励夫妻同时在海底捞工作，而且供给有公司补贴的夫妻房。张勇为什么要这样做？由于他知道家人之间不仅有亲情，更重要的是信任。把员工、当成家人，就要像信任家人那样信任员工。海底捞的一线员工都有免单权。不管什么理由，只要员工认为有必要就可以给客户免费送一些菜，甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅，这种权力起码要经理才会有。张勇把员工视为姐妹手足，员工自然、
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把海底捞当作自己的心脏来呵护。那些被偷垮的餐馆，员工在那里很可能受到了土芥般的轻视。设身处地想想看，假设你既热爱这个工作，又感恩这个公司，更加是你还在意亲戚挚友、同学和老乡对你的看法，你容许用几百元钱去交换它们吗？假设对员工连这样的信任都没有，你怎么能期望员工把心交给你？海底捞的晋升制度让他们看到了诚恳的梦想。任何新来的员工都有三条晋升途径可以选择：管理线—新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—领班—大
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堂经理—店经理—区域经理—大区经理；
技术线—新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—先进员工—标兵员工—劳模员工—功勋员工；
后勤线—新员工—合格员工—一级员工—先进员工—办公室人
员或者出纳—会计、购买、技术部、开发部等。
学历不再是必要条件，工龄也不再是必要条件。
这种不拘一格选人才的晋升政策，不仅让这些处在社会底层的员工有了尊严，更是在这些没有上过大学的农人工心里开启一扇亮堂堂的窗户：只要努力，人生就有梦想。
想让服务员对客户态度好，就务必让服务员感到幸福。让人感到幸福，不仅要供给好的物质待遇，还要让人感觉公允。晋升制度是海底捞服务差异化战略的核心保障。由于管理者要是没有做过服务员，再换位斟酌也是近台看戏。看戏的，哪怕是票友，也不能完全体会真正靠唱戏为生的压力与追求。张勇的晋升政策除了能保障管理层知道服务员的冷暖外，也让普遍员工感到公允，于是他们笑的自然，笑的
璀璨。袁华强就是一个很好的模范。他是农村人，高中毕业，19岁参与海底捞，最初的职位是门童，先是北京和上海地区总经理。他说：“只要正直、勤奋、忠诚，每个海底捞的员工都能够复制我的体验”。这样的事例切实很少。区域经理林忆今年只有21岁，掌管海底捞西单、牡丹园和大慧寺三个店；望京店王燕只有22岁。这些大孩子一样的年轻人，独立管理着几百名员工，每天接待上千名顾客，每年创造几千万营业额。他们不曾读过大学，但是他们脸上有着名牌大学毕业生未必有的自信。
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人务必一每日长大，告成的企业也从来不是一步登天。海底捞的全体做法别人都可以复制，只有海底捞的人是没法复制的，而这恰恰是海底捞的核心竞争力。可是上哪找这么多优秀的员工呀？不要以为都是农村出来的打工妹，拿一样的工资就能干一样的活。一个人在海底捞可以干12个小时，还笑着说不累，在别的餐馆干10个小时就要愁眉苦脸。海底捞不仅劳动强度大，更要紧的是海底捞要求员工精心服务客户，对服务的主动性和创造性要求高，这让新员工感到无所适从。因此，海底捞的员工不仅要经过统一的培训，还务必经过一对一师徒式的单兵教练，言传身教。急速适应和进入角色。可想张勇精心之良苦。
经过张勇的精心，海底捞声誉越来越高，员工的精心工作程度也越来越积极，他们在尽心尽力的服务，高欣喜兴的工作。譬如，有的服务员不善言语，但他可以一溜小跑给客人买烟；有的服务员热爱说话，他可以陪客人海阔天空。这种标准化轻易学不来，由于他们都用
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心地发挥了自己的优点。每个服务员都是管理者，经过大家共同研究，集思广益海底捞拥有了好多概括服务方式，譬如眼睛布、手机套、免费电话等等，这几年被好多餐馆效仿，可是细心人一看就会察觉——形似神离，由于它们的员工只是用双手为客人服务。而海底捞的员工是精心去服务的。
海底捞的事例报告我们：世上无难事，只怕有心人。目前我们泰州联通公司的员工，缺少的就是精心二字，人浮于事，得过且过，办事虚得很，讲话一套一套，办事不实，骗着过，集体观念弱小。假设能向海底捞的员工，把我们泰州联通当作自己的家就好了，谁不梦想自己的家好，谁不为家里做事，怎么就不明白这个道理？
在此，我呼吁我们的同仁。员工们要勤奋斟酌，精心工作，踏踏实实做人做事。中层干部要做实事，在其职，谋其事，切不成急功近利，忽悠。要身先士卒，始终和员工战斗在一起，只有和员工打成一片，员工才能信服你，你才能将一线经营的实际处境了解领会，才能照实的制定方案，当好公司老总的参谋，供给正确的观法，公司老总才能作出正确的决策。切不成，外观训从，当面一套，背后一套，这耳朵进，那耳朵出，做事敷衍了事。作为公司的中层干部要有猛烈的责任心。责任心不强，工作标准不高，得志过得去，没有争先创优意识或争先创优意识不浓，得志于现状，拨拨动动，推推转转，还有的拨不动、推不转，都是不成取的，也不是中层干部应有的作风，这都是工作责任心不强的表现。有事业感才有使不完的劲。要以工作为重，把工作放在第一位，当个人利益与局部、整体或他人利益发生冲突时，
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能舍弃个人利益，不使工作受影响。要经常费神，不去费神，哪来创新。要以单位为家，才会有点子，有手段，有作为。要记住有为才能有位，没有作为，那来地位。要用最正确方案追求最好效果，缺乏责任心和工作积极性，就会使整体工作受影响。要靠实干出劳绩，要努力争取，冒死实干，乐于奉献，勇于牺牲个人利益，不使工作受损失。中层干部要有严格的纪律性。要有固执的组织纪律性。没有铁的纪律，就完不成工作任务。要按照命令听指挥，严格请示报告制度，要坚决遵守各项规章制度。采纳任务要高兴，完成任务要坚决。在采纳完成任务过程中，可以创新进展，但不能走形走样。只要要求不作的，坚决不做；只要要求作到的，务必坚决做好。要用纪律来模范自己的言行，严格各项办事的程序。作为中层干部，我们还要敢管，要大胆地管理，不要怕得罪人，不要有老好人的思想，要敢于管理，勇于管理；其次，还要有批评和自我批评的好做法，要树立经常管理思想，要耐久管理，要当婆婆嘴，每日管、事事管、时时管，不要今天管，明天不管，其三是管好重点，着重要管好队伍、管好业务、管好事务、管好纪律。真正做到以公司为家，精心做好本职工作。公司进展将会越来越好，结果让我们大家共同精心吧。
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公司进展离不开大家的努力，努力的结果，就是企业的兴旺，相信经过大家精心的努力，公司将会越来越好，只有公司这个大家好了，我们的小家才能好。
结果让我们大家共同精心努力，创造泰州联通新的辉煌吧！