鸭脖子大肠杆菌超标
近日,有媒体曝出周黑鸭、绝味等品牌的酱卤肉产品大肠杆菌超标,引发网友热议。周黑鸭则在之后的回应中表示其所有产品都在工厂包装、检测合格后才运往各家门店。而食品专家则表示,真空包装只是将包装中的空气抽尽,并不意味着真空包装的产品就是无菌产品,只有后续杀菌灭菌流程齐全才能真正保证食品安全质量。
肠出血性大肠杆菌O157:H7是一种新出现的食物传播性疾病的病因。它除了引起腹泻、出血性肠炎外,还可发生溶血性尿毒综合症、血栓性血小板减少性紫癜等严重的并发症。自1982年美国首次发现因该致病菌引起的食物中毒以来,肠出血性大肠杆菌O157:H7疫情开始逐渐扩散和蔓延,相继在英国、加拿大、日本等多个国家引起腹泻爆发和流行。我国已陆续有十余个省份在市售食品、进口食品、腹泻病患者、家畜家禽等分离到大肠杆菌O157:H7。大肠杆菌O157测试片(FilmplateTM O157BO204)采用进口高选择性显色培养基作为主要原料,运用专有技术,做成一次性快速检验产品,一步培养15~24h就可确认,大大地简化了检测程序,非常适合各级检验部门和食品企业使用。深圳方圆产品适用于海产品、水产品、各类熟肉制品和冷荤、蛋及蛋制品等的快速检测。参照标准:食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验(GB/)。日前,央视调查栏目针对市场上销售的带包装熟食进行了大肠杆菌等测试,选取的样本包括双汇热狗玉米肠、金锣福旺火腿、煌上煌盒装鸭翅和鸭爪、周黑鸭盒装卤鸭脖和鸭翅、绝味真空包装麻辣鸭脖等产品。其中周黑鸭及
绝味品牌的相关酱卤肉产品被检验出大肠杆菌超标。据悉,食用大量细菌超标的熟食会导致腹痛、腹泻、呕吐、头痛、食物中毒等现象。值得注意的是,在这条新闻中,有一个营业员表示真空包装的产品"干
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