鲍鱼粥的做法 鲍鱼的做法5种.docx

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鲍鱼是四大海味之首。又被人们称为"海洋的耳朵'。大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?今日，我为大家整理了鲍鱼的做法，盼望能够帮到大家!
珍宝鲍鱼
【所需原料】鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量。
【制作过程】
①将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透.
②鸡肉脯制成茸状,,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止.
③将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块.
④将搅好的鸡茸分别放在小碟中,,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周立刻香菇,柿椒,,熟鹌鹑蛋围在四周.
⑤炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可.
红烧鲍鱼
材料：
主料：鲍鱼7个
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量
做法：

，剔除内脏
，预备葱姜

、香菜切末
、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀
，加葱姜爆香


，煮2分钟
、蚝油翻炒匀称即可
鹅肝汁活鲍鱼
原材料：
主料：活鲍鱼一只，上等鹅肝酱10克
辅料：白兰地3克，黄汁粉2克(西餐调料，提鲜)，盐3克，味精1克，料酒1克，橄榄油5克，清汤50克
做法：
1、鲍鱼清洗洁净，起肉，打如图的十字花刀，加入盐、味精、料酒各1克，覆膜，入笼旺火蒸2-3分钟，取出。
2、锅下橄榄油，五成热时下鹅肝酱炒碎，然后下少许清汤、白兰地、黄汁粉、盐2克调味，烧开后淋在鲍鱼上即可。
东瀛焗鲜鲍
原料：鲜大连鲍750克，鲜松茸250克，烧肉汁250克，忌廉250克，日本芥辣1支
做法：
1大连鲍宰杀，治净，壳洗净备用。
2鲍鱼肉上用刀打井字花，略飞水备用。
3松茸洗净切厚件，放入鲍鱼壳中，加入鲍鱼肉，把用调料混成的芡汁浇在扒鲍鱼肉上面，放入烤炉烤熟即成。
鲍鱼刺参鹧鸪汤
主料：鲍鱼600g 泡发刺参300g 鹧鸪500g
辅料：滚水600ml
做法：
、鲜鲍鱼和鹧鸪。
，焯烫一下。
。
。
，通电，选择【快炖】功能键。
。
，揭盖，盛出享用。
鲍鱼的养分价值
，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等养分元素。
，富含丰富的球蛋白。
，有爱护机体免疫系统的作用。
鲍鱼的做法5种