霉菌毒素 ------中毒症 田宏
04-08-07
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霉菌与霉菌毒素
霉菌
活的生物繁殖体,新陈代谢过程产生毒素,对动物机体的危害主要通过霉菌毒素来体现。高温、酸性环境、紫外线容易将其杀死。
霉菌毒素
霉菌的代谢产物,多为小分子活性蛋白质,饲料中含量极微,但毒副作用显著。性质稳定,基本不可能灭活,亦不随霉菌的死亡而失活。
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霉菌毒素中毒症:动物食用了霉菌毒素感染的饲料后所表现的机能障碍。
常见饲料霉菌污染主要为赤霉稀酮约占53%,黄曲霉素约占23%,赭曲霉毒素21%,呕吐霉素20%。
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霉菌毒素的分类
田间毒素(野外毒素):谷物在未收获之前感染霉菌所产生的毒素:赤霉烯酮、呕吐霉素。
仓储毒素(储存毒素):谷物、食品在储存期间感染霉菌所产生的毒素:黄曲霉毒素。
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霉菌毒素的特性
1、在动物发病中缺乏明显的直观性。
2、危害具有普遍性和群发性。
3、中毒具有隐蔽性和微量性。
4、损害具有多系统性。
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为什么会发生
霉菌毒素中毒!
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谷物中的霉菌毒素
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未收割的玉米被霉菌感染
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Aspergillus spp 黄曲霉菌
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