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面点组职能.doc

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文档列表 文档介绍

部门职能
面点组
部门名称:面点组
上级部门:中餐厨房
下属岗位:厨师、厨工
部门本职:制作各种中式面点。
主要职能:
按照需要提货。
适量制作各种面团,放入冰库备用。
制作中式面点。
蒸炸各类小吃,制作好备用。
生面、伊面的制作。
维护保养好面点组所有设备、设施。
管辖范围:
面点组所有员工。
面点组生产场所的设施、设备。
兼管职能:

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