药食同源2.ppt

药食同源㈠ -- 食物的特殊药用价值与特殊配伍
张熙耕道长
终南山子午峪金仙观道医养生堂
道医养生堂系列第四讲
关系图
药食同源
药食的营养观念
药食同功
药食同理
药食同效
药食同养
“药食同源”是我国古代劳动人民,在漫长的生活中,以及在与人体疾病及其家禽、牲畜疾病作斗争的过程中,发现、发展并逐渐形成的独特的中华医学;预防为主,防病治病、强身健体、延年益寿。
综观中华医学典籍所载养生保健、延年益寿之方药,食疗之多,百般调剂,数以千计,主要是养胃健脾、滋阴补阳以后天补先天。因为扶正固本、调和气血温通经脉是抗衰老的保养生命的法则。先天之肾与后天之脾的生理活动协调、平衡,营卫畅达,精髓足以强中,水谷充以御外,自然益寿延年。

“药食同源”与养生保健融为一炉,既有药物与食品的综合作用,又能满足营养与保健的需求。
“药食同源”能直接提升人体免疫系统功能、延缓衰老
人体免疫系统是维护自身健康的主要防线。免疫功能的紊乱导致疾病的发生,其根据在于人们饮食不均衡,体内代谢产物不能及时排出,使机体调节机能下降,而不能正常运行所致。随着人类科学的发展,社会的变化,调节免疫是延缓衰老的核心,健康是长寿的根本保证。
中老年人养生保健的两大途径,除了生活方式饮食起居环境卫生、个人卫生、精神饱满,更重要一条是利用天然食物来营养调节机体的生理活动和预防疾病。因为一切生物都有分解外来物质、合成自身物质、排除异己、维持机体正常生理活动的作用。
“药食同源”正是符合这种养生保健理念的独特方式。
“药食同源”的功能符合现代营养免疫学理念
①均衡人体、调节内分泌腺素,使内分泌功能正常;
②具有自然的清净功能,没有副作用;
③提供维生素、矿物质及其他营养的来源;
④供给免疫系统所需的营养成分。
中华医学传统的“药膳”开养生保健之先河
何谓“药膳”?它是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术,结合现代科学方法,制成具有一定色、香、味、形的美味食品。其中包括食疗、食养等。
药膳的特点有4点
①药膳是祖国医学的一个组成部分,无论组方配伍及施膳原则,均以中华医学基本理论作指导,体现辨证施膳的原则。诚如《内经》所述“治病必求其本”、“药以祛之,食以随之”、“人以五谷为本”。并总结出“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,五味合而服之,以补精益气”的膳食配制原则。
②药膳是一种特殊食品。既是药物与食品的综合作用,又能满足人体营养与保健的需求,具有药物功效和食品美味的能治病、强身、抗衰老的特殊食品。
中华医术
中华医术(包括道医、汉医、苗医、蒙医、满医、藏医、回医、巫医等)养生保健具有独特的循道、养德、排毒解毒等特色。“药食同源”不仅开中华医术养生保健之先河,且经久不衰,具有顽强的生命力,成为独特的优势所在。必将给人类健康带来福音。
中华民族在数千年的生活历程中。我们的祖先为了更好的生存在寻找各种食物的时候,经过了无数次的口偿身受惊险过程。经过了生与死的考验。发现了食物的营养性。治疗疾病的作用与食物的特殊性,治疗疾病的作用与食物的特殊价值。有些食物可长期食用,有些食物可暂时服用。它们的效果是养生与治疗作用。
可以断言,食物分化了药物。